Popeyes Chicken & Biscuits Meals est une institution américaine bien-aimée.
Fondée en 1972 à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, Popeyes Louisiana Kitchen est la deuxième plus grande chaîne de poulet frit à service rapide (derrière KFC).
Popeyes est célèbre non seulement pour son poulet frit délicieusement juteux. Les fans de restaurants ont également envie de frites Popeys, de leurs haricots rouges et de leur riz exclusifs, du sensationnel Popeyes Chicken Sandwich et des biscuits Popeyes.
Les biscuits au babeurre Popeyes sont parfaitement denses, beurrés et incroyablement feuilletés.
De plus, il existe de nombreuses façons de déguster ces délicieux biscuits moelleux une fois que vous savez comment faire la recette d’imitation à la maison. Vous pouvez les servir avec votre propre recette de poulet frit, comme un cours de petit-déjeuner ou un dîner principal de biscuits et de saucisses.
Un biscuit Popeyes est également délicieux comme dessert décadent lorsqu’il est servi chaud et saupoudré de miel chaud ou servi avec des conserves.
Recette de biscuits Copycat Popeyes
Toute recette impliquant de la pâte est considérée comme écrasante et intimidante par de nombreux chefs locaux. Cependant, nous sommes ici pour vous dire que la fabrication de cookies est plus facile que vous ne le pensez.
Lorsque vous apprenez à cuisiner, faire du pain de toute nature à partir de zéro semble être une aventure intimidante, mais c’est totalement faisable, en particulier avec du pain rapide comme des biscuits.
En fait, faire des cookies est un excellent moyen d’entrer dans le monde de la cuisson, car lorsque vous suivez les instructions, les cookies Popeyes sont presque infaillibles.
Il est assez difficile de gâcher une recette de biscuit Copeyes et vous pouvez faire un biscuit Popeyes au beurre parfait, même si vous êtes un débutant dans la cuisine.
Ingrédients sur un biscuit Popeyes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour faire des biscuits au lactosérum Popeyes.
Farine
Cette recette de copie de chat utilise de la farine pour tous les usages. N’essayez pas de faire ces biscuits avec de la farine qui est élevée, sauf si vous faites des ajustements avec de la bicarbonate de soude et de la levure chimique.
Beurre
Ensuite, du beurre est ajouté. Assurez-vous que votre beurre est froid. C’est essentiel. Vous pouvez même congeler votre beurre pendant 15 à 20 minutes avant de couper en dés et d’ajouter à ses ingrédients secs.
Lorsque votre beurre est froid, vos biscuits deviendront mous et moelleux. Vous n’obtiendrez pas la même texture si vous utilisez du beurre qui a fondu. Votre beurre va être agréable et ferme, vous devez donc le couper en petits morceaux de la taille d’un pois.
Vous ne voulez pas que vos morceaux de beurre fondent, alors assurez-vous d’éviter de trop mélanger votre pâte.
Lait et babeurre
Après avoir coupé votre beurre dans sa pâte, vous ajouterez votre babeurre froid et votre lait froid. Assurez-vous que votre lait est froid donc ça ne fait pas fondre votre beurre. Ceci est essentiel pour faire des biscuits au lactosérum parfait à Popeye.
De plus, techniquement, vous pouvez utiliser du lait ordinaire au lieu du babeurre dans votre recette de biscuits, mais le lactosérum donne sûrement à vos biscuits une bonne tangibilité, nous vous recommandons donc de l’utiliser en permanence. Vous pouvez utiliser du lactosérum faible en gras ou tout en gras pour cette recette de biscuits.
Si vous n’avez pas de lactosérum dans votre réfrigérateur et que vous ne pouvez pas vous rendre au supermarché, vous pouvez faire votre propre babeurre en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron à une tasse de lait. Ce n’est pas la meilleure option, mais c’est bien en dernier recours.
Une autre astuce que vous pouvez faire est d’utiliser de la crème sure qui a été diluée. Pour ce faire, utilisez des parties égales d’eau et de crème sure et battez bien jusqu’à ce que vous ayez la consistance du babeurre. Utiliser de la crème sure pour faire du babeurre n’est pas idéal, mais si vous n’avez pas le choix, cela peut fonctionner.
Cuve-linge et bicarbonate de soude
La bicarbonate de soude et la levure chimique sont ce qui rend les biscuits Popeyes si moelleux et hauts.
Sucre
Techniquement, vous pouvez sauter le sucre. Il est principalement ajouté pour la saveur. Vous pouvez également utiliser du miel à la place.
Sel
Utilisez du sel marin ou du sel de table normal.
Astuces et astuces pour les meilleurs cookies
En suivant ces conseils et meilleures pratiques, vous pourrez préparer le cookie Popeyes parfait.
- Utilisez du beurre FROID Ce point ne peut pas être surchargé. Le beurre froid créera de la vapeur à l’intérieur de vos biscuits pendant qu’ils cuireont. C’est ce qui fait que les cookies se dilatent et deviennent de belles couches de biscuits au lactosérum.
- Utilisez un coupe-gâteau pour couper le beurre en morceaux de la taille des pois verts. Ne laissez pas votre beurre fondre avant de cuire.
- Assurez-vous que votre babeurre est aussi froid que possible afin de ne pas faire fondre votre beurre lorsque vous l’ajoutez au mélange de farine.
