Peut-être que la seule chose plus dynamique que la culture guyanienne est sa nourriture traditionnelle! Le Guyana est la seule nation sud-américaine dans laquelle l’anglais est la langue officielle. Cependant, la majorité de la population parle le créole guyanais, une langue créole basée sur l’anglais, comme langue maternelle.
La cuisine guyanaise est délicieuse et la cuisine guyanaise peut être amusante à faire. Choisissez votre plat Guyane préféré dans la liste ci-dessous et essayez-le.
Guyane de Pepperpot – plat populaire en Guyane
En raison de l’abolition de l’esclavage, de nombreux immigrants ont déménagé en Guyane dans des endroits comme l’Inde, la Chine et le Portugal. Et là où il y a des gens, il y a de la nourriture. Des gens du monde entier ont apporté leurs propres plats et recettes en Guyane, créant la gamme polyvalente de cuisine désormais associée au pays. Voici la meilleure nourriture guyanaise que vous puissiez trouver:
Pholourie
Ce délicieux plat guyanais est fabriqué à partir de farine, de pois moulus, d’eau et d’une variété d’épices. Selon les détails de la recette, vous pouvez également constater qu’elle contient de l’assaisonnement vert, de l’ail, du poivre, du curcuma, de l’oignon et même du cumin.
Les balles de masse ont généralement la taille d’une balle de golf et sont généralement formées à la main. Les boulettes sont frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Pholourie est une cuisine de rue populaire en Guyane et vous la trouverez souvent servie dans les coins des chariots de nourriture et tombe sur du chutney et du tamarin ou de la sauce à la mangue. Ils sont parfaits comme un déjeuner léger ou comme une collation rapide. Alternativement, ils peuvent être incorporés dans une partie du repas principal. Par exemple, de nombreux Guyanais aiment ajouter du folourie à Karhi.
Metemgee
Metemgee est une cuisine guyanaise dans une casserole composée de manioc, de patates douces, d’ignames, de bananes, d’oignons et d’ail mijotée dans du lait de coco avec diverses épices, viandes et poignets (boulettes de farine de blé). Le poisson salé ou le poisson frit est traditionnellement servi comme garniture au métemgee.
Selon la tradition guyanienne, les hommes ont tendance à apprécier particulièrement le ragoût, estimant qu’il s’agit d’une source d’âge adulte et de vigueur physique. Ce plat riche et satisfaisant peut être mangé à tout moment de la journée, mais les Guyanais le préfèrent pour le déjeuner.
Pepperpot
Ce plat est un ragoût de viande de Noël populaire en Guyane et dans le reste des Caraïbes. En fait, il est considéré comme le plat national de la Guyane. Cuire soigneusement et laisser mijoter dans une sauce riche et foncée aromatisée à la cannelle, à la cassonade et à la cassarep. La plupart des gens l’apprécient régulièrement et ne se limite plus aux vacances.
Cela ne doit pas être confondu avec le poivre jamaïcain. Il est créé avec des verts et est très différent de celui-ci. La base de la sauce utilisée dans le poivron de Guyane est une sauce brune épaisse appelée casserep.
Le cassarep provient du jus de racine de yucca, ainsi que des épices supplémentaires. Tous ces éléments sont bouillis ensemble jusqu’à ce qu’ils forment une consistance épaisse et semblable à de la mélasse. Vous remarquerez également un léger arôme de sucre brûlé.
Fudge
Beaucoup de gens en Guyane aiment manger des bonbons au sucre, ainsi qu’une délicieuse délicatesse comme une petite collation. Bien que les bonbons au sucre traditionnels du Guyana puissent être difficiles à créer, la plupart des gens là-bas ont acquis l’art.
En Guyane, vous pouvez le faire dans les magasins locaux, les supermarchés ou les petites boulangeries. De nombreux Guyanais se souviennent d’avoir apprécié les bonbons au sucre traditionnels dans leur jeunesse et leurs jours d’école. Cependant, les adultes l’apprécient encore aujourd’hui comme un délicieux dessert.
La recette classique de vanille utilise des ingrédients simples comme le lait évaporé, le sucre, l’essence de vanille, la margarine / beurre et la poudre de cacao si vous le souhaitez. Certaines personnes guyanaises ajoutent d’autres ingrédients au mélange, y compris des pistaches et d’autres arômes.
Cookies à la chaux
Ce ne sont essentiellement que des biscuits au beurre normaux, mais ils sont remplis d’un soupçon de saveur de citron vert pour une touche rafraîchissante et unique sur un favori britannique. Vous pouvez essayer à la fois la chaux et la muscade, et les deux se combineront en bouche pour créer votre propre saveur. Cependant, faites attention à ne pas les trop cuire et gardez toujours un œil sur eux pendant la cuisson. Vous saurez ce qu’ils sont faits lorsqu’ils sont dorés sur les bords.
