Lorsque vous cuisinez, en particulier les pâtisseries, la probabilité que vous ayez besoin d’utiliser du lait dans votre recette est assez élevée.
Pour des recettes comme les crêpes, les gâteaux, les brownies et les gâteaux, le lait est un ingrédient de base.
Il n’y a rien de plus décevant que de chercher du lait dans votre réfrigérateur, juste pour réaliser que vous en avez vraiment manqué!
Si vous êtes déjà pris dans cette situation, il est utile de connaître certains substituts que vous pouvez utiliser à la place du lait.
En plus de cela, si vous ne pouvez pas consommer de lait en raison de l’intolérance, de l’allergie ou si vous êtes végétalien, la plupart de ces substituts vous permettront de créer d’excellentes recettes sans avoir besoin d’utiliser du lait.
Nous avons inclus une large gamme de substituts différents qui peuvent être utilisés pour la cuisson, la cuisson et le café.
Crème
Le premier substitut dont nous allons discuter est la crème. Bien que cela contienne toujours des produits laitiers, c’est un bon substitut si vous consommez du lait mais il est épuisé.
La crème est plus épaisse et plus riche que le lait. Compte tenu de cela, si vous utilisez la même quantité dans une recette, cela enrichira la nourriture.
Trop de crème peut rendre les pâtisseries trop lourdes dans l’ensemble, ce que vous voudrez éviter si vous faites des gâteaux ou des biscuits. Compte tenu de cela, il est préférable de diluer la crème, elle a donc une consistance semblable à du lait.
Idéalement, vous voudrez boire la quantité de lait nécessaire dans une ordonnance et utiliser la moitié du lait et la moitié de l’eau. Vous pouvez choisir d’augmenter la crème à 60% si vous voulez que la recette ait une saveur plus crémeuse.
Crème aigre
Semblable à la crème, la crème sure peut également être utilisée comme substitut du lait. La crème sure peut être plus épaisse que la crème, ce qui est potentiellement un problème lorsqu’elle est remplacée par du lait dans une recette.
Comme pour la crème, si vous avez besoin d’une pâte plus légère ou plus fine, vous pouvez diluer la crème sure pour faciliter le travail.
La crème sure a un goût plus fort que la crème normale, mais cela ne montre pas trop lorsqu’elle est ajoutée à une recette.
Yaourt
Si vous n’avez pas de crème à la crème ou à la crème sure dans votre réfrigérateur, vous pouvez choisir d’utiliser du yaourt au lieu du lait.
Idéalement, le yaourt devrait être du yaourt nature ou du yaourt grec, car cela n’affectera pas trop le goût global de la nourriture.
Comme pour la crème, le yaourt est plus épais que le lait et peut donc devoir être dilué. En plus de cela, le yaourt rendra la pâte plus épaisse, ce qui peut affecter la façon dont vos aliments sont cuits ou cuits.
Lait de soja
Si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose, vous connaissez probablement déjà le lait de soja. De tout le lait quotidien alternatif, le lait de soja a tendance à être l’un des plus populaires.
Bien qu’il ait une consistance similaire au lait, il n’a pas une saveur similaire à celle du lait. Il a une saveur particulièrement distinctive qui n’est pas du goût de tous. Vous pouvez également acheter sucré ou sans sucre.
Si vous recherchez du lait de soja pour les pâtisseries, le lait sucré peut être la meilleure option pour vous.
La bonne chose à propos du lait de soja est qu’il agit de manière très similaire au lait lorsqu’il est ajouté aux recettes, étant donné que c’est une alternative fantastique à utiliser.
Lait d’avoine
Le lait d’avoine est un autre excellent substitut du lait, surtout lorsqu’il s’agit de l’ajouter à un café ou au chocolat chaud. Il améliore la saveur avec sa saveur de farine d’avoine, bien que cette saveur ne soit pas pour tout le monde.
Bien qu’idéal pour une utilisation dans les céréales ou les boissons chaudes, il peut ne pas être la meilleure option pour une utilisation dans les produits de boulangerie, cela est dû à sa cohérence. Il est assez dense par rapport à l’alternative au lait et au lait de soja.
Compte tenu de cela, il a le potentiel de changer la texture des pâtisseries s’il est trop ajouté.
Cependant, si la recette ne nécessite qu’une petite quantité de lait, le lait d’avoine peut être une excellente option. Le changement de texture est causé par le lait d’avoine assez féculent par rapport au lait ordinaire.
Laits en noyer
En ce qui concerne les alternatives laitières, le lait de noix est une option très populaire. Étonnamment, il existe de nombreux types de lait de noix disponibles à l’achat.
Le lait de noix principal bu est généralement de l’amande, qui a une saveur plutôt sucrée. Les autres types de lait de noix comprennent: noisette, noix de macadamia, noix, arachide et noix de cajou.
