Si vous avez déjà goûté du vinaigre balsamique, vous saurez à quel point il est délicieux. Vous pouvez élever et améliorer complètement un plat que vous avez fait.
C’est un complément parfait à tant de recettes, et c’est quelque chose que vous voulez toujours avoir sous la main dans votre cuisine.
Mais, nous y avons tous déjà été, vous avez créé un repas fantastique, juste pour manquer votre ingrédient préféré: le vinaigre balsamique.
Si vous avez manqué de cœur, ne vous découragez pas trop. Heureusement, il existe des alternatives que vous pouvez choisir d’utiliser à la place.
Bien que ces alternatives n’aient pas aussi bon goût que le vinaigre balsamique, certaines ressemblent assez bien à de la saveur et sont une excellente alternative si vous ne pouvez pas obtenir de vinaigre balsamique.
Dans cet article, nous vous avons parlé plus en détail de bon nombre de ces options. Nous avons également discuté des ingrédients que vous devrez mélanger pour obtenir de grands substituts de vinaigre balsamique.
¿Qu’est-ce que le vinaigre balsamique?
Pour mieux comprendre quels ingrédients ils feront pour un bon substitut au vinaigre balsamique, vous devez considérer ce qu’est le vinaigre balsamique et son goût pour bien le reproduire.
Le vinaigre balsamique est connu pour sa couleur riche et sa saveur distinctive. Contrairement à certains types de vinaigre assez aigre, le vinaigre balsamique est particulièrement savoureux. Il a une saveur assez lisse et complète.
Il est assez sucré et provient d’Italie. Il mûrit en fûts de bois et est fait avec du jus de raisin non fermenté. Compte tenu de la façon dont il mûrit, il a tendance à être beaucoup plus cher que d’autres types de vinaigre, comme la pomme ou le vin blanc.
Parce qu’il a une saveur différente, le vinaigre balsamique n’est pas l’ingrédient le plus facile à remplacer dans une recette, mais il peut être reproduit d’une manière ou d’une autre.
Vinaigre de cidre et sucre
Pour créer un bon substitut de vinaigre balsamique, vous voudrez idéalement utiliser un autre type de vinaigre. Alors qu’un autre vinaigre a une saveur plus forte, lorsque vous ajoutez différents ingrédients, il peut être légèrement sucré.
Le premier substitut idéal pour essayer est de mélanger le vinaigre de cidre et le sucre. Pour chaque cuillère à soupe de vinaigre de cidre que vous utilisez, vous voudrez utiliser une demi-cuillère à café de sucre.
Vous pouvez utiliser du sucre granulé ou de la cassonade pour mélanger avec du lait. Cependant, la cassonade peut être une option légèrement meilleure car elle a une couleur plus foncée qui ajoutera à l’aspect général du vinaigre de cidre.
Le sucre brun est dérivé de la mélasse. Quand on pense au goût du vinaigre balsamique, il ressemble au goût de la mélasse, donc la cassonade est une bonne option.
Pour vous assurer que le sucre est bien mélangé avec le vinaigre, vous pouvez choisir de les chauffer tous les deux dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes.
Vous ne voulez pas que le mélange bouillisse. Cela créera plus d’émail de vinaigre balsamique une fois réduit.
Bien que cela n’ait pas exactement le goût du vinaigre balsamique, la douceur du sucre contrecarrera la netteté du vinaigre de cidre. C’est un bon substitut si vous avez les deux ingrédients dans votre garde-manger.
Vinaigre de vin rouge et sirop d’érable
Dans une veine similaire au vinaigre de cidre de pomme et au sucre, le vinaigre de vin rouge est un substitut approprié au vinaigre balsamique.
Comparé au vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin rouge est de couleur balsamique et a l’air un peu mieux.
En général, le vinaigre de vin rouge a une saveur plus complète et plus épicée que le balsamique, mais quand il ajoute un peu de douceur, cela adoucit une partie de la saveur. Il est important de vous assurer d’utiliser la bonne quantité de chaque ingrédient.
Le sirop d’érable a tendance à être le meilleur ingrédient à ajouter au vinaigre de vin blanc car il a une consistance plus épaisse et une saveur complète. Comme il s’agit déjà d’un sirop, vous n’aurez pas à vous soucier de devoir le chauffer pour que les ingrédients se mélangent.
Pour quatre parties de vinaigre de vin rouge, vous voudrez ajouter une partie de sirop d’érable. Bien que vous puissiez ajouter un peu plus si vous préférez que le substitut balsamique soit sucré, vous risquez d’être trop sucré et de perdre une partie de sa saveur épicée.
Si vous n’avez pas de sirop d’érable dans votre garde-manger, vous pouvez le remplacer si vous préférez une option plus saine. Cette recette peut également fonctionner avec de la cassonade, mais elle devra être chauffée pour bien se mélanger.
