Étonnamment, l’anis et la réglisse ne sont pas du tout liés. Vous pouvez penser aux bonbons quand vous pensez à la réglisse. Mais la réglisse elle-même est en fait un type de plante.
L’anis et la réglisse ont une saveur presque identique. Il y a, bien sûr, quelques différences. Mais ils peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable.
Cela dit, il y a des différences importantes à considérer avant de se tourner les uns vers les autres sur une assiette.
Voici la diminution des différences et des similitudes entre ces deux plantes.
Anis
L’anis est une plante également connue sous le nom d’anis. L’anis est souvent confondu avec la réglisse. Beaucoup de gens croient que les bonbons à la réglisse sont en fait aromatisés à l’anis. Mais ce n’est pas le cas.
L’anis fait partie de la famille des plantes des Apiacées. Il est originaire de la région méditerranéenne orientale et du sud-ouest de l’Asie.
La plante anis et la fleur ont de longues tiges vertes minces. Et des fleurs blanches fanées. Ils sont d’apparence similaire au persil de vache.
L’anis a une saveur très similaire à la réglisse. Mais ils sont légèrement différents. L’anis n’est pas aussi tranchant et amer que la réglisse. Bien qu’il ait une saveur très forte.
Ce n’est pas aussi écrasant que la réglisse. Il est très aromatique et sa saveur est présente à la fois dans la plante et dans les graines.
Anis étoilé
Malgré son nom et sa saveur, l’anis étoilé n’est pas lié à l’anis. L’anis étoilé est une épice qui, sans surprise, est en forme d’étoile.
Il porte un nom identique du goût. Mais ils poussent dans différentes régions et font partie de différentes familles de plantes.
Licence
La réglisse, écrite comme «licor» dans d’autres pays anglophones, est utilisée plus couramment que l’anis. La réglisse a une saveur incroyablement anisique.
Mais ils viennent de familles différentes. La réglisse provient de la plante qui coule de la famille des haricots Fabaceae.
Le goût de la réglisse vient de la racine de la plante. Les racines de réglisse sont vendues sèches telles quelles. Mais ils ne sont généralement pas vendus séparément.
Utilisations pour l’anis
L’anis est utilisé pour aromatiser de nombreuses recettes différentes. Il est utilisé dans différents plats de nourriture et de boissons alcoolisées. Il est également couramment utilisé en phytothérapie. (Assurez-vous de continuer à lire sur les bienfaits de l’anis pour la santé)
Thé d’anis
L’une des façons les plus courantes de consommer l’anis est le thé. L’anis étoilé est également utilisé pour aromatiser les thés, en particulier le chai. Assurez-vous donc de garder un œil sur les ingrédients utilisés dans le thé. Le thé d’anis est parfois également connu sous le nom de thé d’anis.
L’anis est principalement utilisé sous forme de graine. C’est là que la majeure partie de la saveur est stockée. Mais le thé d’anis peut également être fabriqué à partir des feuilles séchées de la plante d’anis. Comme c’est la méthode la plus traditionnelle pour faire la plupart des thés.
Voici une recette rapide pour faire du thé à l’anis:
- Faire bouillir l’eau dans une bouilloire ou une casserole sur la cuisinière. (Pas au micro-ondes)
- Dans une bouilloire, ajouter 2 aux cuillères à café 3 de thé d’anis. Si vous n’avez pas de bouilloire, vous pouvez utiliser un infuseur à thé. Vous pouvez même utiliser un tamis, surtout si vous en avez un petit. Mais n’ajoutez pas le thé directement à la tasse. Il en résultera des feuilles flottant dans le thé. Ce ne sera pas agréable.
- Pour la plupart des autres thés, il est préférable de verser l’eau sur les feuilles immédiatement après qu’elle ait bouilli. Mais, pour protéger les propriétés médicinales du thé d’anis, il est préférable de laisser l’eau s’arrêter et se refroidir pendant quelques minutes.
- Après quelques minutes, versez l’eau dans la tasse ou la bouilloire. Laisser le thé se préparer pendant environ 2 à 3 minutes. Cela permettra aux feuilles d’être correctement infusées d’eau. Ensuite, buvez et dégustez.
