Substitut de crème lourde: options saines et végétaliennes incluses

La crème épaisse est un ingrédient de base qui est ajouté à de nombreuses recettes. Que vous ayez besoin de crème fouettée, de crème fouettée épaisse, de crème fouettée, de crème double ou de crème de noix de coco, nous vous montrerons des options de substitution. Nous avons même un substitut de crème épaisse végétalienne.

Fabriqué à partir de la partie riche en matières grasses du lait, il a une teneur en matières grasses plus élevée que de nombreuses autres variétés de crème. Il est généralement utilisé dans les pâtes, les soupes et les desserts pour ajouter de la richesse et de la saveur.

En tant qu’ingrédient polyvalent, il est toujours utile d’en avoir quelques-uns disponibles, mais il peut y avoir des moments où vous recherchez de la crème épaisse juste pour découvrir que vous n’en avez pas.

En tant que tel, vous recherchez probablement un substitut qui ne modifie pas radicalement la saveur de votre recette.

Alternativement, vous pouvez rechercher une option plus saine ou un substitut végétalien car la crème épaisse contient des produits laitiers qui ne conviennent pas à ceux qui ne peuvent pas les consommer.

¿À quoi sert la crème épaisse et à quoi est-elle utilisée?

La crème épaisse souvent appelée crème fouettée épaisse contient entre 36 % et 40 % de matière grasse laitière et est prélevée dans la partie du lait qui monte jusqu’au sommet.

Comparée à d’autres produits laitiers, la crème épaisse a l’une des teneurs en matières grasses les plus élevées. Lorsqu’il est conservé à l’intérieur du réfrigérateur, il a une durée de vie généreuse.

Il est souvent ajouté aux plats sucrés et salés de crème glacée, biscuits, glaçage, crème fraîche, crème sure, soupes, sauces pour pâtes, gâteaux, etc.

Beurre et lait

La crème épaisse contient un volume de matières grasses plus élevé que le lait seul, donc la combinaison du beurre et du lait offre un excellent substitut.

Comme le beurre ajoute de la teneur en matières grasses au lait, il reproduira étroitement le pourcentage de matières grasses de la crème épaisse, bien qu’il soit peu probable qu’il partage également la même consistance douce ou fouet. Dispute ceci, il peut toujours fonctionner lorsqu’il est ajouté aux recettes de cuisson et aux sauces.

Pour faire de la crème épaisse avec ces deux ingrédients, vous commencerez par ajouter des cuillères à soupe 4 de beurre fondu dans un bol avant de mélanger lentement dans 178 millièmes de lait. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre pour obtenir une texture plus épaisse.

N’oubliez pas que ce substitut sera suffisant pour la plupart des plats de cuisson, mais comme vous avez du mal à maintenir sa forme, il ne battra ni ne fouettera le produit d’origine.

Lait de coco

Pour ceux qui suivent un régime végétalien ou sans produits laitiers, le lait de coco constitue un excellent substitut. Il convient de noter que le lait de coco a un goût sucré mais partage une richesse et une consistance similaires à la crème épaisse.

Utilisez du lait de coco réfrigéré pour créer un revêtement fouetté. Versez le contenu liquide dans un autre récipient, puis retirez les parties les plus épaisses et les plus dures, car c’est ce qui sera utilisé comme substitut de la crème épaisse.

Bien qu’elle n’augmente pas de la même manière que la crème épaisse, elle peut toujours fonctionner pour les ingrédients de gâteau cuits.

Huile d’olive et lait de soja

Une autre alternative végétalienne et sans produits laitiers peut être faite en mélangeant l’huile d’olive et le lait de soja. Semblable au papier beurre, lorsqu’il est combiné avec du lait de soja, l’huile ajoutera de la teneur en matières grasses. Il imitera également la saveur de la crème épaisse.

Pour créer ce substitut, vous devrez ajouter 159 millièmes de lait de soja à 79 000 huiles d’olive, puis le mélanger.

Bien que cette alternative améliorera la saveur et la sensibilité de votre recette, comme de nombreux autres substituts, elle fonctionne très bien pour la cuisson, mais elle ne fonctionne pas aussi bien lorsqu’elle est fouettée.

