Substitut de poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne a un profil de saveur solide et donne vie à une recette douce ou opaque. L’assaisonnement épicé est largement utilisé dans les cuisines mexicaines et indiennes pour apporter une chaleur intense à une assiette.

Le poivre de Cayenne varie de 30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville sur l’échelle de Scoville et est l’un des poivrons terrestres les plus populaires parmi les amateurs de nourriture épicée dans le monde.

Cependant, il est assez facile de se rendre à votre supermarché local, certains sont épuisés ou non stockés.

Ce n’est peut-être pas le cas et la chaleur folle n’est pas votre truc et vous cherchez une alternative qui ajoute quelque chose à la recette mais ne la maîtrise pas.

Que vous soyez un fan d’épices ou que vous manquiez simplement de votre poivre de Cayenne moulu préféré, vous trouverez des remplacements appropriés pour que votre recette n’ait pas à souffrir.

Si vous cherchez une bonne alternative à l’utilisation du poivre de Cayenne dans vos recettes, alors vous êtes au bon endroit, car nous vous guiderons à travers certaines des meilleures substitutions ici.

Substituts de poivre de Cayenne

Poivre

Le poivre est facilement disponible dans toutes les épiceries et apporte plus de chaleur fumée qu’intense à n’importe quel plat.

Il est fait de piments et est disponible en plusieurs séries éliminatoires, vous pouvez donc en trouver un qui convient à votre capacité d’épices.

Tout ce qui est étiqueté « paprika chaud » peut reproduire la chaleur du poivre de Cayenne le plus près possible.

Le poivre est similaire au poivre de Cayenne en couleur et en texture, vous obtiendrez donc la même apparence dans vos aliments que l’ajout de poivre de Cayenne.

Le paprika provient de Hongrie, mais est maintenant largement utilisé dans le monde entier et dans diverses cuisines.

Pimenton contient des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine qui aident à prévenir les dommages aux yeux. Il contient également des propriétés anti-inflammatoires qui aideront à réduire l’enflure ou la douleur dans votre corps.

flocons de piment rouge

Les flocons de piment rouge sont également largement disponibles dans la plupart des magasins et sont une version plus épaisse et légèrement plus douce de la poudre de poivre de Cayenne.

Cependant, la plupart des maisons auront toujours un shaker à cocktail au piment rouge dans leur cuisine, même si elles n’en utilisent qu’un peu pour pimenter leurs recettes.

Les flocons de piment rouge sont fabriqués en séchant et en écrasant les piments rouges au lieu de les broyer pour la poudre.

Comme nous l’avons dit, les flocons de piment rouge ne sont pas aussi épicés que le poivre de Cayenne, par conséquent, Vous devez ajouter presque le double de la quantité de flocons de piment que vous pourriez utiliser avec du poivre de Cayenne pour obtenir cette chaleur hallucinante dans votre bouche.

Poudre de piment

Bien que la poudre de chili ne soit pas aussi chaude que le poivre de Cayenne, elle sera toujours un substitut décent. La poudre est fabriquée à partir de piments séchés qui ont été broyés.

Parfois, la poudre de chili est fabriquée à partir de poivrons rouges plus foncés qui sont également fumés à l’avance, cela donnera à votre poudre de chili une saveur et une odeur différentes, alors assurez-vous de l’essayer au préalable avant qu’il ne modifie complètement votre prescription.

Si vous allez utiliser la poudre de chili comme alternative au poivre de Cayenne, faites correspondre la mesure comme si vous mettiez du poivre de Cayenne dans une recette.

La poudre de chili est également un ingrédient secret pour la perte de poids, car elle contient des capsaïcinoïdes qui augmentent les dépenses énergétiques du corps et le font également manger plus lentement, par conséquent, vous saurez quand il est plein à manger avant.

Gochugaru

Gochugaru est très populaire dans la cuisine coréenne et est composé de flocons de poivron rouge broyés en gros morceaux.