- Assurez-vous que vous utilisez du bicarbonate de soude frais et de la levure chimique. Cochez les dates d’expiration dans les cases. Si vous utilisez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique expiré, vos cookies ne augmenteront pas autant que vous le souhaitez.
- Utilisez du babeurre de bonne qualité pour avoir la saveur épicée parfaite.
- Évitez de trop mélanger votre pâte dans cette recette d’imitation car cela entraînera la fusion du beurre et le durcissement de vos biscuits. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient entièrement combinés.
- Pour vous assurer que vos cookies ont des couches de signature, vous devez plier la pâte trois fois et la répandre en douceur. C’est une astuce facile pour vous assurer d’obtenir ces belles couches savoureuses et feuilletées sur vos cookies.
- Lorsque vous coupez vos biscuits avec un emporte-pièce, ne scellez pas les bords de la pâte. Essayez d’éviter de tordre votre emporte-pièce car c’est ce qui scelle les bords. Cela peut empêcher votre masse de monter correctement. Appuyez simplement sur la pâte et la vie, ce qui permet au coupeur de libérer naturellement le cookie.
- Assurez-vous de mettre vos cookies sur la plaque à pâtisserie afin qu’ils soient rapprochés. Les bords peuvent même se toucher. De cette façon, les cookies doivent monter, ce qui donne des cookies super hauts et doux.
- Badigeonnez du beurre fondu sur vos biscuits dès qu’ils sont sortis du four.
- Pensez à servir ces délicieux biscuits au babeurre avec des ingrédients créatifs. En plus de la sauce au lait ou de la sauce à la saucisse, vous pouvez utiliser du fromage ou de la sauce tomate.
- Pour faire de ces biscuits un dessert doux au brunch, utilisez du miel, de la gelée de jalapeño, de la gelée de cidre de pomme, de la gelée de bourbon, de la confiture ou des conserves.
Stockage et congélation des biscuits Copycat Popeyes
Vous pouvez stocker vos cookies Popeyes dans un récipient hermétique pour les empêcher de sécher. Ils se maintiendront bien à température ambiante pendant deux jours.
Pour que vos cookies d’usurpateur Popeye durent plus longtemps, vous pouvez conserver le cookie de Popeye pendant 5 à 6 jours au réfrigérateur. Recaluez au micro-ondes pendant 10 à 30 secondes, selon la puissance de votre micro-ondes.
Les cookies Copycat Popeyes gèlent également exceptionnellement bien. Pour congeler vos cookies, placez-les dans un récipient de congélation et enveloppez le récipient dans une pellicule plastique. Assurez-vous d’écrire la date dans le conteneur. Ils resteront à merveille au congélateur jusqu’à deux mois.
Vous pouvez également terminer et congeler un cookie individuel pour profiter des journées d’affaires chargées.
Recette de biscuits Popeyes
Cuisine: recette de biscuits américains
Portions: 24
Temps de cuisson: 45 minutes
Calories: 151 kcal par cookie (les calories peuvent varier en fonction des ingrédients et des produits que vous utilisez)
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de farine pour tous les usages
- 1 bâton (1/2 tasse) FROID beurre
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de babeurre
- Beurre fondu à brosser sur vos biscuits après la cuisson
LA MÉTHODE
- Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit et graissez un plateau de cuisson ou un plateau de cuisson.
- Mélanger la farine, le sel, le sucre, la bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol moyen ou grand pour sécher votre mélange.
- Coupez le beurre froid en petites tranches et ajoutez-le à votre bol à biscuits, mélangez les ingrédients secs.
- Utilisez un coupe-bouffe, un mélangeur de pâte feuilletée ou un couteau pour couper le beurre en petits morceaux de la taille d’un pois.
- Ajoutez du lait et du babeurre en douceur jusqu’à ce que votre pâte se forme.
- Après avoir mélangé ses ingrédients humides et secs, sa masse est prête. La pâte sera très collante, vous devez donc vous assurer que sa surface de coupe fleurit généreusement pour que la pâte à biscuits ne colle pas.
- Étalez votre pâte et pliez-la trois fois. Faites-le pivoter à nouveau jusqu’à ce que la pâte ait une épaisseur d’un demi-pouce. Ne rendez pas la pâte plus épaisse que deux pouces, car vos biscuits se lèveront et deviendront super hauts au four.
- Saupoudrez de farine sur le dessus pour rendre votre pâte moins collante lorsque vous coupez vos biscuits.
- Coupez vos cookies avec un emporte-pièce de 2,5 pouces, un emporte-pièce de 3 pouces ou un verre rond qui est à peu près de la même taille. N’oubliez pas de tordre votre emporte-pièce. Agitez doucement le emporte-pièce pour que la pâte à biscuits tombe.
- Placez vos cookies sur une plaque à pâtisserie graissée ou une plaque à pâtisserie. Ne leur laissez pas beaucoup de place pour se développer. De cette façon, ils seront épais et moelleux lorsqu’ils auront fini.
- Cuire vos biscuits pendant 20 à 24 minutes jusqu’à ce qu’ils soient brun clair sur le dessus.
- Pendant que vos biscuits sont en train de cuire, faites fondre le beurre que vous brosserez sur vos biscuits cuits.
- À l’aide d’une brosse de boulangerie, brossez les couvercles de vos biscuits feuilletés brun or avec du beurre fondu.
Regardez cette vidéo pour savoir pourquoi la recette de biscuits de Popeye est si exceptionnelle.