Alcool
L’anis est également utilisé pour aromatiser l’alcool. La chose la plus célèbre est la saveur principale de la boisson à l’absinthe. L’absinthe est une boisson incroyablement forte.
Le plus souvent associé à des artistes de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle. L’absinthe est un test de 90 à 148 et est célèbre pour sa couleur vert vif. Il serait si fort qu’il peut provoquer des hallucinations.
Médecine à base de plantes
L’anis est depuis longtemps utilisé comme remède contre les affections mineures.
Ceux-ci peuvent inclure des maux d’estomac, du gaz, un nez « ordinaire », et peuvent également aider quelqu’un à développer une toux plus productive. Ceci est pour aider à éliminer le flegme.
Il peut également être utilisé comme diurétique pour améliorer le débit urinaire. Et il peut être utilisé pour faciliter la digestion et soulager la constipation.
Avantages anis
L’anis, en particulier sous forme de thé, est consommé principalement pour ses bienfaits pour la santé. Bien que, bien sûr, certaines personnes apprécient le goût.
Ce sont certains des avantages pour la santé que beaucoup de gens prétendent être associés à l’anis.
- Améliore la digestion.
Ceci est considéré comme l’un des principaux avantages de l’anis. C’est l’une des raisons pour lesquelles l’anis est souvent consommé comme thé. Boire du thé est un moyen facile de consommer de l’anis. Mais vous pouvez également boire après un repas pour faciliter la digestion.
L’anis peut également être utilisé pour traiter des problèmes digestifs spécifiques. Le plus courant est la constipation. L’anis peut également aider à augmenter la sensation d’appétit.
- Réduisez les symptômes de la dépression.
C’est une affirmation assez audacieuse. Et personne ne suggère que l’anis peut guérir dépression. Mais une étude a montré que l’anis pouvait traiter vos symptômes.
Dans l’étude, il a été démontré que l’extrait de graines d’anis a un puissant effet antidépresseur chez la souris.
Il y a eu plusieurs études à ce sujet. Tout cela a montré que l’anis peut réduire les symptômes de la dépression. Mais bien sûr, ce n’est pas un remède. Il ne s’agit pas non plus d’un remplacement des traitements prescrits par un médecin ou un professionnel de la santé.
- Protéger contre les ulcères d’estomac.
Les ulcères d’estomac sont généralement causés par des bactéries dans l’estomac. Cela peut provoquer une indigestion, des nausées et une sensation de brûlure.
Des études ont montré que l’anis peut réduire la sécrétion d’acide gastrique. Cela peut aider à prévenir la cause des ulcères d’estomac. Mais, il y a peu de preuves pour montrer si l’anis peut avoir un impact sur l’ulcère de l’estomac.
Par conséquent, boire régulièrement du thé d’anis peut aider à éloigner les ulcères et l’indigestion générale. Mais cela ne peut pas être affirmé comme un remède contre les ulcères d’estomac.
Utilisations pour la réglisse
Comme mentionné ci-dessus, la réglisse est beaucoup plus utilisée que l’anis. Il a une saveur légèrement plus forte.
Et il peut être utilisé plus facilement sur différentes plaques. Ce sont quelques-unes des utilisations les plus courantes de la réglisse.
Bonbons aromatisants
Le caramel est de loin le moyen le plus populaire de consommer de la réglisse. Il est particulièrement populaire au Royaume-Uni sous la forme de réglisse Allsorts.
Ce sont des bonbons qui sont fabriqués en combinant réglisse, noix de coco et sucre. Parfois, ils incluent également de l’anis. Mais la réglisse est l’ingrédient et la saveur principaux.
Aux États-Unis, la réglisse est la plus utilisée pour aromatiser les Twizzlers. Cela pourrait être surprenant pour quiconque n’a jamais essayé un Twizzler. Les Twizzlers ont également une saveur de fraise. Et ce sont des bonbons rouges tordus en forme de corde.
Alcool aromatisant
En raison de sa saveur forte, la réglisse est excellente pour aromatiser l’alcool. Il peut être utilisé pour aromatiser des spiritueux relativement lisses comme le gin et la vodka. Mais il a également été utilisé pour aromatiser la tequila et d’autres alcools plus forts.