Il a une saveur fumée autre que les flocons, qui sont très différents du poivre de Cayenne, il peut donc légèrement modifier la saveur de votre recette.

Il a une couleur rouge vif qui ajoutera des vibrations à tout plat crémeux ou opaque.

Gochugaru offre un niveau de chaleur similaire à celui du poivre de Cayenne, ce qui en fait l’une des meilleures alternatives à utiliser si vous n’en avez pas à la maison.

Gochugaru est plus difficile à obtenir dans les épiceries, mais peut être facilement trouvé sur les marchés des épiceries asiatiques ou acheté en ligne.

Il est normalement vendu en vrac car le gochugaru est un ingrédient populaire dans de nombreux plats coréens, de sorte que les chefs aiment avoir tout ce qui est possible à portée de main. Si vous n’avez jamais essayé gochugaru auparavant, vous devez essayer le kimchi afin de pouvoir tester le profil de saveur.

Vous devez utiliser la même quantité de gochugaru dans une recette qui utiliserait du poivre de Cayenne.

Poudre de jalapeño

Si vous avez la chance d’avoir votre propre patch ou pot dans ou autour de votre maison, alors vous devriez essayer de faire pousser vos propres poivrons jalapeño afin de pouvoir broyer votre propre poudre de jalapeño.

Certes, c’est un long processus et ne produira pas de résultats immédiats, mais vous serez récompensé par des poivrons jalapeño frais et la satisfaction de savoir que vous les avez cultivés vous-même.

Une fois que vous avez séché et moulu vos poivrons, vous pouvez les garder longtemps et cela vous empêchera d’avoir à aller au magasin pour les acheter pendant un certain temps.

Tout ce que vous avez à faire est de couper et de couper vos poivrons jalapeño, en veillant à retirer les graines, puis à les mettre au four à feu doux pendant 12 à 16 heures jusqu’à ce qu’elles soient cassantes.

Ensuite, vous pouvez les mettre dans un mélangeur, un broyeur ou un pulsar jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance souhaitée.

Poudre de chipotle

Si vous souhaitez reproduire la saveur fumée et épicée du poivre de Cayenne, vous devez essayer la poudre de chipotle.

Il existe de nombreuses variétés de poudre de chipotle disponibles et peuvent être facilement trouvées dans les supermarchés locaux dans les allées d’herbes et d’épices.

Les piments et la poudre sont incroyablement populaires dans la cuisine mexicaine et sa popularité en a fait l’une des meilleures épices pour des niveaux de chaleur élevés dans les recettes.

Poivre noir

S’il y a quelque chose que vous aurez sûrement dans votre cuisine (nous l’espérons quand même!) c’est du poivre noir.

Le poivre noir est un substitut plus doux du poivre de Cayenne, mais il ajoutera quand même quelques coups de pied à une recette, surtout si vous êtes généreux lorsque vous le mélangez.

Le poivre noir peut être facilement trouvé dans les supermarchés et, sinon, il doit être un ingrédient essentiel que vous devez toujours livrer dans votre cuisine. Le poivre noir doit être un ingrédient idéal pour chaque plat que vous cuisinez.

Même si vous ne pouvez pas apporter les niveaux de chaleur du poivre de Cayenne, vous ne devez pas sous-estimer le poivre noir et cela donnera toujours vie à votre recette.

Mélange d’épices

L’un des moyens les plus simples d’intégrer la chaleur dans votre recette si vous n’avez pas de poivre de Cayenne est d’utiliser un mélange d’épices.

Certains de ces mélanges d’épices peuvent déjà contenir du poivre de Cayenne, vous permettant de vraiment pimenter votre recette.

Cependant, certains ne contiendront pas de poivre de Cayenne, mais contiendront de nombreuses autres épices telles que la poudre de chili, le paprika, la poudre de curry, etc., le tout dans un pot ou un emballage.

Un mélange d’épices est l’un des meilleurs moyens de produire une recette épicée complète, car il contient de nombreux profils différents.