La combinaison surprenante de chaux et de noix de muscade était sublime. Dans la première bouchée, ceux-ci ont un goût presque doux-amer grâce au sucre et à la couche épicée à la fois. L’alternative américaine la plus proche serait un « snickerdoodle de citron vert » qui est courant chez les explorateurs de filles. C’est une touche guyanaise amusante sur un classique populaire.
Gâteau de manioc
Il s’agit d’un pudding sucré végétalien dense fabriqué à partir d’une variété d’ingrédients différents, y compris le manioc râpé, le lait de coco ou les amandes, la courge, l’édulcorant et les épices, tous ont été battus dans une pâte lisse avant de cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il existe une version philippine de cela qui est similaire, également faite avec du manioc mais connue sous le nom de gâteau de manioc.
Notez que la pâte de manioc est un pudding, PAS un gâteau. La texture de cela une fois cuit sera collante / dense. Vous pouvez également apporter des modifications et des ajustements à la recette comme bon vous semble. Par exemple, certaines personnes choisissent de changer la citrouille et de la remplacer par de la patate douce râpée. Les possibilités sont infinies avec ce dessert guyanais traditionnel.
Riz de cuisine
La cuisson du riz est un plat de riz en pot composé de riz, d’une variété de viandes fraîches et d’herbes cuites avec du lait de coco. À l’origine, il était considéré comme un « plat paysan » car il était très bon marché à faire.
Traditionnellement, il était fait pour manger à la fin de la semaine, époque à laquelle les rations étaient généralement très basses ou vides. Par conséquent, faire du riz pour cuisiner est un excellent moyen d’utiliser des ingrédients qui autrement seraient gaspillés.
Comme beaucoup d’autres recettes paysannes, il est fait avec beaucoup d’assaisonnement, y compris des herbes fraîches telles que le thym, l’oignon vert et le basilic, ainsi que des oignons et des tomates.
La cuisson des ingrédients dans le lait de coco a conféré une richesse très appréciée. Préparez un repas Le riz est toujours préparé pour le déjeuner le samedi, mais vous pouvez également cuisiner et manger tous les jours de la semaine.
Fried bora
Bora est une plante annuelle à croissance rapide cultivée pour ses gousses longues et ses graines savoureuses. Il appartient à la famille des légumineuses Fabaceae. Il est cultivé dans des jardins familiaux et est disponible dans une variété de stands, de marchés et de supermarchés à travers la Guyane. Il est utilisé dans une variété de plats, y compris le riz frit, le chow mein, les macaronis, les salades et les soupes.
En Guyane, le ragoût, le curry, frit avec du poulet, du porc, du bœuf et des crevettes sont cuits. Il peut être trouvé dans toute la Guyane. Il regorge de nombreux avantages pour la santé et ne contient pas de cholestérol.
Cuire
Malgré leur nom, ces savoureux disques de pâte sont frits. Bien qu’ils viennent des Caraïbes, il est difficile de déterminer une origine exacte car la recette a voyagé et a été modifiée d’île en île avant d’arriver en Guyane à un moment donné. Les gâteaux des Caraïbes sont tous uniques. Certains sont fermentés avec de la levure, tandis que d’autres ont de la levure de levure.
Bien que les disques soient frits dans de nombreuses variétés, certains sont plus plats et d’autres plus moelleux. Produits de boulangerie des Caraïbes, également appelés rôtis cuits au four sur un fer à repasser, cuits au four au four et flottent ou font frire les gâteaux lorsqu’ils sont frits, ils sont populaires sur diverses îles et en Guyane.
Salade de banane
Les bananes sont un type de banane qui ressemble beaucoup à de la réalité, mais elles ont une saveur complètement différente de celle que vous pourriez attendre d’une banane normale. Les bananes sont généralement plus grosses et plus résistantes que les bananes, avec une peau beaucoup plus épaisse. Ils peuvent être consommés crus mais sont meilleurs lorsqu’ils sont frits. Les bords caramélisent et deviennent croustillants comme les bords des crêpes cuites au beurre.
De nombreux Guyanais choisissent d’utiliser des bananes dans une salade. Les bananes vertes se combinent bien avec des saveurs affirmées telles que le piment, l’oignon et le curry, ainsi que des viandes grasses telles que le porc. Les bananes jaunes partiellement mûres peuvent être bouillies ou frites, puis broyées à une consistance pâteuse pour les boulettes de viande.
Gagner
Également connu sous le nom de pata-pa, sirsak et Graviola-soursop, il appartient à la famille des Annonacées, qui est communément appelée famille des gardiens. Les fruits poussent sur les arbres et sont de forme énorme et ovale.
