En ce qui concerne l’un des aliments les plus connus au monde, les pommes de terre sont certainement parmi les plus populaires.
Non seulement ils sont faciles à cultiver, mais ils sont extrêmement polyvalents, allant des humbles croustilles aux pommes de terre bouillies lors de leur dîner du dimanche.
Cependant, une chose dont vous ne savez peut-être pas, c’est la farine de pomme de terre. Ceci est bon marché et facilement disponible, vous pouvez à tout moment récupérer un sac dans votre supermarché local.
Mais que faire si vous avez une recette qui nécessite de la farine de pomme de terre mais qui n’a pas de facilité à livrer? ¿Comment pouvez-vous trouver un substitut acceptable à la farine de pomme de terre qui ne rend pas votre gâteau ou votre recette de pain horrible?
Eh bien, si vous cherchez à trouver un bon substitut à la farine de pomme de terre, nous vous recommandons de ramasser des flocons de pomme de terre. Ceci est également largement disponible et très bon marché à acheter.
Cependant, vous pouvez collecter de la fécule de maïs, de l’amidon d’arrow-root, de l’amidon de tapioca, de la farine de riz, de la farine de quinoa, de la gomme de xanthane et bien d’autres. Cependant, n’oubliez pas qu’un substitut de farine de pomme de terre n’est pas nécessairement le même qu’un substitut de fécule de pomme de terre.
Nous discuterons de toutes ces autres alternatives à la farine de pomme de terre plus tard dans l’article. Nous discuterons de ses différentes textures et consistances, ainsi que de la manière dont elles peuvent être adaptées à votre recette particulière.
¿Mais où pouvez-vous trouver la meilleure farine de pomme de terre? ¿Quelles caractéristiques un substitut de farine de pomme de terre devrait-il lui donner cette texture distinctive qui n’aura pas une saveur différente de l’original? ¿De quels matériaux la farine de pomme de terre doit-elle être fabriquée? ¿Combien pouvez-vous vous attendre à ce que je paie pour un substitut de farine de pomme de terre décent?
Eh bien, si vous avez du mal à trouver le bon substitut à votre recette de pomme de terre, ne cherchez plus, car cet article contient une liste des meilleurs substituts de farine de pomme de terre 7 que vous pouvez actuellement trouver sur le marché.
Nous vous donnerons également une brève réduction de la fécule de pomme de terre, de ce qu’elle fait et dans quelles recettes elle est traditionnellement utilisée. Cette connaissance vous aidera à déterminer quel sera le meilleur substitut à votre nourriture.
Nous avons également des questions fréquemment posées à la fin de l’article qui, espérons-le, atténueront certaines de vos angoisses de farine de pomme de terre.
Farine de pomme de terre: que fait-elle?
Autrement dit, il n’est peut-être pas surprenant de savoir que ce type de farine est fabriqué à partir de pommes de terre entières.
Ils sont cuits, généralement bouillis, séchés, puis broyés dans une poudre très fine. Parfois, les pommes de terre sont pelées avant d’être moulues, bien que cela dépende de la marque que vous utilisez.
Si vous préférez les fibres supplémentaires, vous voudrez peut-être acheter de la farine contenant la peau. Ceci est idéal pour augmenter votre santé digestive en vous donnant tout ce dont vous aurez besoin pour des selles régulières et des bactéries intestinales saines.
Les marques de supermarché épluchent traditionnellement les pommes de terre avant de les broyer pour la farine. Cependant, vous pouvez obtenir plus de marques faites à la main qui conservent les coquilles dans leurs pommes de terre avant de les utiliser, vous permettant de continuer à chercher et à consommer des fibres.
Fabriqués à partir de délicieuses pommes de terre entières, ces types de farine ont souvent la même saveur que les pommes de terre normales, avec cette texture et cette saveur très distinctives. Cette saveur de cette poudre de pomme de terre n’est pas particulièrement puissante, elle est cuite et séchée sans aucun arôme supplémentaire ni additif nocif.
Cette pomme de terre a une texture beige très distinctive avec une couleur crémeuse qui donnera à votre recette, en particulier des gâteaux et du pain, ce corps et cette saveur incroyables.
¿Quel est le meilleur: farine de pomme de terre ou fécule de pomme de terre?
Il existe des différences très différentes entre la farine de pomme de terre et la fécule de pomme de terre, la première est utilisée entière au lieu de la seconde, qui est simplement extraite de la pomme de terre et utilisée séparément.
Comme nous l’avons mentionné précédemment, cette farine de pomme de terre est fabriquée à partir de pommes de terre entières, qui sont conventionnellement séchées et pelées avant d’ajouter à votre recette. Ils sont riches en protéines et en fibres, avec une couleur beige et une texture crémeuse.