Cependant, certains mélanges d’épices conviendront à certaines recettes plus que d’autres, par exemple, certains sont spécialement conçus pour les cuisines indiennes pour faire des choses comme le dahl ou le curry, tandis que d’autres sont faits pour les cuisines mexicaines pour les fajitas ou les tacos.

Vérifiez la liste des ingrédients avant d’ajouter à une recette pour vous assurer que les épices à l’intérieur conviennent à votre recette.

Sauce épicée

Si vous avez du mal avec des idées et que vous avez peu ou pas d’épices alternatives dans vos placards, vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce piquante dont vous disposez pour reproduire la chaleur du poivre de Cayenne.

Quelques scripts de sauce comme tabasco amplifieront la chaleur de votre recette en un instant. Cependant, comme le tabasco est un liquide, il peut ne pas convenir à des recettes qui nécessitent l’ajout d’épices séchées dans l’assiette.

Sauce épicée

Si vous n’avez pas de tabasco à la maison, vous pouvez toujours acheter un autre type de sauce piquante, mais attention à ce que la sauce ne contienne pas d’autres ingrédients qui modifient complètement le profil de votre recette.

Lors de votre prochaine visite dans votre supermarché local, explorez la sélection de sauces chaudes et choisissez-en une. Vous pouvez toujours utiliser la sauce piquante comme assaisonnement pour tremper des parties de vos repas.

Poivre serrano

Les poivrons serrano sont également idéaux pour reproduire le profil thermique du poivre de Cayenne. Les poivrons serrano deviennent beaucoup plus faciles à trouver dans les épiceries aujourd’hui, mais pas la poudre de poivre serrano.

Vous pouvez donc couper en dés et semer votre poivre serrano et l’ajouter directement à votre recette, ou vous pouvez suivre la méthode de déshydratation et moudre les poivrons pour créer une poudre.

Poivrons thaïlandais

Si vous vous sentez dangereux, vous pouvez toujours choisir d’essayer les poivrons thaïlandais pour remplacer le poivre de Cayenne dans vos recettes.

Vous devrez probablement les rechercher dans les épiceries internationales car elles sont assez difficiles à trouver, mais elles en valent la peine si vous êtes un amateur d’épices.

Les poivrons thaïlandais offrent deux fois plus de chaleur que le poivre de Cayenne, allant de 50 000 à 100 000 unités de chaleur Scoville. Donc, si vous voulez quelque chose pour élargir les yeux de votre invité, les poivrons thaïlandais sont à essayer.

Si vous manquez d’épices et que le poivre de Cayenne repousse ses limites telles qu’elles sont, il est préférable de rester à l’écart à moins que vous ne vouliez risquer d’y mettre le feu.

¿Quel genre de recettes pouvez-vous faire avec le poivre de Cayenne et ses alternatives?

  • Tacos pour poissons épicés
  • Bloody Mary Cocktails
  • Detox Lemon Water
  • Ailios
  • Poulet noirci
  • Truffes au piment épicé
  • Soupe d’omelette au poulet

Questions fréquentes

¿Le poivre de Cayenne et le Paprika sont-ils les mêmes?

Malgré les similitudes, le poivre de Cayenne et le paprika ne sont pas les mêmes. Les deux sont faits de piments qui sèchent et grincent en poudre. Les deux ont un aspect rouge vif, et les deux sont utilisés pour pimenter la vaisselle.

Cependant, la poudre de Cayenne est fabriquée à partir de poivrons de Cayenne séchés, tandis que le paprika est fabriqué à partir de poivrons rouges secs. Cela signifie que le cayenne est généralement beaucoup plus épicé que le paprika. Le paprika a une saveur plus douce et le cayenne est immédiatement plus chaud.

Il y a du « paprika chaud » disponible, qui est un mélange et contient généralement du cayenne. Cela constitue un meilleur substitut, bien qu’il existe une grande variété en fonction du mélange utilisé.