Lait entier

Ce substitut est recommandé comme ajout aux recettes. Avec une teneur en matières grasses d’environ 3,5 %, il n’est pas aussi élevé que la teneur en matières grasses de la crème épaisse, cependant, c’est toujours une option réalisable.

C’est une option pratique pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’ingrédients à portée de main, car ils peuvent simplement l’atteindre à l’intérieur du réfrigérateur.

Ajouter le lait entier à des plats comme les pommes de terre gratinées en vous rappelant d’utiliser de la farine pour l’empêcher de se propager et de modifier la consistance. Il peut également être utilisé pour créer des œufs brouillés avec une grande saveur.

Lait évaporé

La crème épaisse peut être remplacée à l’aide de lait évaporé en quantités égales.

Puisqu’il a une texture plus épaisse et plus crémeuse par rapport au lait normal, il ressemble plus aux qualités de la crème épaisse, sauf qu’il ne contient pas autant de calories, afin que vous puissiez choisir une alternative saine.

S’il doit être utilisé pour des desserts cuits au four, vous voudrez peut-être ajouter une petite quantité d’extrait de vanille. Cela améliorera la saveur de votre dessert, le rendant un peu plus sucré.

Bien qu’il s’agisse d’un excellent remplacement pour les plats et les recettes qui utilisent de la crème épaisse comme ingrédient liquide, il peut ne pas fonctionner aussi bien pour la fessée.

Amidon de maïs et lait

Pour ceux qui recherchent une alternative plus saine à la crème épaisse, cela pourrait être une excellente option.

En ajoutant de la fécule de maïs au lait, elle épaissira la texture pour la rendre très similaire à celle de la crème épaisse. Selon la teneur en matières grasses de votre recette, vous pouvez choisir entre le lait écrémé ou le lait entier.

Vous devrez combiner des cuillères à soupe 2 de fécule de maïs avec 237 millièmes de lait. Ensuite, vous devrez le remuer jusqu’à ce que le mélange ait développé une consistance plus épaisse.

Il convient de noter que si cette combinaison constitue un excellent substitut aux recettes cuites au four, vous devez vous attendre à ce qu’il modifie légèrement la texture car il n’a pas exactement la même consistance que la crème épaisse. Il n’est pas recommandé pour le fouet car il ne conservera pas très bien sa forme.

Crème aigre

La teneur en matières grasses de la crème sure est d’environ 20 %, ce qui est légèrement inférieur à celui de la crème épaisse. Pour créer la saveur et la consistance de cette crème, elle a été mélangée avec des acides lactiques.

Il peut être remplacé en quantités égales par la quantité de crème épaisse requise par la prescription.

La crème sure peut être utilisée pour ajouter de la richesse à vos plats, bien qu’elle puisse se cailler lorsqu’elle est ajoutée à des plats chauds, Il est important de vous assurer d’attendre que le plat cuit avant de le faire.

Il fonctionne particulièrement bien pour les plats sucrés ou comme garniture de bonbons. Il peut également être utilisé comme couverture, avec une cuillère en bonbons comme des crêpes.

Moitié moitié

Cette alternative utilise la moitié du lait et la moitié de la crème en quantités égales. Étant donné que ces ingrédients combinés ont une teneur en matières grasses inférieure à la crème épaisse, c’est une excellente option pour ceux qui recherchent un substitut plus sain.

Comme la crème épaisse, cette combinaison ajoute de la richesse aux plats et peut être ajoutée aux desserts ou sauces et soupes.

Pour augmenter la teneur en matières grasses, vous pouvez ajouter du beurre au mélange. Ce faisant, le substitut créé peut être utilisé pour une variété de recettes. Contrairement à de nombreuses autres alternatives, cette combinaison peut également être utilisée pour le fouet.

Mascarpone

Le mascarpone a une teneur en matières grasses de 44 % et ajoute une consistance épaisse. Il a également une saveur plus douce que de nombreuses autres alternatives et variétés de fromage. Le mascarpone est très polyvalent dans la façon dont il peut être utilisé.