Vinaigre blanc et sucre
Si vous n’avez pas de cidre de pomme ou de vinaigre de vin rouge, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc comme substitut. Vous pouvez également utiliser d’autres types de vinaigre, comme le vinaigre de riz, le vinaigre noir chinois ou le vinaigre de canne.
Le vinaigre de vin blanc est plus modéré que les autres types de vinaigre. Ce n’est pas trop fort et ce n’est pas trop sucré. Compte tenu de cela, c’est une excellente option en général.
Lors du mélange du sucre et du vinaigre de vin blanc, vous devez ajouter une partie de sucre à quatre à cinq parties de vinaigre, selon la douceur que vous souhaitez que le substitut balsamique soit.
Étant donné que le sucre ne se dissout pas dans le vinaigre, vous devez chauffer légèrement le mélange pendant quelques minutes jusqu’à dissolution complète du sucre.
Vinaigrette balsamique
Si vous avez de la vinaigrette balsamique dans votre garde-manger, c’est une excellente nouvelle car elle contient du vinaigre balsamique. Bien qu’il ne s’agisse pas seulement de vinaigre balsamique, car il est généralement mélangé à de l’huile d’olive, il est l’un des meilleurs remplaçants du vinaigre balsamique dans les recettes.
L’huile d’olive est souvent mélangée avec du vinaigre balsamique pour certaines recettes, et surtout si vous maximisez une vinaigrette. Compte tenu de cela, c’est un excellent substitut. Puisqu’il contient de l’huile d’olive, cela peut légèrement changer la saveur de votre recette, mais pas de façon spectaculaire.
Vous devrez probablement ajouter de l’huile à votre recette de toute façon, donc la vinaigrette balsamique est un excellent substitut à utiliser. Comme il contient du vinaigre balsamique, il vous donnera également la saveur exacte que vous souhaitez.
Lorsque vous utilisez de la vinaigrette balsamique, vous souhaiterez utiliser la même quantité que le vinaigre balsamique, et le rapport doit être 1: 1. Si nous devions choisir parmi tous les substituts qui apparaissent dans cet article, la vinaigrette balsamique est définitivement la meilleure option.
Sauce soja, jus de citron et mélasse
Vous pouvez regarder ces trois ingrédients et vous demander à quoi ils pourraient ressembler à du vinaigre balsamique, d’autant plus que la sauce de soja a un goût si fort et distinctif.
Cependant, lorsque ces trois ingrédients sont combinés, ils sont un excellent substitut au vinaigre balsamique.
Comme nous l’avons mentionné précédemment, le vinaigre balsamique a une saveur légèrement mélasse. Compte tenu de cela, utilisez de la mélasse comme substitut pour essayer de reproduire la saveur du vinaigre balsamique ça a du sens.
En plus de cela, la couleur de la sauce soja et de la mélasse est similaire au vinaigre balsamique, et la sauce soja est une bonne base. Lorsque tous ces ingrédients sont mélangés, ils offrent une consistance similaire.
Bien que vous puissiez penser que l’ajout de citrons est une option intéressante, les citrons sont très acides. Une certaine acidité est nécessaire car le vinaigre est acide et vous voudrez le reproduire.
Compte tenu de cela, les citrons sont une excellente option. Bien qu’ils soient amers et aigres, la saveur n’est pas écrasante et une fois ajoutée au mélange, vous ne pouvez pas vraiment savourer la saveur de citron.
Idéalement, vous voudrez ajouter des parties égales de chaque ingrédient pour créer le substitut balsamique, bien que vous puissiez modifier les quantités que vous ajoutez en fonction de vos propres préférences personnelles.
Jus de citron, jus de citron vert et sucre
Si vous avez vraiment du mal à trouver des ingrédients similaires au vinaigre balsamique, il existe des moyens de reproduire cette saveur dans une certaine mesure. Pour ce faire, vous aurez besoin de jus de citron, de jus de citron vert et de sucre.
Cependant, si, par exemple, vous n’avez que du jus de citron ou du jus de citron vert, vous pouvez choisir d’en utiliser un. En plus de cela, si vous n’avez pas de sucre, vous pouvez également utiliser un autre type d’édulcorant, comme la mélasse, le miel, la mélasse ou le sucre de canne, par exemple.
La chose la plus importante dont vous aurez besoin est quelque chose d’acide et de sucré. En ajoutant des citrons et des limes, cela vous donnera la saveur acide que fait le vinaigre, et la douceur ressemblera à la douceur du balsamique.
Bien que ce ne soit pas une réplique parfaite, une fois que ces ingrédients auront été ajoutés à votre recette, vous remarquerez qu’ils ont fait une différence.
Encore une fois, si vous utilisez de la sucre granulé ou brun, vous devrez chauffer légèrement le mélange pendant quelques minutes pour vous assurer que les ingrédients se mélangent bien. Vous voudrez vous assurer de ne pas faire bouillir les ingrédients.
