La casserole de maïs, une recette également connue sous le nom de pudding au maïs, est un plat du sud bien-aimé.
La meilleure casserole de maïs est croquante sur les bords et tendre et humide à l’intérieur.
À quoi ressemble la casserole de maïs??? Considérez-le comme un mariage entre une casserole et une poêle de pain de maïs maison.
Cette recette de casserole de maïs facile est la garniture parfaite pour les vacances, et lorsque vous doublez la recette, vous pouvez nourrir une foule.
Tout sur Paula Deen Corn Casserole
Paula Deen est une chef américaine, personnalité de la télévision et auteure de livres de cuisine qui vit à Savannah, en Géorgie.
Dans sa carrière de chef, Paula Deen a publié 15 livres de cuisine et est largement connue comme la reine de la délicieuse cuisine du sud.
Depuis sa première apparition sur le Food Network en 1999, Paula est un nom familier. En fait, certaines de ses recettes sont devenues légendaires.
L’une des recettes les plus populaires de Paula est sa recette de casserole de maïs (parfois appelée pudding de maïs Paula Deen).
Quelle est la particularité de cette délicieuse casserole de maïs Jiffy Mix?? Eh bien, en plus d’être incroyablement délicieux et plein d’umami, cette garniture à casserole ne contient que six ingrédients.
La cocotte de maïs est également appelée pudding au maïs, casserole de maïs avec de la crème ou pain à la cuillère. Quoi que vous l’appeliez, il ne fait aucun doute que ce plat est aimé par presque tous ceux qui l’ont essayé.
Quand il s’agit de réconforter les aliments, cette casserole est parfaite. La casserole de maïs tendre, sucrée, beurrée et crémeuse deviendra sûrement l’un des plats préférés de votre famille.
Vous pouvez combiner cette casserole de maïs avec presque tous les types de viande ou de plat principal, y compris le bœuf, le poulet, le porc et la soupe. Il est également délicieux avec une pomme de terre au four.
Paula Deen Corn Casserole Ingrédients
Les cuisiniers et les chefs adorent que le pot de maïs de Paula Deen ne contienne que six ingrédients communs. Encore mieux, la plupart des cuisiniers à domicile ont déjà la plupart de ces ingrédients dans leur réfrigérateur et leur garde-manger.
Passons en revue tous les ingrédients de ce délicieux pot de maïs.
Mélange de muffins au maïs
Pour cette recette, vous pouvez mélanger votre propre mélange de muffins au maïs fait maison ou mélange de pain de maïs avec de la farine, de la semoule de maïs, du sucre, du sel, de la levure chimique et de l’huile. Vous pouvez également utiliser Jiffy Mix.
Cependant, l’utilisation d’un mélange acheté en magasin rend votre pudding de maïs si facilement collé. De plus, ces petites boîtes de mélange de muffins au maïs sont très peu coûteuses.
Nous aimons Jiffy Corn Muffin Mix, mais vous pouvez utiliser n’importe quel produit similaire.
Tout le maïs dans le noyau
Lorsque Paula Deen fabrique son pot de maïs, elle utilise du maïs frais directement à partir de l’épi. Cependant, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou congelé à grains entiers pour faire votre propre pot de maïs si cela vous est plus facile.
Faites-nous confiance: vous ne remarquerez aucune différence de goût si vous utilisez du maïs en conserve ou du maïs congelé à grains entiers.
Maïs de style crème
Avez-vous déjà accidentellement acheté du maïs en conserve de style crème au lieu du maïs entier?? C’est arrivé à la plupart d’entre nous.
Eh bien, la bonne nouvelle est que vous avez maintenant une recette pour utiliser ce maïs de style crème.
Le maïs de style crème est du maïs purgé, et c’est ce maïs qui donne à votre recette de pudding au maïs la consistance délicieusement humide que vous aimez.
Crème aigre
La casserole de maïs de Paula Deen est délicieusement crémeuse et cela est largement dû à la crème sure de la recette.
Pouvez-vous utiliser de la crème sure légère pour faire ce pot de maïs?? Absolument! En termes de consistance, la crème sure légère est très similaire à la crème sure ordinaire, elle peut donc être substituée dans la plupart des recettes.
Couper les calories et les graisses? Aucun problème! Vous pouvez également remplacer le yogourt grec par de la crème sure dans cette recette de casserole de maïs.
Fromage au cheddar écrasé
Le fromage râpé qui vient pré-écrasé à l’épicerie a une couche pour l’empêcher de coller. Pour cette raison, il est toujours préférable d’écraser votre propre fromage.
Le fromage râpé fabriqué dans votre propre cuisine a toujours la meilleure saveur et la meilleure fusion.
Beurre fondu
Le beurre fondu donne à ce pot de maïs beaucoup de saveur.
C’est un sujet important à garder à l’esprit. Certains des sites Web de recettes populaires présentent une différence dans la quantité de beurre à utiliser. Ces sites Web répertorient la quantité de beurre à utiliser dans la recette dans un demi-bâton de beurre (1/4 tasse) au lieu de la bonne quantité, qui est un bâton entier de beurre (1/2 tasse).
Pour de meilleurs résultats, utilisez un bâton de beurre complet (1/2 tasse) comme indiqué sur le site Web de Paula Deen.
Conseils pour faire la meilleure casserole de maïs
Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des meilleures pratiques pour préparer la recette parfaite de la casserole de maïs.