Vous pouvez utiliser du mascarpone pour les soupes, les ragoûts et les sauces. Alternativement, vous pouvez l’utiliser comme garniture de dessert sucré ou il peut également être ajouté aux salades pour améliorer la saveur.

Fromage au lait et au chalet

Fabriqué à partir de caillé de lait de vache, le fromage cottage offre une alternative saine à la crème épaisse, car il a une valeur protéique élevée.

Bien qu’il ne puisse être utilisé que dans des recettes où un ingrédient épais est nécessaire, le mélanger avec du lait ressemblera étroitement à la texture de la crème épaisse.

Pour créer cette alternative, vous devrez combiner ½ tasse de lait avec ½ tasse de fromage cottage et le mélanger jusqu’à ce que toutes les bosses aient été retirées et qu’il soit lisse et crémeux.

L’eau peut être ajoutée au fromage cottage, mais le lait est nécessaire si vous souhaitez créer une alternative plus crémeuse.

N’oubliez pas que le fromage cottage a une saveur ringarde, il ne sera donc pas compatible avec toutes sortes de plats. En tant que tel, il est mieux adapté aux soupes et sauces.

Yaourt

Le yaourt, en particulier les variétés les plus épaisses comme le yaourt grec, fournit un excellent substitut pour couvrir des plats sucrés comme les crêpes.

Le yaourt étant riche en protéines, c’est une excellente option saine. Il peut également être combiné avec du lait pour créer une consistance plus mince.

Semblable au fromage cottage, il peut être utilisé seul ou mélangé avec du lait. L’ajout de lait créera une consistance plus fine et une texture très similaire à la crème épaisse. Ensuite, il peut être utilisé dans les sauces et les soupes.

Il est important de se rappeler que cette combinaison a une saveur plus épicée et peut ne pas être adaptée à une utilisation dans tous les plats qui utilisent généralement de la crème épaisse, en raison de cette différence. Bien qu’il puisse être utilisé comme substitut des pâtisseries, il n’est pas recommandé de fesser.

Tofu

Le tofu peut être utilisé en remplacement dans de nombreuses recettes qui nécessitent l’utilisation de crème épaisse. Avant de l’ajouter à votre assiette, vous devez la purifier au préalable.

Bien qu’il ait une légère saveur, il n’est pas écrasant et lorsque d’autres ingrédients et condiments sont ajoutés à votre plat, cette saveur ne sera pas très remarquable.

Une autre option consiste à mélanger le tofu de soie avec du lait de soja, car cela créera une texture lisse comme une crème épaisse. Il doit être ajouté en quantités égales et mélangé avant d’ajouter aux soupes et sauces.

Si vous avez l’intention d’utiliser cette combinaison pour les desserts, vous pouvez ajouter une petite quantité d’extrait de vanille pour améliorer la saveur. Bien que ce substitut puisse être ajouté aux recettes cuites au four, il peut également être utilisé pour fouetter grâce à sa consistance plus épaisse.

Questions fréquentes

¿Comment faites-vous de la crème épaisse si vous n’en avez pas?

Nous sommes heureux d’annoncer que si vous n’avez pas de crème épaisse dans votre réfrigérateur, il est très simple de faire la vôtre. Et c’est aussi rapide et facile.

Tout ce dont vous avez besoin est 2 / 3 d’une tasse entière de lait avec 1 / 3 d’une tasse de beurre fondu. Mélangez ou mélangez simplement les articles. Ensuite, vous pouvez remplacer cela par la crème épaisse de votre recette dans un rapport 1: 1.

Nous avons même une méthode alternative pour faire de la crème épaisse pour vous. Si au lieu d’avoir du lait entier dans votre réfrigérateur, vous en avez la moitié et la moitié, vous pouvez mélanger 1⁄6 d’une tasse de beurre fondu avec 7⁄8 d’une tasse de moitié et demie. Encore une fois, vous pouvez remplacer cela par la crème épaisse dans votre prescription dans un rapport 1: 1.

De plus, utiliser la moitié et la moitié avec du lait au lieu de la crème épaisse est une option plus saine.

