Nous y sommes tous allés. C’est le week-end et vous souhaitez préparer une délicieuse délicatesse, mais vérifiez le réfrigérateur et vous manquez un élément fondamental de la recette: le beurre ou le beurre fondu.
Si vous découvrez que vous avez des ennuis sans beurre, ne paniquez pas. Cette recette de biscuit au sucre sans beurre n’est pas seulement délicieuse, elle est également incroyablement facile à préparer.
¡Lisez la suite pour savoir comment faire des biscuits au sucre sans beurre!
Vous pensez peut-être que les biscuits au sucre sans beurre semblent secs, mais je vous le promets: vous pouvez toujours obtenir cette texture magnifiquement douce et beurrée sans avoir à utiliser de beurre.
Raisons pour lesquelles vous devrez peut-être remplacer le beurre dans une recette
Il existe diverses raisons pour lesquelles vous devrez peut-être remplacer le beurre dans une recette qui va au-delà de son absence.
Allergie au lait
Bien que le beurre soit pauvre en protéines, il contient toujours une petite quantité de protéines dans le lait de caséine, ce qui peut provoquer une épidémie d’allergie.
Cela dit, si vous êtes allergique au lait, il est important d’être prudent et prudent avec votre consommation de beurre, en particulier lors de la cuisson lorsque vous ne remarquerez peut-être pas autant la teneur en beurre.
Si votre allergie est sévère, vous devrez peut-être l’éviter complètement pour éviter que des réactions allergiques ne se produisent.
Intolérance au lactose
Pour de nombreuses personnes, les produits laitiers peuvent ne pas être une option appropriée car vous avez du mal à l’intolérance au lactose.
Bien que certaines personnes soient plus sensibles au lactose que d’autres, vous devrez peut-être éviter le beurre pour cette raison.
Régime végétalien
Alternativement, votre alimentation peut ne pas vous permettre de consommer du beurre.
Si vous vivez un régime végétalien ou à base de plantes, par exemple, il n’y a pas de produits laitiers appropriés à consommer, et vous aurez donc besoin d’un substitut approprié pour y faire face.
Problèmes de santé
Que vous essayiez d’éviter le beurre parce qu’il est riche en graisses saturées ou parce qu’il pourrait potentiellement augmenter votre cholestérol, on ne peut nier que le beurre est également plein de calories.
Par conséquent, vous ne voudrez peut-être qu’une recette plus saine pour un cadeau qui convient à votre santé.
Si vous ne pouvez pas vous rendre au magasin mais que vous souhaitez toujours faire de délicieux biscuits, vous n’avez pas besoin de regarder au-delà de votre garde-manger ou de votre réfrigérateur!
Il existe de nombreux substituts de beurre différents qui sont si efficaces dans cette recette de biscuits classique que vous avez probablement déjà à la maison. Jetez un œil à nos substituts de beurre préférés ci-dessous.
Substituts au beurre
Le beurre est utilisé pour la cuisson comme agent fermenté, ce qui signifie qu’il est utilisé pour introduire de l’air dans les produits de boulangerie afin de les rendre légers et moelleux. Parallèlement à cela, il contribue à la texture humide des pâtisseries qui rendent les biscuits plus riches et plus délicieux, ainsi qu’à leur saveur riche et délicieuse.
Il existe une variété de substituts de beurre disponibles. Vous pouvez vraiment être créatif si vous avez des problèmes avec une recette qui nécessite du beurre lorsque vous n’en avez pas dans la maison.
Substituts de garde-manger
Huile de coco
L’huile de coco peut remplacer le beurre lors de la cuisson dans un rapport 1: 1. Cependant, vous devez être conscient que vous pouvez légèrement changer la saveur, car différents types d’huile de coco varient la saveur plus que d’autres.
L’huile de coco non raffinée a tendance à avoir une saveur de noix de coco plus forte que les variétés raffinées, donc le type que vous utilisez dépend de vous et de vos préférences.
Huile d’olive
L’huile d’olive fonctionne également bien comme substitut de beurre. Dans la plupart des recettes, l’huile d’olive peut être remplacée par du beurre dans une proportion 3: 4 en volume.
Par exemple, si la recette nécessite une tasse de beurre 1, vous pouvez la remplacer par des tasses d’huile d’olive 3 / 4.
