En ce qui concerne la cuisson et la cuisson, vous avez peut-être remarqué que de nombreuses recettes, à la fois sucrées et salées, nécessitent du beurre.
Le beurre est un excellent ajout à la plupart des recettes car il ajoute une saveur riche et crémeuse. Bien que ce soit un excellent ajout, tout le monde ne peut pas consommer de beurre.
Il peut y avoir un certain nombre de raisons pour lesquelles quelqu’un ne peut pas consommer de beurre, des allergies et des intolérances, à être végétalien et à ne pas manger de beurre par choix.
Quel que soit le raisonnement derrière cela, si vous ne mangez pas de beurre, cela peut être frustrant lorsque cet ingrédient apparaît dans une recette.
Heureusement, il y a tellement d’ingrédients que vous pouvez utiliser comme substitut au lieu du beurre.
Vous n’avez plus à convoiter une recette souhaitant pouvoir l’essayer, vous pouvez utiliser l’une de nos suggestions!
Dans cet article, nous avons compilé une liste utile de substituts du beurre qui ont bon goût et ont le même effet que le beurre. Nous espérons que vous trouverez un nouveau remplaçant préféré!
Huile de coco
Si vous cherchez un substitut de beurre en cuisine, l’huile de coco peut être une excellente option. Cependant, l’huile de coco a une saveur spécifique.
Si vous appréciez la saveur de la noix de coco, vous apprécierez probablement la saveur supplémentaire de l’huile de coco. Cependant, si vous n’aimez pas la noix de coco, ce n’est peut-être pas la meilleure option pour vous.
Lorsque vous utilisez de l’huile de coco pour la cuisson, vous pouvez utiliser le rapport 1: 1. Il fonctionne de la même manière que le beurre et aidera à trouver ses ingrédients ensemble. Vous pouvez également ajouter de la saveur de viande comme le poulet.
Une chose à garder à l’esprit lors de l’utilisation de l’huile de coco est de savoir comment elle fonctionne pour cuire par rapport au beurre. Il se comporte différemment et ne fournit pas une texture aussi lisse que le beurre. Il fond également plus rapidement.
Par exemple, vous avez bien cuit pour avoir plus de problèmes pour eux, mais ce n’est pas toujours une mauvaise chose. Lorsque vous regardez des choses comme des muffins, la cohérence sera la même. Il a également une teneur plus élevée en graisses saturées par rapport au beurre.
Bananes en purée
Si vous êtes sur un coup de fouet pour la santé, ou si vous cherchez une alternative plus saine au beurre, la purée de bananes est une excellente option. Ils vous permettent de consommer des fruits sans nécessairement ressentir ce qu’ils sont.
Les bananes ayant une consistance assez épaisse, elles sont une bonne option. Cependant, leurs produits de boulangerie auront un goût de banane, ce qui n’est pas toujours une mauvaise chose!
Pour utiliser la purée de bananes, vous voudrez les ajouter lentement à votre mélange. Puisqu’ils sont assez sucrés, ils vous permettent également d’utiliser moins de sucre en général.
Écartement végétalien
Si vous cherchez une alternative pour le beurre à utiliser sur le pain et comme tartinade. Il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir. Certaines options ont la saveur du beurre, sans être du beurre et d’autres ont une consistance similaire.
Les produits à base de légumes sont généralement fabriqués avec des ingrédients comme l’huile d’olive et l’huile de tournesol. Ils ont toujours une saveur crémeuse et sont parfaits pour les végétaliens et ceux qui ne peuvent pas consommer de beurre.
Les produits à base de légumes peuvent toujours contenir de grandes quantités de matières grasses, mais dans l’ensemble, ils ont également tendance à être une option plus saine que le beurre.
Huile d’olive
L’huile d’olive est un autre excellent substitut du beurre, d’autant plus qu’il s’agit d’un ingrédient que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Il est également assez bon marché de l’acheter. Lors de l’observation de la proportion nécessaire, ce serait 3: 4.
L’huile d’olive peut être utilisée pour des recettes sucrées et salées, mais comme c’est un liquide, ce n’est pas la meilleure option si vous avez besoin d’un substitut de beurre pour vous baigner.
Si, par exemple, vous créez du glaçage, il existe d’autres substituts de beurre qui seraient une meilleure option.
Cependant, si vous avez besoin de faire fondre le beurre dans la recette, c’est une excellente option. Puisqu’il a une saveur forte, ce n’est peut-être pas du goût de tous. Cependant, il est excellent lorsqu’il est utilisé dans des recettes salées.
Yaourt grec ou naturel
Les yaourts grecs ou naturels sont d’excellentes alternatives au beurre pour de nombreuses recettes. Idéalement, vous voudrez utiliser un yaourt avec toute la graisse pour le rendre assez épais dans sa consistance crémeuse et consistance. Le yaourt, bien que de saveur assez simple, peut faire des pâtisseries particulièrement sucrées et riches.