¿Qu’est-ce qu’un substitut à la crème épaisse pour tasse 1 / 2?

Il existe plusieurs substituts que vous pouvez utiliser au lieu de crème épaisse. Ceux d’entre nous qui se concentrent sur notre article précédent sont: beurre et lait, lait de coco, huile d’olive et lait de soja, lait entier, lait évaporé, fécule de maïs et lait, crème sure, moitié et moitié, mascarpone, lait et fromage cottage, yaourt et tofu.

Quant au substitut à utiliser, cela dépend non seulement de ce que vous devez livrer dans votre cuisine, mais également de la texture et de la saveur que vous attendez de votre recette. Sans parler de la santé que vous souhaitez que le substitut soit. Analysez à nouveau l’article pour plus d’informations.

Le substitut le plus simple à utiliser est celui que nous avons mentionné plus tôt. Le voici à nouveau:

Tout ce dont vous avez besoin est 2 / 3 d’une tasse entière de lait avec 1 / 3 d’une tasse de beurre fondu. Mélangez ou mélangez simplement les articles. Ensuite, vous pouvez remplacer cela par la crème épaisse de votre recette dans un rapport 1: 1.

Obtenir la bonne consistance est généralement assez facile, mais imiter la saveur exacte est plus compliqué.

¿Puis-je utiliser de la crème sure au lieu de la crème épaisse?

Plus tôt dans notre article, nous avons discuté de l’utilisation de la crème sure au lieu de la crème épaisse. Voici un bref résumé:

La teneur en matières grasses de la crème sure est d’environ 20 %, ce qui est légèrement inférieur à celui de la crème épaisse. Pour créer la saveur et la consistance de cette crème, elle a été mélangée avec des acides lactiques.

Il peut être remplacé en quantités égales par la quantité de crème épaisse requise par la prescription.

La crème sure peut être utilisée pour ajouter de la richesse à vos plats, bien qu’elle puisse se cailler lorsqu’elle est ajoutée à des plats chauds, Il est important de vous assurer d’attendre que le plat cuit avant de le faire.

Il fonctionne particulièrement bien pour les plats sucrés ou comme garniture de bonbons. Il peut également être utilisé comme couverture, avec une cuillère en bonbons comme des crêpes.

¿Pouvez-vous remplacer la crème épaisse par du babeurre?

Nous sommes heureux d’annoncer que vous pouvez remplacer la crème épaisse par du babeurre dans la plupart des recettes. Cependant, cela nécessite des ingrédients supplémentaires…

Pour faire une tasse de substitut de crème épaisse avec du babeurre, en plus du lactosérum, vous aurez également besoin d’huile, comme de l’huile végétale. Il vous suffit de mélanger 2⁄3 d’une tasse de babeurre avec 1⁄3 de tasse d’huile.

Malheureusement, ce n’est pas une alternative plus saine. Si ce que vous recherchez est une alternative plus saine, vous feriez mieux de scanner à nouveau cet article.

Pensées finales

Comme vous pouvez le voir, de nombreuses alternatives à la crème épaisse sont disponibles.

En raison de la teneur élevée en matières grasses de la crème épaisse, il peut être difficile de trouver des substituts qui reproduisent la saveur et la consistance exactes, mais il y en a plusieurs qui sont assez similaires.

Bien que certains des substituts ci-dessus soient parfaits pour les recettes de cuisson, car ils n’ont pas une texture épaisse, ils ne conviennent pas pour battre.

Il existe également de nombreuses alternatives disponibles pour ceux qui recherchent une option saine ou pour ceux qui suivent un régime végétalien et sans produits laitiers.

Substitut de crème lourde: options saines et végétaliennes incluses

Ces options seront sûrement un succès. Alors, rassemblez votre famille et vos amis et profitez-en. ¡Faites-nous connaître vos pensées!

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Ingrédients

  • Beurre et lait
  • Lait de coco
  • Huile d’olive et lait de soja
  • Lait entier
  • Lait évaporé
  • Amidon de maïs et lait
  • Crème aigre
  • Moitié moitié
  • Mascarpone
  • Fromage au lait et au chalet
  • Yaourt
  • Tofu

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