La peau verte incrustée de colonnes cache de la viande blanche fibreuse en dessous. Ils peuvent atteindre jusqu’à 8 pouces de long et peser jusqu’à 10 livres. Le goût du guanábana est mieux décrit comme un croisement entre la mangue et l’ananas.
Sousp a une longue histoire d’utilisation en médecine traditionnelle et a été utilisé pour traiter une variété de problèmes de santé et de maladies. Il offre une série d’avantages pour la santé en raison de son profil nutritionnel élevé.
Il est également extrêmement riche en vitamines bénéfiques comme la vitamine C, qui est connue pour stimuler le système immunitaire et améliorer la santé globale. Cela améliore la capacité de votre corps à lutter contre toute infection et tout agent pathogène nocif.
Coconut choka
Il s’agit essentiellement d’une noix de coco rôtie au feu frappée dans une texture fine, assaisonnée d’oignon, d’ail et de poivre épicé servie au-dessus du dhal et du riz et mangée à mains nues. Pour que la coco choka ait une texture similaire à celle de l’utilisation d’un lorha et de sil, les ingrédients doivent être mélangés ou purifiés.
Si vous n’avez pas de foyer ou de feu ouvert, vous pouvez faire du coco choka à l’aide d’un robot culinaire. Faire du choka à la main est un processus lent et épuisant, mais le résultat savoureux en vaut vraiment la peine!
Huile de pistolet
Malgré le nom étrange, ce plat n’a (heureusement) rien à voir avec les armes ou le pétrole. Le maïs de style guyanais est assaisonné de sel, de poivre et de thym frais et mijoté avec du lait de coco frais.
Le maïs est cuit jusqu’à ce que vous ayez absorbé tout le liquide. C’est ce que l’on appelle en Guyane « Gun OilC’est extrêmement savoureux et un must si vous êtes dans le pays.
Farine
Farine est ce qui reste après avoir retiré le jus du manioc. Pas grand-chose à exciter tout seul. Il est insipide et sec, mais il a un but.
Il a fourni des générations d’îlots à travers une période économique difficile. Le manioc pousse abondamment dans la plupart des régions des Caraïbes; Farine se remplit et peut être conservée en toute sécurité pendant de longues périodes.
- La farine est une saveur acquise, en raison de son manque de saveur. Il peut être converti en boisson nutritive en le combinant avec du lait et du sucre, bien qu’il soit le plus souvent utilisé comme composant dans la bouillie et le pain. Il est également utilisé comme facteur d’épaississement dans les soupes et les ragoûts, comme lors de la préparation de la casarep de manioc.
Poisson salé
Le poisson salé n’est essentiellement que de la morue ordinaire qui a été préservée par séchage après salage. Cela ne doit pas être confondu avec le stockfish, qui est de la morue qui a séché sans ajout de sel. Le poisson salé est considéré comme un aliment de base dans les Caraïbes. Le séchage du poisson était une méthode utilisée pour préserver le poisson et aider à donner au poisson sa texture distincte.
Le poisson salé est un aliment polyvalent et peut être fabriqué avec une foule d’autres aliments et plats. En Guyane, il est traditionnellement apprécié avec la cuisson (voir ci-dessus). Si vous faites frire votre poisson salé dans une poêle, vous pouvez jeter les légumes que vous voulez, mais les favoris de la Guyane incluent les oignons verts, les mini-poivrons, les tomates cerises, les gousses d’ail, thym frais et un peu de persil frais avec l’important sel et poivre à assaisonner.
Soupe Eddoe
Eddoes, également connu sous le nom de taro, dasheen ou cocoyam, est un tubercule d’amidon comestible de la famille des Araceae. Il est couvert de poils microscopiques. Sa saveur est comparable à celle d’une pomme de terre, mais avec un ton noyer. Il est cultivé dans des pays exotiques du monde entier. Ils peuvent être cuits, rôtis, frits ou inclus dans le pain et le pudding faits maison. Elle est également connue sous le nom de pomme de terre tropicale.
Eddoe est une plante en forme de tonneau avec une peau « poilue » non comestible à l’extérieur. Sa viande peut varier du blanc au gris à l’intérieur. Eddoe a une texture légère et friable et une saveur légèrement sucrée semblable à une pomme de terre.
Chow mein guyanais
Le chow mein guyanais est un mélange frit de nouilles, de légumes hachés, de viande et de sauces de votre choix aux influences chinoises. Tout en se réchauffant, cette cuisine met à l’épreuve les sens avec la saveur exquise de la viande marinée et des sauces telles que le soja, la cassarep et autres.