Il n’y a pas de quantité définie de chaque ingrédient que vous devrez utiliser, mais nous vous recommandons d’utiliser des parties égales et d’ajouter un peu plus de l’une ou de l’autre en fonction de vos préférences personnelles.
Questions fréquentes
¿Pouvez-vous utiliser du vinaigre ordinaire au lieu du vinaigre balsamique?
Bien que le vinaigre ordinaire ne soit pas le meilleur substitut du vinaigre balsamique, il peut être utilisé. D’autres types de vinaigre, comme le vinaigre de vin rouge et le vinaigre de cidre sont de meilleures options, mais si le vinaigre ordinaire est la seule option disponible, il existe des moyens de le rendre approprié.
En général, le vinaigre ordinaire a une saveur beaucoup plus forte que le vinaigre balsamique. Compte tenu de cela, au lieu d’utiliser uniquement du vinaigre normal, vous voudrez le mélanger avec une petite quantité de sucre.
Bien que cela ne réplique pas complètement la saveur du vinaigre balsamique, cela aidera à élever la saveur de la recette pour laquelle vous l’utilisez. Le vinaigre balsamique ayant une saveur si différente, il est difficile de se reproduire complètement.
¿Puis-je utiliser la sauce Worcestershire au lieu du vinaigre balsamique?
Oui, la sauce Worcestershire est un autre substitut qui peut bien fonctionner dans différentes recettes en remplacement du vinaigre balsamique. Bien que ce ne soit pas l’option que vous choisiriez en premier, c’est un substitut utile.
Si vous préparez des plats de pâtes, comme le bolognaise ou la lasagne, la sauce Worcester peut être un excellent substitut au lieu du vinaigre balsamique. Bien qu’il ne ait pas exactement le même goût, il est plein de saveur et ajoute certainement à un repas.
La bonne chose à propos de la sauce Worcestershire est qu’elle a une saveur douce et épicée semblable au vinaigre balsamique. En plus de cela, il a une cohérence similaire.
Bien qu’il s’agisse d’un excellent substitut et d’un assaisonnement courant au Royaume-Uni, il est beaucoup plus difficile à obtenir aux États-Unis. Cependant, il peut toujours être acheté en ligne et dans certains magasins. Si c’est quelque chose que vous n’avez pas encore essayé, nous le recommanderions certainement.
¿Puis-je remplacer la sauce soja par du vinaigre balsamique?
Oui, vous pouvez remplacer la sauce soja par du vinaigre balsamique. Cependant, comme nous l’avons mentionné dans notre article, bien qu’il puisse être utilisé, il peut ne pas être le meilleur substitut en soi. En effet, le vinaigre et la sauce soja ont des propriétés différentes.
En tant que tel, nous recommandons de mélanger la sauce soja avec quelques ingrédients différents pour mieux reproduire la saveur du vinaigre balsamique au lieu de simplement l’utiliser. Notre préférence personnelle est la sauce soja, le jus de citron et la mélasse. Cela aide à créer une saveur similaire à la sauce soja et une bonne consistance.
Bien que ces trois ingrédients soient une excellente combinaison, vous pouvez choisir d’utiliser de la chaux au lieu du jus de citron, si vous préférez la saveur. Bien que la mélasse soit un excellent substitut car elle ressemble dans une certaine mesure à la saveur du vinaigre balsamique, elle peut également utiliser des ingrédients tels que le sucre brun ou blanc.
Résumé
Nous espérons que vous avez trouvé cet article utile. Comme vous pouvez le voir, il existe plusieurs ingrédients différents que vous pouvez utiliser pour aider à reproduire la saveur du vinaigre balsamique s’il a été épuisé.
La chose la plus importante à retenir est que vous aurez besoin d’une saveur légèrement acide et sucrée pour mieux la reproduire. Alors que la vinaigrette balsamique est le meilleur substitut, car elle contient du vinaigre balsamique, l’utilisation d’autres types de vinaigre avec du sucre, du miel ou d’autres édulcorants est également une excellente idée.
Si vous n’avez pas d’autres types de vinaigre dans votre garde-manger, vous pouvez choisir d’utiliser du jus de citron, du jus de citron vert et du sucre. Bien que ce ne soit pas le substitut parfait, il vous donnera la saveur épicée et la douceur nécessaires à votre recette.
Substitut de vinaigre balsamique
Ces options seront sûrement un succès. Alors, rassemblez votre famille et vos amis et profitez-en. ¡Faites-nous connaître vos pensées!
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Recette d’épingles
Ingrédients
- Vinaigre de cidre et sucre
- Vinaigre de vin rouge et sirop d’érable
- Vinaigre blanc et sucre
- Vinaigrette balsamique
- Sauce soja Jus de citron et de mélasse
- Jus de citron Lime et jus de sucre
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