La plupart des laits de noix se comportent de la même manière lorsqu’ils sont ajoutés à une recette. Cependant, leurs goûts varieront considérablement selon le type de noix dont ils sont faits. En règle générale, le lait créé a généralement un goût plus doux que celui dont il est fait.
Ces types de lait sont des options populaires pour ajouter au café et à d’autres boissons. Cependant, ils peuvent également être utilisés pour la cuisson. Ils ajouteront à la saveur générale, qui peut être un obstacle.
Le lait, comme la noisette, la pistache ou le lait d’arachide, peut améliorer le goût.
Lait de riz
Le lait de riz n’est pas l’option la plus populaire lorsqu’il s’agit de remplacer le lait, mais c’est une option utile à choisir. Il est créé avec de l’eau et du riz moulu.
L’utilisation exclusive du lait de riz n’est généralement pas recommandée, mais c’est une bonne option pour ajouter des pâtisseries si nécessaire.
C’est particulièrement bon pour ceux qui ont de nombreuses allergies. Puisqu’il a un goût naturellement sucré, c’est un bon choix pour des choses comme les gâteaux ou les brownies.
Lait de coco
Le lait de coco est certainement l’une des alternatives sans produits laitiers les plus sous-estimées, et cela peut être à votre goût.
Si vous êtes fan de la saveur de la noix de coco, vous dégusterez du lait de coco, car il s’agit de crème de noix de coco et d’eau filtrée. Cependant, si vous n’aimez pas le goût de la noix de coco, ce n’est peut-être pas la meilleure option pour vous.
La bonne chose à propos du lait de coco est qu’il est assez sucré et crémeux. Compte tenu de cela, c’est une excellente alternative au lait. Il convient de noter que le lait de coco est généralement plus riche en matières grasses par rapport à d’autres alternatives sans produits laitiers.
Comme il a le goût de la noix de coco, il rendra le bon goût cuit légèrement à la noix de coco, mais cela ajoute à la saveur. Le lait de coco est également une excellente option à ajouter au café.
Lait évaporé
Le lait évaporé n’est peut-être pas la meilleure option pour remplacer le lait, mais il peut être utilisé à l’œil nu. Cela a tendance à être un ingrédient que nous avons stocké dans notre garde-manger et est utile si nécessaire.
Le lait évaporé est beaucoup plus sucré que le lait normal et plus épais aussi. Compte tenu de cela, il faudrait le mélanger avec de la moitié de l’eau avant d’ajouter à une recette.
Cependant, sa texture et sa saveur crémeuses sublimeront vos gâteaux ou sauces pour pâtes. Il pourrait également être ajouté aux boissons chaudes.
Eau
Si vous n’avez pas d’autres alternatives à utiliser, dans certains cas, vous pouvez simplement utiliser de l’eau. Cependant, cela peut rendre vos recettes lisses et manquant de saveur crémeuse.
L’eau est une excellente alternative si vous faites un smoothie, de la farine d’avoine ou si la recette ne nécessite qu’une très petite quantité de lait. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un remplacement approprié du lait dans des choses comme le gâteau, les crêpes ou le pain, il peut dans certains cas être utilisé.
Une excellente astuce pour utiliser l’eau consiste à y ajouter une petite quantité de beurre fondu. Bien qu’il ne soit pas encore le même que le lait, il améliorera la saveur globale.
Lait de banane
Le lait de banane peut être un substitut que vous n’avez jamais entendu auparavant.
Bien que cela ne fonctionne pas aussi bien sur les recettes salées, il est idéal pour les pâtisseries ou si vous faites un smoothie.
Le lait de banane est fabriqué à partir de bananes, est sucré et a une bonne consistance globale. C’est une option saine. Le seul inconvénient du lait de banane est le goût.
Puisqu’il est fabriqué à partir de bananes, il ne s’adapterait qu’à certains types de recettes. En plus de cela, si vous ne profitez pas du goût des bananes, ce n’est peut-être pas l’option la plus appropriée pour vous.
Lait de lin
Si vous cherchez une option qui ne pèsera pas les pâtisseries, le lait de lin est une excellente option à considérer. Il est fabriqué avec des graines 100% lin et est une bonne option pour la cuisson.
Bien que ce ne soit pas une option trop populaire, il convient certainement d’y réfléchir. Il peut être utilisé dans des plats sucrés et salés, et n’a pas une consistance globale épaisse, ce qui le rend idéal pour les frappeurs plus fins.
Bien que les graines de lin ne soient pas des noix, leur saveur est légèrement noyère. Le lait de lin n’a généralement pas ajouté de sucre comme le lait d’amande, il a donc un goût légèrement plus fort et plus salé dans l’ensemble.
