La cuisine guatémaltèque offre certaines des influences les plus aromatiques, entièrement aromatisées et diverses du monde.
Des plats dont vous n’avez probablement jamais entendu parler aux aliments qui peuvent déjà être parmi vos favoris, la nourriture de ce pays d’Amérique centrale incroyablement beau est quelque chose que vous n’oublierez jamais, surtout si vous avez la chance de découvrir ces plats avec la culture, les paysages et la riche histoire de la nation.
La cuisine traditionnelle guatémaltèque tire également son influence de la cuisine de plusieurs pays voisins, dont le Mexique. Une grande partie de la cuisine guatémaltèque est inspirée des plats mayas traditionnels, et vous pouvez même trouver des plats aux influences mixtes asiatique et africaine.
Que vous aimiez une coupe de viande copieuse ou que vous vous en teniez à un régime à base de plantes, que vous ayez un palais salé ou une dent sucrée, il y a un plat guatémaltèque populaire pour vous!
Sans plus tarder, plongeons dans le délice des 25 plats guatémaltèques les plus populaires!
Plats salés
1). Tortillas
Nous pensions commencer par un plat très populaire, non seulement au Guatemala mais dans de nombreux pays du monde: l’omelette de maïs.
Les tortillas sont des crêpes à base de maïs incroyablement polyvalentes qui peuvent être recouvertes d’une variété d’ingrédients savoureux et appréciées comme une pellicule.
Il est très courant au Guatemala que des tortillas soient servies avec un repas, ce qui fait de ces enveloppes de maïs un incontournable de la cuisine guatémaltèque.
2). Toasts
À ne pas confondre avec les tortillas en raison des mêmes lettres initiales et finales, les toasts sont une variation de tortillas spécifiquement recouvertes de sauce tomate, de haricots frits, de fromage, de guacamole, de persil et d’oignon.
Les toasts offrent un repas copieux ainsi qu’une expérience de saveur vibrante, n’oubliez pas de commander spécifiquement un toast et pas seulement une omelette, ou vous serez présenté avec le simple wrap.
3). Plats à base de haricots
Techniquement, ce prochain est un ingrédient et pas nécessairement un plat spécifique, mais il est si central dans la cuisine guatémaltèque qu’il mérite sa propre place sur notre liste. C’est vrai: nous parlons de haricots!
Les plats guatémaltèques utilisent toutes sortes de haricots, préparés de plusieurs manières différentes. Nous avons déjà vu comment les haricots frits sont incorporés dans les toasts, mais les haricots apparaissent également dans les desserts et les plats sucrés au Guatemala, comme nous le verrons plus loin.
4). Tamales
Si vous n’avez jamais essayé le tamale guatémaltèque, vous devriez certainement le faire, et le meilleur type de tamale que vous essayerez est la recette traditionnelle guatémaltèque.
Traditionnellement farcies de poivrons, de tomates, de piments, toutes bien assaisonnées, ces enveloppements de feuilles de maïs peuvent fournir la base de nombreuses combinaisons de saveurs différentes.
Vous pouvez garder vos tamales complètement à base de plantes, ou vous pouvez incorporer des morceaux de viande, comme le porc, qui est la garniture à base de tamale au Guatemala.
5). Elfes
Le pache est une touche de la recette traditionnelle du tamale où la garniture est enveloppée dans une couche de purée de pommes de terre au lieu de coques de maïs. C’est une alternative tamale parfaite lorsque vous avez envie de quelque chose d’un peu plus lourd et plus cordial.
Les pêches sont le plus souvent remplies d’un mélange de piments et de morceaux de porc dans une sauce vibrante aux tomates et au poivre.
6). Petits garçons
Autre variation du tamale, les chuchitos sont essentiellement des tamales plus petits sous la forme d’une intrigue.
Lorsque le porc est la viande traditionnelle utilisée dans la préparation des tamales, les chuchitos présentent normalement le poulet comme ingrédient central.
Les chuchitos sont servis recouverts de fromage et de sauce tomate, et sont la garniture parfaite pour les grands repas de famille.
7). Chirmol
En parlant de garnitures, le chirmol est une trempette traditionnelle guatémaltèque similaire à la sauce tomate. En fait, le plat est souvent appelé «sauce de guatémala»
Le chirmol est fabriqué à partir de tomates, d’oignons, de coriandre, de jus de citron vert et juste une pincée de sel. Ce n’est pas trop compliqué, mais cela crée une explosion de saveurs fraîches qui se combinent avec de nombreux plats savoureux.
La meilleure chose à propos du chirmol est que vous pouvez ajouter autant ou aussi peu d’épices que vous le souhaitez, selon votre palais.