Si vous souhaitez remplacer le paprika par le cayenne, vous pouvez en utiliser plus pour ajouter un coup de pied plus épicé. La combinaison de saveurs ne sera pas exacte, mais les deux ajoutent un coup de chaleur et une profondeur de saveur pour améliorer un plat.

¿Pouvez-vous utiliser du cumin au lieu du poivre de Cayenne?

Vous ne pouvez pas utiliser le cumin au lieu du poivre de Cayenne, mais vous pouvez utiliser des mélanges d’épices comme substitut rapide et contenir souvent du cumin. Le cumin est une épice qui ajoute de la chaleur et une saveur terreuse à un plat plutôt qu’à la chaleur.

Cayena a une saveur terreuse similaire, mais un niveau de chaleur beaucoup plus élevé. En remplaçant le cayenne par du cumin, il perd la puissance de combustion que le cayenne apporte. Le cumin est également brun, tandis que le cayenne est rouge, de sorte que l’apparence de la plaque serait modifiée.

Le cumin est un ingrédient populaire dans une variété de mélanges d’épices, et ceux-ci peuvent être utilisés comme substituts. Si vous souhaitez atténuer le niveau de chaleur, vous pouvez choisir d’ajouter du cumin au lieu du cayenne. Cela donnera un terrestre similaire, mais l’utilisera avec modération. Trop de cumin peut modifier complètement la saveur du plat.

¿Pouvez-vous utiliser du poivron rouge au lieu du poivre de Cayenne?

Oui, vous pouvez utiliser des flocons de poivron rouge comme substitut du poivre de Cayenne, mais ils n’ont généralement pas le même niveau de chaleur. Si vous souhaitez faire ce remplacement, vous devrez peut-être doubler le nombre de flocons de poivron rouge.

Il y a quelques autres différences à garder à l’esprit. Les flocons de poivron rouge sont fabriqués à partir de poivrons secs et broyés. Cela leur donne leur grande apparence de flocon. Les poivrons de Cayenne sont séchés et moulus pour produire une poudre, ce qui les rend beaucoup plus fins en comparaison. Pour la plupart des plats, cette différence n’aura pas d’importance, mais cela vaut la peine d’être considéré.

Un avantage de l’utilisation de flocons de poivron rouge est que beaucoup d’entre nous les utilisent régulièrement, vous connaissez donc le niveau d’épices. Le poivron rouge ne fera pas grand-chose pour modifier la saveur d’un plat autre que celui épicé, parfait pour les profils de saveur compliqués.

¿Quelle est la différence entre le poivre de Cayenne et la poudre de Chili?

La poudre de piment est fabriquée à partir d’un mélange de piments secs et moulus, tandis que le poivre de Cayenne n’est que du cayenne moulu. Cela lui donne une saveur différente et un niveau de chaleur différent.

Il existe une grande variété de poudre de chili, allant de très douce à beaucoup plus épicée. Le poivre de Cayenne, quant à lui, brûle exclusivement. Parfois, la poudre de chili est fabriquée à partir de piments fumés, ce qui lui donne une saveur différente.

Cela peut causer des problèmes lorsqu’il est utilisé sur une assiette délicatement équilibrée. La poudre de piment peut être un bon substitut au poivre de Cayenne, mais il est préférable de l’ajouter lentement et d’essayer régulièrement. Surtout si vous n’êtes pas sûr du niveau de chaleur de votre poudre de chili.

Pour une poudre de chili plus douce, vous voudrez peut-être ajouter plus que ce que vous feriez avec du poivre de Cayenne. Cependant, faites attention à ne pas submerger le plat avec d’autres saveurs.

Substitut de poivre de Cayenne

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Ingrédients

  • Poivre
  • flocons de piment rouge
  • Poudre de piment
  • Gochugaru
  • Poudre de jalapeño
  • Poudre de chipotle
  • Poivre noir
  • Mélange d’épices
  • Sauce épicée
  • Poivre serrano
  • Poivrons thaïlandais

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