Les résidents chanceux de Virginie et du Maryland ont été les premiers à déguster des gâteaux au crabe aux États-Unis. Mais maintenant, vous pouvez trouver des gâteaux au crabe à travers le pays.
Avez-vous déjà apprécié des gâteaux de crabe dans un restaurant de fruits de mer et vous êtes demandé comment cuisiner des gâteaux de crabe?? Si c’est le cas, nous avons de bonnes nouvelles pour vous.
Alors que les gâteaux de crabe peuvent sembler fantaisistes et compliqués, ce qui les rend plus faciles que vous ne le pensez.
Les gâteaux de crabe sont l’un des moyens les plus drôles de nourrir la foule avec des fruits de mer, et cette recette de gâteau de crabe d’Old Bay ne contient que sept ingrédients.
En plus d’avoir besoin de quelques aliments de base communs pour le garde-manger (et de la viande de crabe), cette recette de gâteau de crabe facile se rassemble rapidement.
Une recette délicieuse et facile de gâteau au crabe du Maryland? Oui s’il vous plaît!
La meilleure recette de gâteau de crabe contient des morceaux de viande de crabe tendre, de chapelure et d’assaisonnement Old Bay.
Oh, et voici de bonnes nouvelles: vous pouvez griller, cuire, griller ou faire frire ces délicieux gâteaux de crabe.
Plongeons-nous et apprenons tout sur cette recette de gâteau au crabe.
Quel est le meilleur type de viande de crabe pour faire des gâteaux de crabe??
Lorsque vous apprenez à faire des gâteaux de crabe pour la première fois, vous vous demandez peut-être quel type de crabe est le meilleur pour faire les meilleurs gâteaux de crabe. Si vous êtes surpris qu’il y ait plus d’un type de viande de crabe, lisez la suite.
Il existe quatre types différents de viande de crabe, et bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle viande de crabe dans les recettes de viande de crabe, certains types de viande conviennent mieux que d’autres aux gâteaux de crabe.
une). Viande de crabe Jumbo Lump
En termes de saveur, ce type de viande de crabe est délicieux, mais c’est aussi la viande de crabe la plus chère que vous puissiez acheter.
La viande de crabe grumeleuse géante provient des muscles de la nageoire de crabe utilisés pour la natation. Les crabes n’ont que deux muscles des nageoires, vous avez donc besoin de beaucoup de crabes pour obtenir suffisamment de viande même pour une tranche de cette délicieuse viande.
Dans la plupart des cas, ce type de viande de crabe est utilisé seul ou en salade. La couleur de cette viande est blanchâtre.
2). Viande de crabe grume
Cette viande de crabe est de couleur blanchâtre et absolument pleine de saveurs délicieuses.
Cette viande de crabe provient du corps de crabe et fait des gâteaux de crabe parfaits. Comme elle est plus abordable que certaines des autres options, cette viande de crabe est un choix populaire à utiliser dans les recettes de viande de crabe.
3). Viande de crabe en flocons (backfin)
La viande de crabe à nageoires est récoltée dans le corps d’un crabe, mais comprend généralement également certaines grilles de viande.
En termes de consistance, la viande de crabe floconneuse est légèrement plus feutrée que la viande de crabe grumeleuse géante. Une chose que vous pouvez faire est de combiner un peu de viande de crabe avec de la viande de crabe pour obtenir la meilleure combinaison de viande pour votre recette de gâteau de crabe.
4). Griffe de viande
De couleur plus foncée que les autres types de viande de crabe, la viande de griffe de crabe a beaucoup goût et est légèrement moins sucrée que les autres viandes de crabe de notre liste.
Peut-être le plus important, la viande de griffe de crabe est la viande de crabe la plus abordable que vous puissiez acheter. Cette viande de crabe est parfaite pour les ragoûts et les soupes.
Quel genre de crabes ont la meilleure viande?
Maintenant que vous savez quels types de viande de crabe sont les meilleurs pour faire des gâteaux de crabe, quel type de crabe a la meilleure viande de gâteau de crabe?
Certaines personnes suggèrent que la viande de crabe bleue rend les gâteaux de crabe plus savoureux. La viande de crabe bleue a une saveur de beurre incroyable qui ne ressemble à aucune autre viande de crabe.