Le rapport d’utilisation est de 1: 1. En général, le yaourt grec est la meilleure option car il ne contient pas autant d’humidité que le yaourt naturel. Cela aidera à éviter que vos pâtisseries ne soient trop mouillées.
Étant donné que les yaourts grecs et naturels contiennent des produits laitiers, ils peuvent ne pas être la meilleure option si vous avez des allergies ou des intolérances laitières.
Avocat
L’avocat n’est peut-être pas le premier ingrédient qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à un substitut de beurre. Cependant, cela peut être une option fantastique.
L’avocat est un ingrédient naturellement crémeux qui a une consistance semblable à du beurre. Il est également plein d’excellentes graisses et de nutriments sains.
Idéalement, vous voudrez utiliser l’avocat une fois qu’il est mûr, car cela peut être assez difficile lorsqu’il n’est pas mûr. Il peut être utilisé dans un rapport de 1: 1, mais comme il cuit assez rapidement, vous voudrez faire cuire des pâtisseries, en particulier à une température plus basse pendant une période plus longue.
L’avocat donnera à la nourriture une teinte verte en raison de sa couleur qui peut être désagréable pour certaines personnes, mais il peut utiliser des colorants pour contrer cela.
Mayonnaise
Cela peut être un substitut que vous pensez être un peu étrange … mais faites-nous confiance en cela … dans certaines recettes, cela fonctionne avec brio!
La mayonnaise étant assez crémeuse, elle est idéale pour des choses comme les œufs brouillés et la purée de pommes de terre.
Cela ne fonctionne pas vraiment avec des recettes sucrées, mais pour des recettes qui nécessitent une petite quantité de beurre pour ajouter de la crémeux, c’est une bonne option. Bien qu’il ne soit pas végétalien.
Margarine
La margarine est un substitut que tout le monde ne recommande pas, cela est dû aux gras trans qu’elle contient.
Cependant, de nombreux types de margarine sont maintenant beaucoup plus sains qu’auparavant et ne contiennent pas de gras trans. Bien que des options plus saines soient disponibles, il s’agit généralement d’un substitut assez malsain
Cependant, s’il est bloqué et ne peut trouver aucun autre substitut, il peut être utilisé. Il contient une teneur en eau plus élevée, ce qui peut affecter vos gâteaux et la cohérence générale de vos gâteaux.
Beurre de noix
Le beurre d’arachide et les beurres d’amande sont d’excellents substituts au beurre si vous n’êtes pas allergique aux noix.
Ils ont une consistance similaire et épaisse au beurre et ajoutent une saveur supplémentaire à votre recette. Si vous cherchez une alternative à la tartinade, le beurre de noix est une excellente option.
Les beurres de noix sont assez riches en matières grasses, mais contiennent beaucoup de bonté. Si vous avez besoin de beurre fondu dans une recette, ce sont d’excellents substituts.
Nous recommandons d’ajouter la même quantité de beurre de noix à la recette que le beurre.
Hummus
Le houmous est fabriqué à partir de pois chiches moulus et est un repas populaire, en particulier chez ceux qui sont végétariens et végétaliens.
En général, il a une consistance assez épaisse qui peut être comparée au beurre. Compte tenu de cela, il peut être utilisé comme substitut approprié, bien que la saveur ne soit pas attrayante pour tout le monde.
Si vous voulez du pain plus sain, par exemple, le houmous est une excellente option. Comme il n’a pas une saveur écrasante, il peut être ajouté aux sandwichs et fournir une texture crémeuse.
Bien que le houmous ne soit pas le meilleur choix pour les recettes sucrées, si votre recette salée nécessite du beurre, vous pouvez choisir d’utiliser du houmous à la place.
Purée de citrouille
La purée de citrouille est un autre substitut du beurre auquel vous n’avez pas nécessairement pensé, mais cela peut être une excellente option.
La purée de citrouille a une consistance épaisse et est pleine de nutriments. Compte tenu de cela, c’est un substitut sain.
En plus de remplacer le beurre, la purée de citrouilles peut également remplacer l’huile dans les recettes, ce qui est utile. Le rapport nécessaire est de 1: 1.
La purée de citrouille peut être utilisée dans des recettes sucrées et salées. Puisqu’il est assez sucré, il vous permet d’avoir un goût naturellement sucré sans ajouter beaucoup de sucre à votre recette.
La seule chose à retenir avec la purée de citrouilles est qu’elle est assez humide. Compte tenu de cela, il faudra prendre soin de l’utiliser. Si vous ajoutez trop à la recette, cela peut faire une mauvaise cohérence.
Sauce aux pommes
La sauce aux pommes est un ingrédient utile à entretenir car elle peut être utilisée pour de nombreuses recettes. Bien que ce ne soit pas le meilleur substitut du beurre, si vous voulez ajouter de la douceur aux pâtisseries sans charger de sucre, c’est une excellente option.
Il a une consistance assez épaisse et fonctionne bien comme substitut, mais il est assez humide, il faudra donc faire attention.