La fécule de pomme de terre, en revanche, est très différente de la farine de pomme de terre en ce que les pommes de terre sont préalablement écrasées. C’est pour que vous puissiez retirer l’éraflure, laver la pomme de terre écrasée pour éliminer toute cette bonté.
Une fois que vous avez conservé l’amidon, il se dessèche et se dessèche en une poudre blanche très fine. L’amidon est plus ou moins tous les glucides, qui ne contiennent aucune protéine ou fibre. Il a également très peu de saveur, vous ne voulez donc pas manger ce solo, car il n’aura vraiment pas très bon goût!
L’amidon de pomme de terre est généralement utilisé comme liant pour d’autres ingrédients. Il est idéal pour les recettes de gâteaux végétariens ou végétaliens, généralement en remplacement des œufs. Ceux-ci donnent aux gâteaux une bonne humidité, vous permettant de créer une texture plus douce qui absorbera beaucoup plus de saveur.
La fécule de pomme de terre peut être utilisée comme alternative à la farine de pomme de terre, mais gardez à l’esprit qu’il existe de nombreuses autres propriétés pour la farine de pomme de terre. Il contient également des protéines et des fibres et vous aidera à donner à votre gâteau et à votre pain l’ascenseur supplémentaire dont vous avez besoin.
La farine de pomme de terre contient environ 80 % amidon, mais avec les autres éléments ajoutés, c’est un aliment beaucoup plus arrondi à utiliser dans votre recette.
Si vous utilisez simplement de l’amidon, vous pouvez vous attendre à avoir beaucoup moins de saveur et de couleur sur votre plaque d’extrémité. Si vous recherchez la précision et une excellente présentation, nous pouvons vous suggérer d’utiliser de la farine de pomme de terre.
Cependant, pour le bien de cet article, supposons que vous n’ayez pas de farine de pomme de terre ou de fécule de pomme de terre à portée de main tout de suite.
Comment utiliser la farine de pomme de terre
La farine de pomme de terre, comme la plupart des autres farines, est utilisée pour épaissir la consistance de bon nombre de ses recettes. Si vous avez un gâteau, la grande majorité sera de la farine, la même chose pour le pain. Il est idéal pour humidifier le pain de levure.
De nombreux boulangers utiliseront traditionnellement du blé entier ou de la farine de pain pour retenir l’humidité dans leurs pains et petits pains. Rend la farine plus facile à mouler lorsqu’elle est dans le bloc de pain. Ils sont parfaits pour faire une miette très humide et s’assurer que votre gâteau sans gluten ne sèche pas trop.
Vous devez éviter d’utiliser de la farine de pomme de terre uniquement dans votre recette de gâteau car elle est super absorbante et entraînera finalement un gâteau beaucoup plus sec. Cependant, sa combinaison avec du blé entier ou de la farine de pain améliorera généralement la saveur et la texture finales.
Vous pouvez également utiliser de la farine de pomme de terre pour couvrir certaines empanadas avant de les faire frire. Cela l’empêchera non seulement d’adhérer à la casserole, mais aidera également à développer cette texture croquante.
La farine de pomme de terre est également idéale pour les recettes végétariennes et végétaliennes, car elle ne contient ni œufs ni lait ni aucun autre agent de liaison que vous obtenez d’un animal.
7 Meilleurs substituts de la farine de pomme de terre
Maintenant que nous avons examiné ce que font la farine de pomme de terre et la fécule, quels ingrédients et types de farine sont les meilleurs à remplacer?
Eh bien, heureusement pour vous, beaucoup de ces alternatives à la farine de pomme de terre que vous pourriez déjà avoir dans votre garde-manger.
Nous allons maintenant vous donner une ventilation approfondie de certains des meilleurs substituts de farine de pomme de terre 7 actuellement sur le marché.
Nous avons une ventilation de toutes les propriétés dont ils disposent, afin que vous puissiez mieux voir comment ils amélioreront votre projet de cuisson particulier.
NOTRE SUPÉRIEUR FOOT
Flocons de pommes de terre à purée instantanée de Bob
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
ÉLECTION DES ÉDITEURS
Argo de fécule de maïs
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
MEILLEURE VALEUR
Amidon de tapioca
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
NOTRE SUPÉRIEUR FOOT
Bob’s Red Mill Instant Mashed Creamy Potato Flakes
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
Lorsqu’il s’agit d’avoir l’alternative exacte à la farine de pomme de terre, l’ingrédient le plus proche que vous pouvez trouver est les flocons de pomme de terre.