Cependant, d’autres personnes croient que la viande des énormes crabes de la trempette de la côte ouest est parfaite pour leur recette de gâteau de crabe.
Quel que soit le type de viande de crabe que vous utilisez pour votre recette de gâteau de crabe, le facteur le plus important est que vous avez du crabe frais.
Pouvez-vous faire des gâteaux de crabe avec de la viande de crabe imitation?? Vous pouvez, mais bien sûr, la viande de crabe fraîche est toujours la meilleure.
Comment choisir la meilleure viande de crabe pour les gâteaux de crabe
Il est inhabituel de trouver des crabes vivants à vendre dans les supermarchés, mais la viande de crabe en cascade est généralement vendue cuite et prête à servir.
Dans d’autres cas, vous pouvez acheter de la viande de crabe en conserve ou de la viande de crabe congelée, mais aucun de ceux-ci n’est idéal pour faire des gâteaux de crabe. Si vous pouvez trouver de la viande de crabe réfrigérée, elle prendra un meilleur départ.
Lorsque vous sélectionnez de la viande de crabe pour votre recette de gâteau de crabe de style Maryland, recherchez de la viande étiquetée «cueillie à la main» ou «reçue».»Cela indique que la viande est presque toujours exempte de cartilage et de coquilles.
Gâteaux de crabe Ingrédients
En plus de la viande de crabe, la meilleure recette de gâteau de crabe ne contient que six ingrédients de base de votre garde-manger.
Viande de crabe
Utilisez nos directives ci-dessus pour choisir votre viande de crabe. De plus, certaines recettes vous recommandent d’écraser votre viande de crabe fraîche, mais la laisser en morceaux entraînera les meilleurs et les plus savoureux gâteaux de crabe.
Oeuf
L’œuf de votre recette de gâteau de crabe vous aide à trouver les autres ingrédients ensemble. Vous pouvez également utiliser un produit comme Egg Beaters comme substitut d’oeuf.
Pain râpé
Vous pouvez utiliser de la chapelure ou des craquelins pour servir de charge à vos gâteaux de crabe. Nous aimons utiliser la chapelure panko car ils donnent à nos gâteaux de crabe une merveilleuse texture croquante.
Une chose dont nous voulons vous avertir est la chapelure aromatisée. Alors que la chapelure assaisonnée en italien peut être excellente dans certaines recettes, la chapelure séchée est la meilleure pour faire des gâteaux de crabe.
Assaisonnement Old Bay
Pour obtenir cette saveur de signature qui provient d’un gâteau de crabe du Maryland, vous avez besoin de l’assaisonnement Old Bay. Nous ne recommandons pas de remplacer tout autre mélange d’assaisonnement.
Persil frais
Pouvez-vous utiliser du persil sec?? Si vous le pouvez. Cependant, le persil frais met en valeur toutes les saveurs de vos gâteaux de crabe, alors allez-y avec du persil frais chaque fois que possible. La différence est définitivement remarquable.
Moutarde sèche moulue
La plupart des gens ont séché de la moutarde dans leurs garde-manger, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser la moutarde de Dijon à la place.
Mayonnaise
Si vous n’aimez pas la mayonnaise, ça va parce que vous ne l’essaierez pas sur vos gâteaux de crabe. Cependant, vous devez vous assurer de l’utiliser car il aide à faire correspondre tous les autres ingrédients. Il rend également les gâteaux de crabe plus savoureux.
Si vous voyez des graisses et des calories, vous pouvez utiliser du yaourt grec au lieu de la mayonnaise.
Plats d’accompagnement pour gâteaux de crabe
Vous vous demandez quoi servir avec vos délicieux gâteaux de crabe?? Vous pouvez créer un repas délicieux et mémorable lorsque vous combinez des gâteaux de crabe avec des accompagnements parfaits. Voici quelques idées.
- Frites
- Salade verte avec vinaigrette ou vinaigrette crémeuse
- Pain de maïs ou chiots silencieux
- salade de chou crémeuse
- Salade de pommes de terre
- Légumes comme l’oignon vert, les tomates tranchées ou les concombres tranchés
Pour les assaisonnements, vous pouvez utiliser de la sauce tartare, de la sauce remoulade française et même de la sauce tomate si c’est ce que votre famille aime. Nous sommes partiaux à la sauce tartare. Les gâteaux de crabe sont également délicieux avec un peu de jus de citron.