Foire aux questions
Quel est le meilleur substitut du lait entier??
L’un des meilleurs substituts du lait entier est le lait écrémé, et cela pourrait être une excellente alternative si vous recherchez une option moins calorique. Il contient une quantité inférieure de graisses saturées et contient la même quantité de protéines que le lait entier.
Le lait écrémé est également plus riche en vitamines en raison de l’enrichissement. Vous pouvez facilement remplacer le lait entier par du lait écrémé dans une variété de recettes différentes.
Si vous souhaitez ajouter quelque chose en plus à votre recette, vous pouvez toujours choisir d’utiliser une crème épaisse au lieu du lait entier. Il fonctionne bien sur diverses recettes de cuisson et de cuisson, notamment en ce qui concerne les desserts.
La crème épaisse a une teneur en matière grasse laitière plus élevée, ce qui donnera à votre recette un résultat plus riche.
Si vous ne voulez pas d’une recette aussi épaisse que la crème épaisse, vous pouvez également en utiliser la moitié et la moitié.
Quel substitut pour une tasse de lait??
Si vous souhaitez utiliser du lait écrémé dans votre prescription au lieu du lait entier, vous n’avez peut-être pas toujours un substitut exact en ce qui concerne les mesures.
Pour la plupart des recettes, vous pouvez le remplacer par un rapport 1: 1, mais avec certains desserts et sauces avec une consistance supplémentaire, vous ne pouvez pas obtenir le substitut parfait.
C’est pourquoi il est recommandé de faire un petit ajustement de la recette pour la faire fonctionner.
Pour obtenir la même consistance et la même saveur que possible avec du lait entier, vous devez mélanger deux cuillères à café de beurre fondu dans 1 tasse de lait écrémé, ce qui suffira à remplacer une tasse entière de lait.
Si vous souhaitez utiliser la crème épaisse comme alternative, vous voudrez peut-être envisager de réduire la quantité de beurre dont votre prescription a besoin. Cependant, une tasse de crème épaisse remplacera une tasse de lait entier.
Comment puis-je remplacer le lait dans mon alimentation??
Il existe une variété de substituts du lait parmi lesquels vous pouvez choisir dans les supermarchés, et nous en nommerons quelques-uns ci-dessous.
- Lait d’amande – C’est un substitut de lait populaire en raison du visage facile à faire, bon marché à acheter et beaucoup de gens aiment son goût. Le lait d’amande n’a pas la même saveur forte que certains autres laits à base de plantes, ce qui en fait un excellent lait de transition.
- Lait de soja – Le lait de soja est une autre excellente alternative au lait ordinaire qui devient de plus en plus populaire et est souvent recommandé pour ceux qui ont besoin d’éliminer les produits laitiers de leur vie. Le lait de soja a un goût un peu étrange pour ceux qui n’ont pas l’habitude de le boire, mais si vous restez avec, vous ne le remarquerez même pas au fil du temps. Il existe de nombreuses variétés différentes, telles que sucrées et sans sucre, ce qui facilite la recherche d’un type qui vous convient le mieux.
Quel lait remplace les goûts les plus similaires au lait?
Le substitut de lait qui a le plus le goût du lait est le lait de soja, bien que vos papilles puissent prendre un certain temps pour s’y habituer. Le lait de soja a généralement une saveur douce et crémeuse, mais le goût global du produit variera en fonction de la marque que vous achetez.
Il est généralement plus sucré que la plupart des autres alternatives au lait, mais vous pouvez obtenir une version sans sucre si vous pensez qu’il est trop sucré. Donc, si vous cherchez un lait sans produits laitiers qui a le plus de goût possible que le lait normal, le lait de soja est probablement la meilleure option à envisager.
Résumé
Il y a tellement de substituts disponibles à utiliser au lieu du lait. C’est formidable compte tenu de la fréquence à laquelle le lait est utilisé dans les recettes. Si vous êtes intolérant au lactose ou ne buvez pas de lait, il est bon de savoir qu’il existe de nombreuses options disponibles.
En plus de cela, si vous n’avez plus de lait, de nombreuses autres alternatives laitières peuvent également être utilisées. Bien que nous ayons inclus une grande variété d’options dans cet article, il existe également de nombreux autres substituts parmi lesquels choisir.
Certaines options que nous avons choisies sont meilleures pour les plats salés, et d’autres sont meilleures pour les produits sucrés et cuits au four. Alors que certains sont parfaits pour le café, d’autres sont meilleurs pour la cuisson.
La chose la plus importante à retenir lors de l’utilisation d’un substitut plus épais est qu’il peut souvent être nécessaire de le diluer pour avoir une consistance semblable à du lait.
Certaines de ces options seront plus efficaces que d’autres, comme le lait de soja, qui est une fantastique alternative au lait à tous égards.