Essentiellement, les flocons de pommes de terre ne sont que de la farine de pomme de terre qui n’a pas été broyée avec suffisamment de précision.
Ils ont la même consistance que la précédente, vous donnant tout ce dont vous avez besoin dans votre recette pour cette saveur de pomme de terre précise, avec les flocons de pommes de terre en purée crémeuse instantanément Bob’s Red Mill.
Ceux-ci n’ont qu’un seul ingrédient, qui est les pommes de terre entières. Si vous avez des allergies, c’est le substitut parfait à utiliser dans votre prescription.
Vous pouvez facilement dissoudre cette recette de pomme de terre dans votre mélange pour obtenir la même consistance qu’avec la pâte de pomme de terre standard.
Avantages
- Ces flocons sont extrêmement polyvalents, vous pouvez les utiliser pour faire de délicieuses soupes de pommes de terre, du poisson ou du poulet, ou comme un bon revêtement pour faire frire la plupart des plats.
- Cela convient aux végétaliens ou aux personnes allergiques qui peuvent avoir des estomacs sensibles. Ceci est idéal pour réduire l’inflammation digestive, vous donnant tout ce dont vous avez besoin pour des selles régulières.
- Temps de préparation: Cela ne prendra guère de temps à chuchoter au micro-ondes ou au four. Vous pouvez avoir un délicieux bol à casser en un peu moins d’une heure.
- Le seul ingrédient de ce plat de flocons de pommes de terre particulier est la pomme de terre pure, rien de plus. Aucun additif supplémentaire n’affectera la composition de votre recette de pain ou de gâteau.
Cons
- Certains utilisateurs se sont plaints que la saveur finale est très fade, elle ne ressemble pas beaucoup aux pommes de terre.
ÉLECTION DES ÉDITEURS
Argo de fécule de maïs
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
Comme nous l’avons vu plus tôt, la fécule est un excellent substitut à la farine de pomme de terre, car cette marque de rayure n’est pas différente.
Si vous faites frire de la nourriture et que vous voulez cette délicieuse texture croustillante, vous ne devriez pas chercher plus loin. Il s’agit d’un amidon incroyable que vous pouvez utiliser pour garder vos aliments humides, avec de l’Argo Cornstarch.
Ceci est fait avec la qualité du restaurant et est fabriqué sans cholestérol. Si vous cherchez à réduire des calories supplémentaires dans votre alimentation, nous ne pouvons pas recommander cette fécule de maïs suffisamment élevée.
Avantages
- Il s’agit d’un repas haut de gamme, avec une excellente texture qui ajoutera beaucoup d’épaisseur à votre assiette à pain.
- Il est livré dans une baignoire hermétique, vous permettant de l’utiliser encore et encore, la vie de ce produit est incroyable.
- C’est idéal si vous prévoyez de faire frire votre nourriture. Il est léger et n’affectera pas négativement la saveur finale et la qualité de vos aliments.
- Si vous faites de la cuisson, c’est un ingrédient parfait, donnant à votre pain une croûte saine qui le marque dans le pain acheté dans le magasin.
Cons
- Certains utilisateurs se sont plaints que cet amidon est un peu cher et ne leur donne pas le niveau de qualité des autres marques.
MEILLEURE VALEUR
Amidon de tapioca
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
Ce prochain style de grattage est le produit idéal si vous souhaitez épaissir votre sauce, votre sauce ou donner à votre gâteau un coup de pouce supplémentaire.
Il peut ne pas avoir cette saveur de pomme de terre traditionnelle abondante, mais il aura certainement le volume dont vous aurez besoin pour remplir votre pâtisserie, avec cette fécule de tapioca.
Ces choses n’ont aucune saveur, vous pouvez donc facilement remplacer vos aliments pour pommes de terre et ne pas avoir à vous soucier d’une combinaison de saveurs étranges.
Il s’agit d’une couleur blanc pur, vous n’avez donc pas à vous soucier de votre gâteau qui devient plus pâle ou qui a une consistance différente de la normale.
Avantages
- Cela vient dans un sac de taille et vous n’avez qu’à utiliser une petite quantité pour vous donner les résultats dont vous aurez besoin dans votre prescription.
- Il s’agit d’un substitut de farine de pomme de terre très polyvalent, vous pouvez l’utiliser pour épaissir de nombreuses sauces et plats à sauce. Il a une bonne cohérence, vous n’aurez donc pas à vous soucier d’horribles bosses.
- Cela se présente dans la même couleur blanche que la farine de pomme de terre, donc si vous suivez une recette où ce type de farine est nécessaire, vous n’avez alors pas à vous soucier que votre plaque d’extrémité soit différente de celle de l’image.