8). Enchiladas
Les Enchiladas sont relativement bien connus dans de nombreux pays, mais ils sont traditionnellement une recette mexicaine qui est également devenue très populaire au Guatemala.
L’enchilada guatémaltèque est un plat à base d’omelette rempli d’une combinaison de viande, de fromages et de haricots frits, ainsi que de légumes et de pommes de terre. Les enchiladas sont également recouverts d’une sauce spéciale avec la saveur du cumin et du piment, ainsi que plus de fromage.
Les enchiladas sont un repas vraiment indulgent et savoureux que nous recommandons à tout le monde d’essayer.
9). Jocon
Jocon est un ragoût guatémaltèque, facilement reconnaissable à sa combinaison unique de saveurs, ainsi qu’à sa belle couleur vert vif.
Le ragoût est généralement à base de poulet et aromatisé à l’ail, aux poivrons jalapeño, aux poivrons verts, à la coriandre, aux tomatillos et aux graines de sésame.
dix). Pepian
Pepian est un autre ragoût guatémaltèque, et c’est en fait le plat national du Guatemala!
Contrairement à Jocon, le ragoût de Pepian a une couleur rouge riche. Bien que la couleur soit attrayante, le plat sent et a encore meilleur goût qu’il n’y paraît.
Le pépian est fabriqué à partir de tomates, de piments et de sésame, d’oignon et de graines d’ail. Il est épaissi avec de la banane et assaisonné de cannelle.
onze). Kak ‘ik
Ici, nous avons un autre ragoût rouge! Le kak ‘ik est d’origine maya et est fabriqué à partir de piment et de tomates. Contrairement à Pepian, qui est fait avec du poulet, Kak ‘ik est à base de dinde.
12). Cuit
Le cuit est un plat espagnol traditionnel, également connu sous le nom de cozido.
Ce ragoût est populaire dans tout le Guatemala et est basé sur les pois chiches. Les autres ingrédients comprennent le porc, le chorizo, le poulet, la courge et les pommes de terre. La cuisson est généralement assaisonnée avec une combinaison de safran, d’ail et de persil.
13). Cornichon
Si vous êtes un fan de sauces polyvalentes et épicées qui peuvent être combinées avec des plats de légumes et de viande, vous allez adorer le décapage!
L’escabeche est une sauce à base d’agrumes et de vinaigre qui tire sa saveur épicée des poivrons de paprika et d’autres mélanges d’épices.
14). Shucos
Quiconque aime les hot-dogs tombera amoureux du shuco guatémaltèque traditionnel.
Un shuco se compose d’un pain au gril et farci au bord avec des saucisses et du chou. Ensuite, il est fini avec de la tomate, de la mayonnaise, du guacamole et de la sauce moutarde.
quinze. Roches
Nous avons déjà vu beaucoup de ragoûts à base de poulet et de porc sur cette liste, et un ragoût à base de dinde, mais le ragoût guatémaltèque Hilachas est fabriqué à partir de boeuf.
Les Hilachas sont constitués de viande cuite dans une sauce chili sucrée qui garantit qu’elle arrosera votre bouche dès que vous la sentirez. Le ragoût est généralement servi avec des pommes de terre et des carottes.
seize. Froid
Fiambre est le plat guatémaltèque parfait pour tous ceux qui aiment les mélanges éclectiques de saveurs et d’ingrédients sur une seule assiette.
Fiambre est un plat de célébration traditionnel préparé pour commémorer le jour des morts ou le jour des morts, comme on l’appelle au Guatemala.
Ce plat se compose de porc, de saucisse, de poulet, ainsi que d’une multitude de légumes, y compris les poivrons, le chou-fleur, les carottes, les betteraves et le céleri. Le froid présente généralement toujours des aides généreuses de différents fromages. Les œufs durs et les crustacés se mélangent souvent aussi.
La recette de la Fiambre de chaque famille est susceptible d’être légèrement différente car le plat est étroitement lié à la tradition et à la famille dans la culture guatémaltèque. Parfois, vous pouvez également trouver de l’avocat dans l’assiette.
Plats sucrés
17). Chocolat
Cela n’a absolument pas besoin d’introduction, mais nous le présenterons quand même: Le chocolat est fabriqué à partir de graines de cacao moulues et torréfiées et a été un bonbon dans de nombreuses régions du monde pendant des siècles.
Les graines de cacao et le chocolat qui en résulte sont intrinsèquement liés à la culture guatémaltèque. Les tribus mayas au Guatemala buvaient souvent une boisson au chocolat chaude connue sous le nom de cacao de cérémonie.