Comparé à des substituts comme la margarine ou l’huile de coco, il est beaucoup plus faible en graisses saturées et excellent si vous essayez de consommer moins de graisses dans l’ensemble.
Foire aux questions
Comment puis-je remplacer le beurre dans une recette??
Lorsque le beurre est utilisé pour la cuisson, il est généralement utilisé comme agent de fermentation, ce qui signifie que cet ingrédient introduira de l’air dans les produits de boulangerie pour les rendre légers et moelleux.
En plus de cela, il contribuera à la texture feuilletée et humide des pâtisseries et augmentera leur saveur riche et savoureuse. Sans ces propriétés, vos pâtisseries peuvent devenir plates, sèches et insipides, vous devez donc les remplacer si vous ne les avez pas disponibles.
Certains des meilleurs substituts de beurre d’une recette sont les graisses et les huiles, car ils ont certaines propriétés qui les rendent similaires au beurre.
La plupart des gens opteront pour le ghee, qui est un type de beurre clarifié avec une saveur légèrement noisette. Il est idéal pour apporter une saveur forte et beurrée à votre cuisine et à votre cuisson, et vous pouvez remplacer le beurre dans un rapport 1: 1.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre??
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile dans certaines circonstances, mais il peut ne pas fonctionner 100% du temps. Si votre recette vous oblige à utiliser du beurre fondu, un substitut d’huile créera de grands résultats similaires.
Cela est dû au fait que le beurre fondu et l’huile sont des graisses liquides, ils réagiront donc de la même manière dans une recette.
Cependant, il existe des recettes où l’huile ne fonctionnera tout simplement pas ainsi que le beurre et le remplacement de l’huile par du beurre ne fonctionneront pas. Si la recette vous oblige à crémer le beurre avec du sucre, l’huile ne fonctionnera pas comme substitut, car elle ne transporte pas les bulles d’air nécessaires pour créer une texture crémeuse.
Il n’y a pas de règle sur la quantité correcte d’huile à utiliser pour remplacer le beurre, mais en règle générale, vous devez utiliser environ les trois quarts de la quantité de beurre requise par la prescription.
Comment puis-je remplacer le beurre sans sel??
Il existe de nombreux substituts différents que vous pouvez utiliser au lieu du beurre non salé, mais la margarine, le raccourcissement des légumes, l’huile de coco et le beurre salé fonctionneront généralement mieux. En effet, ce sont des substituts faciles et efficaces. Ils travailleront également pour ajouter de la texture et de la richesse à votre cuisson.
Pour une tasse de beurre non salé, vous devez utiliser 3⁄4 tasse ou 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou de raccourcissement. Il faut garder à l’esprit que tout substitut au beurre non salé va légèrement changer la texture du bien de réjouissance, de sorte que les résultats peuvent ne pas être précis.
Vous pouvez également utiliser la margarine comme substitut du beurre non salé, ce qui est assez similaire en termes de consistance et de saveur lorsqu’il est utilisé. Cependant, il a une texture légèrement plus douce que le beurre sans sel.
Si votre recette nécessite du beurre fondu sans sel, la margarine est généralement le meilleur substitut parmi lequel choisir, car elle fonctionnera mieux. Cependant, dans les recettes qui nécessitent du beurre ramolli, l’utilisation de la margarine peut changer radicalement la texture, ce qui rend les choses comme les gâteaux moins tendres.
Pouvez-vous remplacer Mayo par du beurre??
Parfois, vous pouvez utiliser la mayonnaise comme substitut du beurre pour certaines exigences de cuisson, mais vous ne voulez pas aller utiliser la mayonnaise lorsque vous faites un gâteau.
Vous pouvez essayer d’utiliser de la mayonnaise au lieu du beurre lorsque vous faites frire des œufs ou quelque chose de similaire, ou pour un ajout spécial au lieu du beurre lors de l’écrasement des pommes de terre.
Cependant, vous voudrez rester à l’écart de la mayonnaise en ce qui concerne la cuisson, car la saveur n’est pas quelque chose que vous aimeriez ajouter à un bien cuit.
Résumé
Nous espérons que vous avez trouvé cet article utile. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses alternatives au beurre parmi lesquelles choisir.
Bien que vous connaissiez probablement déjà certains de ces substituts sur la liste, il peut également y en avoir que vous n’avez pas pris en compte auparavant.
La chose la plus importante à retenir lors de l’utilisation d’un substitut de beurre est qu’ils sont différents du beurre.
Bien qu’ils agissent de la même manière et aient une consistance similaire, ils cuisineront légèrement différemment. Il est important d’ajouter lentement les ingrédients et de garder un œil sur leurs gâteaux pendant la cuisson.
Lorsque de nouveaux ingrédients sont utilisés pour commencer, c’est toujours une erreur et une erreur. Cependant, plus vous utilisez de substituts de beurre en toute sécurité, plus il sera facile de cuisiner.
Bien que tous ces ingrédients ne soient pas plus sains que le beurre, la plupart le sont, et beaucoup sont également sans produits laitiers, ce qui est un avantage!