En raison de l’intensité de sa saveur, la réglisse peut être utilisée essentiellement pour aromatiser quoi que ce soit. Dans la plupart des cas, ce sera facilement la saveur la plus dominante.
Thé à la réglisse
La réglisse est également couramment utilisée dans le thé. Cela peut généralement être trouvé plus facilement que le thé anis. Et ils ont des similitudes. Donc, si vous ne trouvez pas de thé à l’anis, recherchez du thé à la réglisse.
Le thé de réglisse serait protégé contre les infections, soulager les maux d’estomac, réduire le reflux acide et faciliter la digestion.
Avantages de réglisse
Semblable à l’anis, la réglisse est utilisée depuis longtemps comme remède à base de plantes. Les déclarations sur la réglisse sont très similaires à celles de l’anis.
Mais il y a quelques différences. Ce sont les principaux avantages associés à la consommation de réglisse.
- Propriétés antifongiques et antimicrobiennes.
Certaines études cliniques ont montré que la réglisse peut aider à l’inflammation et à l’infection cutanée. Cela signifie que la consommation régulière de réglisse peut réduire la prévalence du grain et des problèmes similaires.
Cela signifie également qu’il est bon pour nettoyer les plaies. Il réduira les bactéries autour de la plaie. Ce qui permettra à la peau de se réparer plus rapidement.
La réglisse contribuerait également à réduire l’eczéma. L’eczéma, également connu sous le nom de dermatite, est une affection cutanée qui affecte de nombreuses personnes. Mais certains en souffrent chroniquement. L’eczéma peut être causé par plusieurs facteurs différents.
L’un d’eux est une bactérie qui peut infecter la peau. Une étude a montré que l’extrait de racine de réglisse peut être utilisé pour lutter contre cette bactérie.
- Soulagez les maux d’estomac et les ulcères d’estomac.
Semblable à l’anis, la réglisse peut être utilisée pour calmer un estomac bouleversé. Contrairement à l’anis qui peut aider à réduire le potentiel d’ulcères, la réglisse peut être utilisée pour traiter les ulcères d’estomac. En effet, l’extrait de réglisse peut aider à réduire les nausées, les douleurs à l’estomac et les brûlures d’estomac.
- Hépatite C.
C’est l’un des avantages potentiels les plus impressionnants de la réglisse. Les médecins japonais ont injecté de la glycyrrhizine chez des patients atteints d’hépatite chronique C. La glycyrrhizine est le principal composé de réglisse qui lui donne sa saveur.
En raison de ses propriétés antimicrobiennes, il a été démontré que la glycyrrhizine agit contre l’hépatite C dans les cellules. Cela pourrait même être la base d’un futur traitement de la maladie.
- Maux de gorge.
La réglisse peut aider à réduire l’irritation et la douleur d’un mal de gorge. Ceci est suggéré par une étude qui a donné aux patients une solution de réglisse après une intervention chirurgicale impliquant un tube respiratoire.
Cette étude a montré que le gargarisme avec une solution de réglisse a contribué à réduire la gravité de ce type de mal de gorge autant que l’utilisation de gargarismes en kétamine.
- Pourriture dentaire.
En raison de ses propriétés antimicrobiennes, la réglisse pourrait réduire les caries dentaires. Cela combat les bactéries qui provoquent la carie dentaire.
(Cela serait, bien sûr, principalement lorsqu’il est consommé sous forme d’extrait. Cela ne signifie certainement pas que manger des bonbons à la réglisse est bon pour vos dents.).
Cela dit, les preuves sont limitées. Il n’a été démontré que dans un environnement de laboratoire. Il n’a pas encore été testé dans les essais humains.
Fenouil
Le fenouil est un légume qui a curieusement une très forte saveur de réglisse. Sa saveur est également proche de celle de l’anis. C’est intéressant car il n’est pas lié à la réglisse ou à l’anis.
Cela signifie qu’il existe plusieurs herbes, épices, légumes et plantes qui ont des saveurs identiques. Mais ils ne sont pas du tout liés les uns aux autres.
Questions fréquentes
¿La réglisse a-t-elle de l’anis?
L’usine de réglisse n’aurait aucun anis là-bas, car les deux sont deux plantes distinctes. La même chose fonctionne à l’envers. Je ne trouverais aucune réglisse à l’usine d’anis.