- Ce substitut de farine vous durera longtemps, Il est livré avec un sac zippé qui vous maintiendra au bon niveau de fraîcheur organique auquel vous pouvez vous attendre lorsque votre marchand local vous frappe frais.
Cons
- De nombreux utilisateurs ont signalé que l’emballage est très insignifiant et a été déchiré et brisé. Ce sera irritant si vous avez les ingrédients de la recette prêts pendant un certain temps.
COURIR
Starwest Botanicals Organic Crumbling Powder
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
Si vous allez faire du pain, des gâteaux et des prélèvements et prévoyez de les congeler à long terme, nous vous recommanderons certainement la poudre à racine de flèche au lieu de la farine de pomme de terre.
Il n’est pas radicalement différent de tout autre type de farine, à l’exception du fait qu’il est beaucoup plus résistant au gel, introduisant la poudre racinaire organique Starwest Botanicals.
Vous pouvez même l’utiliser avec de la fécule de pomme de terre normale, vous offrant le plus haut niveau de durabilité pour votre pain et vos gâteaux.
Si vous faites de la cuisson pour la consommation dans un avenir lointain, nous pouvons vous recommander de prendre un sac de cela.
Avantages
- Résistance: Il s’agit d’un excellent substitut à la farine de pomme de terre, qui dure plus longtemps que la plupart des fécules et farines du congélateur. Donc, si vous cuisinez par lots, c’est la poudre parfaite pour vous.
- Cela vient dans un sac hermétique, vous pouvez donc vous attendre à ce qu’il dure beaucoup plus longtemps, étant scellé à partir d’oxygène et d’autres bactéries potentiellement nocives.
- L’amidon peut souvent tomber rapidement au fil du temps. Par conséquent, avoir autant de conservateurs naturels que possible vous aidera à rester au frais.
- Ceci est présenté dans une substance poudreuse blanche similaire à la fécule de pomme de terre et à la farine, vous n’aurez donc pas à vous en soucier en modifiant radicalement la composition de votre soupe, pain ou gâteau.
Cons
- Certains utilisateurs se sont plaints que l’emballage de cette poudre d’arrow-root n’est pas aussi substantiel.
COURIR
Farine sans gluten du roi Arthur
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
Si vous n’avez pas de farine de pomme de terre à ajouter à votre mélange de pain ou de gâteau, vous pouvez toujours avoir de la farine pour toute utilisation pour combler les lacunes.
Ce type de farine vous donne tout ce dont vous avez besoin pour absorber autant d’eau que possible et une pâte très agréable et flexible, avec de la farine sans gluten King Arthur.
Avantages
- Le mélange sans gluten sera idéal pour les coeliaques qui veulent garder leur digestion exempte d’inflammation.
- Cela se présente exactement dans la même texture que la farine de pomme de terre, vous permettant de la manipuler avec la même précision.
- Cela vous donnera une pâte flexible et absorbera beaucoup d’humidité: si vous faites un lot de pains, ce sera un excellent produit à acheter, car il est livré dans un grand sac de livre 3.
Cons
- Votre pain n’est peut-être pas aussi croustillant que si vous utilisiez de la farine de pomme de terre, car cette farine n’absorbe pas autant d’humidité.
COURIR
Farine de riz thaï
VÉRIFICATION DU DERNIER PRIX
¿Mais pourquoi aller avec quelque chose de traditionnel? Vous pouvez utiliser de la farine de riz, qui est naturelle, légère et donnera à vos derniers pâtisseries cette douceur subtile.
Ce sera génial si vous faites des gâteaux. Il est également sans gluten, aussi parfait pour les coeliaques que pour les végétariens et les végétaliens, avec de la farine de riz thaï.
Avantages
- Cela a une saveur douce et sucrée qui sera parfaite pour les gâteaux et les muffins. Il réduira également la quantité de sucre ajouté.
- Il convient aux personnes atteintes de maladies alimentaires et digestives, qui ne sont pas des noix ou du gluten. Il convient également aux végétaliens et végétariens.
Cons
- Assurez-vous de ne pas acheter de farine gluante, car elle est très différente de ce type de riz.
COURIR
Premium Organic Quinoa Flour Livekuna
Cons
- Ce n’est pas largement disponible dans les magasins, vous devrez donc peut-être faire le tour de magasins d’aliments sains.
Questions fréquentes
¿La farine de pomme de terre contient-elle du gluten?
La farine de pomme de terre ne contient pas de gluten, ce qui en fait une farine idéale pour une utilisation dans les coeliaques.