- Remuer les boîtes de crème sure et de maïs avant de les ajouter au mélange de muffins de maïs. Cela contribuera à garantir que votre casserole de maïs reste magnifiquement tendre et humide.
- Ne remuez pas ses ingrédients. La clé est de les secouer uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Pour rendre votre pot de maïs encore plus moelleux, battez une cuillère à café de fécule de maïs et deux œufs dans leurs ingrédients.
- Écrasez votre fromage vous-même pour obtenir un fromage encore plus crémeux et fondu pour votre marmite de maïs.
- Vous voulez du tanginess? Ajoutez un peu de fromage à la crème pour remplacer la moitié de la crème sure.
- Améliorez la saveur de votre casserole de maïs avec des accessoires tels que bacon, jalapeños, piments verts, poivre, oignons verts et différents fromages.
- Pour un coup de pied épicé, ajoutez une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne.
- Cuire votre pot de maïs sur une plaque ronde pour des tonnes d’arêtes parfaitement brunes et nettes.
- Pour ranger au réfrigérateur, conservez votre marmite de maïs dans un récipient hermétique. Cela durera jusqu’à quatre jours.
- Pendant les 20 premières minutes que votre casserole est au four, couvrez-la pour éviter de trop dorer.
- Votre casserole est prête lorsque le dessus est doré. Il sera probablement encore quelque peu ondulé au centre, et c’est normal.
- Réchauffez les restes de casserole de maïs au micro-ondes ou dans une casserole.
- Servir votre pot de maïs pour le petit déjeuner avec un œuf.
- Assurez-vous de vider le maïs entier en conserve. Ne pas vider le maïs de style crème.
Cercueil de maïs: sucré ou salé?
Si vous utilisez un mélange de muffins au maïs Jiffy, votre pot de maïs aura certainement une très légère douceur. Pour rendre votre casserole de maïs encore plus sucrée, vous pouvez ajouter 1/4 tasse ou plus de sucre blanc granulé à ses ingrédients secs.
Si vous préférez un savoureux pot de maïs, c’est très bien. Utilisez simplement un mélange de muffins au maïs sans sucre ou faites votre propre mélange de pain de maïs ou de pain de maïs.
Un peu de douceur améliore le goût du maïs.
Faire Paula Deen Corn Casserole à l’avance
La casserole de maïs de Paula Deen a encore meilleur goût lorsqu’elle est réalisée à l’avance. Vous pouvez faire votre pot de maïs jusqu’à 48 heures à l’avance.
Pour faire cette recette de cocotte de maïs à l’avance, suivez ces instructions.
- Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage.
- Placer les ingrédients sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous pouvez même mélanger les ingrédients juste là dans votre plat de cuisson pour rendre le nettoyage très facile.
- Couvrir l’assiette avec ses ingrédients avec une pellicule plastique.
- Réfrigérez la casserole jusqu’à ce que vous soyez prêt à la mettre au four.
- Pour cuire votre casserole directement du réfrigérateur, cuire 50 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Cercueil de maïs en congélation
Vous pouvez également congeler votre casserole après la cuisson. Pour congeler, enveloppez votre casserole de maïs cuite entièrement refroidie dans un récipient conçu au congélateur et congelez votre casserole jusqu’à deux mois.
Veuillez noter que la texture de votre casserole de maïs congelée sera différente après congélation, mais elle sera tout aussi savoureuse.
Pouvez-vous cuisiner le pot de maïs de Paul Deen dans une casserole lente??
Vous pouvez absolument faire cuire votre marmite de maïs dans une mijoteuse. Pour ce faire, suivez ces instructions.
- Graisser votre mijoteuse ou votre marmite avec un aérosol de cuisson et ajouter tous les ingrédients sauf le fromage.
- Laisser mijoter quatre heures ou plus pendant deux à trois heures.
- Au cours des 20 dernières minutes de cuisson, saupoudrez le cheddar râpé sur le dessus.
- Poursuivre la cuisson (couvert) pendant 20 minutes supplémentaires.
Recette de Paula Deen Corn Caserola
Cuisine: recette américaine
Portions: 10
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Calories: 257
INGRÉDIENTS
- Grain entier de maïs sucré (15,25 onces), égoutté
- Maïs de style crème (14,75 onces)
- Une boîte de muffins au maïs Jiffy
- Crème aigre (8 onces)
- 1 bâton de beurre fondu (1/2 tasse)
- 1 tasse de cheddar râpé
LA MÉTHODE
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
- Faire fondre le beurre.
- Remuez les boîtes de maïs, de beurre fondu et de crème sure ensemble. Assurez-vous de vider votre boîte de maïs entier. Ne pas égoutter le maïs avec de la crème.
- Mélanger le mélange Jiffy et d’autres ingrédients sauf le fromage cheddar dans un grand bol.
- Versez les ingrédients mélangés dans une poêle en fonte de 10 pouces, une casserole de 9 × 13 pouces, une casserole de 11 × 7 pouces ou un plat de cuisson de 9 × 9.
- Couvrir et cuire 20 minutes.
- Après 20 minutes, retirer le couvercle et cuire 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le haut de la casserole soit doré.
- Retirer du four et couvrir la casserole avec son fromage cheddar râpé.
- Remettre la casserole au four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu, environ cinq minutes.
Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo de Paula Deen faisant sa légendaire recette de cocotte de maïs.