Astuces et astuces pour les gâteaux au crabe Perfect Easy
Comme pour tout plat, il existe de meilleures pratiques pour faire les meilleurs gâteaux de crabe.
- Évitez de trop mélanger les ingrédients. Si vous secouez trop vigoureusement, votre viande de crabe commencera à se casser.
- Pliez lentement et doucement tous vos ingrédients pour que la viande de crabe reste intacte.
- Après avoir mélangé vos ingrédients, placez le mélange au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Cela facilitera la formation de vos gâteaux de crabe et sera également plus susceptible de se joindre.
- Utilisez de la viande de crabe fraîche pour de meilleurs résultats et des gâteaux de crabe plus savoureux.
- Ne sautez pas l’assaisonnement Old Bay ou ne remplacez pas un autre mélange d’assaisonnement. L’assaisonnement Old Bay est le secret pour faire briller la meilleure recette de gâteau de crabe.
- Essayez les gâteaux de crabe cuits au four. Les gâteaux de crabe cuits ou cuits dans la friteuse à air sont aussi savoureux que les gâteaux de crabe frits.
- Servir votre gâteau de crabe avec une savoureuse sauce au gâteau de crabe, comme la sauce tartare, la sauce piquante ou la sauce remoulade. Le beurre fondu est également une merveilleuse sauce à gâteau.
Instructions pour faire des gâteaux de crabe
Ne soyez pas intimidé par l’idée de faire des gâteaux de crabe à partir de zéro. C’est une recette facile pour le gâteau de crabe et le vôtre sera délicieux.
Voici les étapes pour faire des gâteaux de crabe.
- Mélanger les miettes de panko (ou autres chapelets), la viande de crabe, le persil frais haché et l’assaisonnement Old Bay dans un bol. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ne mélangez pas trop d’ingrédients. Vous voulez que votre viande de crabe soit grumeleuse.
- Mélanger la mayonnaise, l’œuf et la moutarde dans un bol séparé. Si vous souhaitez ajouter une pincée de jus de citron ou de sauce piquante à vos gâteaux de crabe, ajoutez-la à cette étape.
- Mélanger le mélange d’oeufs et le mélange de viande de crabe. Bien mélanger sans trop mélanger.
- Laisser refroidir le mélange de gâteau de crabe au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aidera les gâteaux de crabe formés à ne pas se casser ou se casser dans la poêle ou le plat de cuisson.
- Graisser légèrement un plateau de cuisson ou un plateau de cuisson.
- Formez vos gâteaux de crabe et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Faites cuire vos gâteaux de crabe sur votre grille ou gril central pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que vos gâteaux de crabe soient légèrement dorés.
Recette de gâteau de crabe facile
Cuisine: recette américaine
Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Calories: 200
INGRÉDIENTS
- 1 livre de viande de crabe
- 3 cuillères à soupe de pain panko séché ou de miettes de biscuits
- 2 cuillères à café de persil frais haché
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
- 1/2 cuillère à café de moutarde moulue séchée (ou 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon préparée)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
LA MÉTHODE
- Mélanger la chapelure, le persil haché frais, la viande de crabe et l’assaisonnement Old Bay dans un bol moyen.
- Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Ne mélangez pas trop.
- Mettez l’œuf, la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol et battez ensemble.
- Mélanger les ingrédients des deux bols. Bien mélanger sans trop mélanger.
- Mettez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 30 minutes. Pendant ce temps, graisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie.
- Retirer du réfrigérateur.
- Préchauffer le four ou le gril à 450 degrés Fahrenheit.
- Formez votre mélange de crabe en gâteaux et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au gril ou sur la grille centrale du four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux de crabe soient dorés.
- Servir avec de la sauce tartare, du coin citron ou de la sauce remoulade.
Vous pouvez regarder cette vidéo pour voir comment faire des gâteaux de crabe en action. Veuillez noter que cette vidéo a des ingrédients différents de notre recette, mais elle vous donnera une bonne idée de la méthode. Comme avantage supplémentaire, il y a une recette incluse pour une délicieuse sauce à la remoulade française qui est une merveilleuse sauce pour tremper des gâteaux de crabe.