Vous ne pouvez pas utiliser de farine de pomme de terre seule, vous devez donc l’utiliser pour réduire la teneur globale en gluten de vos produits de boulangerie.
¿Pouvez-vous substituer la farine ordinaire à la farine de pomme de terre?
Vous pouvez remplacer la farine ordinaire par de la farine de pomme de terre en préparant une série de produits sucrés et salés.
La farine de pomme de terre est un substitut particulièrement bon si vous voulez faire quelque chose sans gluten, végétarien ou végétalien car elle ne contient pas de gluten ou de liant fabriqués à partir d’animaux comme des œufs ou du lait.
Cependant, la farine de pomme de terre a tendance à être plus sèche que la farine normale.
¿Que fait la farine de pomme de terre lors de la cuisson?
Comme la plupart des farines, la farine de pomme de terre est utilisée pour épaissir les aliments et est souvent utilisée dans les recettes pour modifier la consistance des mélanges.
La farine de pomme de terre peut être utilisée pour enrober les choses avant de les faire frire pour leur donner une belle texture croquante tout en les empêchant de coller à la poêle et de brûler.
Il est particulièrement populaire lors de la cuisson de recettes végétaliennes et végétariennes car il ne contient aucun produit liant provenant d’animaux, comme les œufs ou le lait.
Le seul inconvénient de l’utilisation de la farine de pomme de terre en cuisine est qu’elle peut être très sèche car elle est super absorbante. Par conséquent, vous devez éviter de l’utiliser dans des recettes où vous voulez un résultat plus humide comme des gâteaux, par exemple. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas l’utiliser dans ces recettes, en les combinant avec d’autres farines aura un meilleur résultat et pourra améliorer la saveur générale.
¿Comment est faite la farine de pomme de terre?
Faire sa propre farine de pomme de terre à partir de zéro est vraiment super facile et nécessite très peu de préparation.
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes de terre et un déshydrateur. Pour faire un kilo de farine, vous aurez besoin d’environ 4 kg de pommes de terre.
Ici, nous vous montrons comment faire de la farine de pomme de terre étape par étape:
- Étape 1: laver et peler les pommes de terre et les placer dans une grande casserole sur la cuisinière
- Étape 2: cuire à feu moyen jusqu’à consistance suffisamment lisse pour écraser
- Étape 3: étaler la purée de pommes de terre dans un déshydrateur pendant environ 15 à 20 heures
- Étape 4: Mélanger la purée déshydratée dans un mélangeur pour créer la consistance de la farine
- Étape 5: Conservez votre farine de pomme de terre maison dans un récipient hermétique et faites cuire!
Alternativement, si vous n’avez pas accès à un déshydrateur, vous pouvez faire de la farine de pomme de terre à l’aide d’un four:
- Étape 1: étaler les pommes de terre en fines tranches sur une feuille de papier d’aluminium, assurez-vous que le papier d’aluminium est ridé pour créer de l’espace sous les tranches de pomme de terre afin de permettre à l’air chaud de sécher sous eux et de les sécher
- Étape 2: Transférer la tranche de pomme de terre au four et lui permettre de cuire pendant au moins cinq heures, selon la finesse des tranches, faire pivoter les tranches toutes les deux heures
- Étape 3: Lorsque les tranches sont dures et croustillantes, utilisez un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse pour les broyer en petits morceaux jusqu’à ce qu’elles ressemblent à de la farine fine
- Étape 4: conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois dans un récipient hermétique
¿Pouvez-vous utiliser de la farine de riz au lieu de la farine de pomme de terre?
Vous pouvez utiliser de la farine de riz au lieu de la farine de pomme de terre, en particulier sur des choses comme les biscuits et les gâteaux. De plus, il est fabriqué à partir de riz cru moulu, il ne contient donc pas de gluten, ni végétarien ni végétalien! C’est donc une excellente alternative pour ceux qui ont des besoins alimentaires.
Vous pouvez également utiliser de la farine de riz pour faire du pain, des nouilles de riz, des crêpes ou même épaissir des sauces et des soupes. C’est un substitut très polyvalent à la farine de pomme de terre.
Sa saveur est naturelle et légère avec une touche subtile de douceur parfaite pour la cuisson de produits sucrés, tels que des gâteaux et des muffins. La bonne chose à ce sujet est qu’il est sucré mais contient une quantité réduite de sucre ajouté.
Substituts de farine de pomme de terre: 7 Du meilleur
Ces options seront sûrement un succès. Alors, rassemblez votre famille et vos amis et profitez-en. ¡Faites-nous connaître vos pensées!