Huile végétale
Semblable aux autres huiles suggérées ci-dessus, l’huile végétale est un excellent substitut au beurre. L’huile végétale peut remplacer le beurre lors de la cuisson dans un rapport 1: 1.
L’huile végétale est idéale pour un biscuit sucré, car elle a tendance à avoir un goût plus doux ou peut être insipide par rapport à d’autres huiles, telles que la noix de coco, qui ont une saveur différente. Vous pouvez également voir du beurre d’amande, du beurre de noix ou même du sirop d’érable dans votre recette.
Ghee
Le ghee est du beurre clarifié avec une saveur aromatique et noisette originaire de l’Inde ancienne. Couramment utilisé dans toute l’Asie, le ghee ne contient pas essentiellement de caséine ou de lactose et, par conséquent, il est considéré comme une option plus sûre pour les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose.
Dans les produits de boulangerie pour lesquels une saveur forte et beurrée est souhaitable, vous pouvez remplacer le beurre dans une proportion 1: 1.
Sauce aux pommes
La sauce aux pommes est un excellent substitut au beurre, car elle réduit considérablement la teneur en calories et en matières grasses des produits de boulangerie. Vous avez probablement déjà quelque chose dans votre garde-manger, et c’est un excellent ingrédient à garder à portée de main chaque fois que vous manquez de beurre de cuisson.
Cependant, il convient de mentionner que la sauce aux pommes ajoute de la douceur à une recette, vous voudrez peut-être réduire la quantité de sucre dans votre prescription en conséquence avec ce substitut de beurre.
Substituts de réfrigérateurs
Yaourt grec
Si vous êtes d’accord en mangeant des produits laitiers, l’utilisation de yaourts grecs dans une recette peut ajouter un coup de pouce protéique à vos recettes et remplacer la douceur par une saveur épicée.
Le yaourt avec toute la graisse est idéal pour garder les pâtisseries crémeuses, agissant comme le beurre.
Sérum au beurre
Le lactosérum est un remplacement de beurre populaire car le résultat rend vos biscuits délicieusement doux. Habituellement, vous devez utiliser une demi-tasse (125 ml) de babeurre pour chaque tasse de beurre.
Le lactosérum donnera à votre recette une saveur épicée similaire au yogourt grec, bien qu’il soit généralement plus élevé en calories et en matières grasses.
Il convient de noter que lorsque vous utilisez un substitut de toute nature dans la cuisine, vous devez toujours faire vos recherches pour vérifier la quantité à utiliser. Dans le cas du beurre, certains substituts ont un rapport 1: 1.
Cela signifie que vous utiliseriez la même quantité d’ingrédient de substitution que l’ingrédient d’origine dans la recette. Cependant, cela dit, ces proportions peuvent varier en fonction du substitut, il vaut donc toujours la peine de vérifier pour éviter de perturber l’équilibre de la recette. Après tout, la cuisson est une science!
¿Pouvez-vous faire des biscuits végétaliens à la sucre?
Oui, ces biscuits au sucre peuvent être végétaliens avec quelques modifications à la recette. Vous avez simplement besoin d’un remplacement de beurre végétalien, comme l’huile de coco, ainsi que d’un remplacement d’oeuf.
Pour la remplacement des œufs, vous avez simplement besoin d’une cuillère à soupe 1 de graines de chia mélangées à des cuillères à soupe d’eau 3. Ce mélange deviendra sombre et est la consistance parfaite de l’œuf qui donne à vos biscuits un aspect marbré.
Si vous n’aimez pas les graines de chia, il existe également de nombreux autres ingrédients avec lesquels vous pouvez remplacer l’œuf, comme l’eau de pois chiche qui serait autrement connue sous le nom d’aquafaba. Ce n’est pas parce que vous êtes végétalien ou que vous suivez un régime à base de plantes que vous devez manquer tous les délices.
En faisant quelques ajustements, vous pouvez facilement faire ces biscuits au sucre sans beurre adaptés aux végétaliens.
Dans cette recette, j’ai fini par utiliser de l’huile de coco pour remplacer le beurre, mais si vous préférez, choisissez un autre substitut ci-dessus. Regardez la recette ci-dessous.