Les bonbons à la réglisse ont souvent de l’anis ou de l’anis comme ingrédient. Bien que les saveurs de la réglisse et de l’anis soient très similaires, elles ne sont pas vraiment les mêmes.
Cependant, en raison des goûts similaires qu’ils ont tous les deux, de nombreux fabricants de bonbons à la réglisse utilisent souvent l’anis ou l’anis comme arôme.
Les similitudes dans les saveurs sont dues au composé appelé anétole. On le trouve dans l’anis, la réglisse et le fenouil et offre une chaleur et une douceur agréables.
L’une des raisons pour lesquelles il est si courant pour les fabricants d’utiliser de l’anis au lieu de la réglisse est due au fait que la réglisse peut souvent avoir des effets secondaires néfastes sur la santé, tels que l’affectation de la pression artérielle et les problèmes digestifs.
¿L’anis a-t-il un goût de réglisse?
Oui. L’anis a le goût de la réglisse. ¡Les deux saveurs sont très similaires, à tel point que l’anis est souvent utilisé dans les bonbons aromatisés à la réglisse! La raison pour laquelle ces deux saveurs sont si similaires est qu’elles partagent un composé commun.
Ce composé est l’anétol. L’anéthole est un ingrédient de réglisse, d’anis et même de fenouil. La saveur est olfactive, ce qui signifie qu’elle joue dans nos sens. Certaines personnes aiment ça, d’autres détestent ça. Le profil de saveur est donc chaud, doux et légèrement amer.
Le fait que l’anis et la réglisse aient une saveur similaire signifie que les deux sont souvent confondus. Cependant, cela peut être une bonne chose, car cela signifie que vous pouvez les utiliser comme remplacements les uns avec les autres dans les recettes. Si vous n’avez pas de réglisse, vous pouvez utiliser de l’anis à la place et vice versa.
¿Pourquoi le fenouil a-t-il le goût de la réglisse noire?
Le fenouil a le goût de la réglisse noire car ils partagent tous les deux des structures chimiques très similaires. En particulier, il existe un composé qui a à la fois du fenouil et de la réglisse noire qui est identique. C’est le composé appelé anétol et c’est ce qui donne à ces produits leur profil de saveur reconnaissable.
Comme nous l’avons déjà vu dans cet article, le composé appelé anéthole est ce qui contribue à la saveur très distinctive partagée par le fenouil et la réglisse.
L’anis partage également la même saveur. C’est très doux, chaud et légèrement amer. En tant que tels, ces saveurs sont souvent confondues et peuvent être utilisées pour se remplacer mutuellement dans les recettes.
Cela dit, cela signifie également que si vous n’aimez pas une saveur, comme la réglisse, vous n’aimerez peut-être pas d’autres saveurs comme le fenouil et l’anis, car elles ont une saveur similaire.
Résumé
En général, les différences entre l’anis et la réglisse sont très intéressantes. Ils ont une saveur presque identique. Mais ils ne sont même pas liés à distance les uns aux autres.
Les plantes poussent dans différents environnements. Et, tout en étant utilisé pour des recettes et des médicaments similaires. Mais ils ont également des avantages très différents.
Ainsi, lorsqu’il s’agit de pimenter des aliments, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable. Mais, si vous recherchez des avantages spécifiques pour la santé, il convient de considérer les différences.
L’anis et la réglisse, bien qu’ils soient des plantes très différentes et non liés les uns aux autres, ont des propriétés similaires. Ces propriétés diffèrent légèrement.
Mais la réglisse et l’anis ont des avantages similaires pour la santé. Donc, comme l’anis est beaucoup plus rare que la réglisse, il y a certains cas où vous pouvez échanger de l’anis contre de la réglisse.
L’un d’eux est dans le thé. Le thé de réglisse a des propriétés très similaires au thé d’anis. En fait, on pourrait affirmer que le thé de réglisse a encore plus d’avantages que l’anis.
De plus, il est plus facilement disponible. Le choix, cependant, est bien sûr dû à la préférence personnelle. Certaines personnes n’ont jamais pu prouver la différence entre les deux. (Surtout ceux qui n’aiment pas le goût). Mais certaines personnes peuvent distinguer des différences mineures. Donc, finalement, tout se résume au goût.