Vous pouvez compter sur la possibilité de trouver du chocolat relativement facilement au Guatemala, même sous la forme d’une boisson chaude.
18). Bunuelos
Les bunuelos sont des beignets à base de blé fabriqués en faisant frire la pâte dans l’huile avant de servir avec (ou remplis / remplis) du sirop d’anis.
Le Bunuelo serait originaire de l’Espagne médiévale au cours de la période de 711 à 1492 après JC
19). Shampooing
¿Avez-vous déjà entendu parler du shampoing?? Sinon, un cadeau vous attend!
Shampurred est un dessert guatémaltèque du début à la fin, originaire directement du pays.
Ces biscuits sont similaires à un croisement entre les biscuits et les biscuits au sucre. Cependant, ils diffèrent dans le monde des cookies en s’appuyant sur des graines de sésame pour leur saveur douce mais unique.
Les shampooings sont vraiment faciles à préparer pour vous à la maison, donc si vous cherchez un simple dessert guatémaltèque à ajouter à votre répertoire culinaire, c’est tout!
vingt). Rempli
Pendant que nous parlons de biscuits, les animaux de compagnie gonflés sont des desserts guatémaltèques très intéressants qui changeront votre façon de penser le binaire de sucré et salé dans la cuisine.
La recette Fillers démontre ce que nous disions plus tôt sur la centralité des haricots pour la cuisine guatémaltèque.
Les petites relations sont faites de haricots frits, de bananes, de cannelle et d’épices à la vanille. Cela peut sembler une étrange combinaison de saveurs, mais faites-nous confiance lorsque nous disons que vous ne voulez pas manquer ce dessert.
vingt et un). Marzipan
Marzipan est un autre bonbon dont vous avez probablement entendu parler ou même essayé auparavant, mais vous en savez peut-être peu sur sa popularité dans le monde.
Le massepain est estimé comme l’un des bonbons les plus populaires au Guatemala. Le massepain est fabriqué à partir de pâte d’amande et, bien sûr, de beaucoup de sucre.
Au Guatemala, vous trouverez généralement du massepain coloré sculpté dans des formes amusantes et souvent détaillées, y compris des fruits miniatures.
22). Riz au lait
Enfin, nous vous recommandons d’essayer Rice with Milk.
Le riz au lait est parfois considéré comme une boisson et est parfois connu comme un dessert, selon qui vous demandez. À notre avis, ils sont tous les deux!
Cette boisson à base de lait est similaire à Atol en termes de saveur sucrée, chaude et laiteuse, mais elle est plus épaisse et ressemble quelque peu à la consistance du riz au lait.
Le riz au lait est fait avec du riz, du sucre, de la vanille et de la cannelle, le tout bouilli dans du lait.
Boissons
2. 3). Café
Beaucoup d’entre nous apprécient une bonne tasse de café (ou 5) le matin pour se préparer pour le lendemain. ¿Mais saviez-vous que le café a une place importante dans l’histoire et la culture guatémaltèques??
Le Guatemala produit certains des meilleurs cafés du monde, connus pour leur saveur particulièrement forte. Le café était sacré pour le peuple maya, qui croyait que les fèves de cacao étaient un cadeau fourni par les dieux.
Il n’est donc pas surprenant que le café soit abondant et extrêmement populaire au Guatemala.
24). Atol
Si vous cherchez une boisson guatémaltèque pour offrir confort et chaleur par une froide matinée ou nuit, vous devriez certainement essayer Atol!
L’atol est fabriqué à partir de maïs, de lait et de sucre. La recette est de mélanger la farine de masse (poudre de maïs) avec du lait, de la cannelle, du sucre (ou du biloncillo) avant d’ajouter une touche de vanille.
25). Punch
Ponche est une boisson chaude, épicée et festive qui est généralement appréciée à Noël au Guatemala.
La base de la boisson est constituée de fruits secs et d’épices à la cannelle, sucrés et bouillis pour une saveur douce et riche. Les fruits traditionnellement utilisés pour faire du Ponche sont les oranges, les poires, les pommes, l’ananas, la papaye et les raisins secs.
Des ongles et des épices tamarin peuvent également être ajoutés à Punch pour un coup de pied supplémentaire.
Pensées finales
Après tout le discours sur la cuisine de rue guatémaltèque, nous avons faim, c’est donc tout pour nous aujourd’hui!
Nous espérons que vous avez réussi à vous inspirer culinaire de ces 25 plats folkloriques guatémaltèques.
Gardez à l’esprit que beaucoup de ces plats sont traditionnels et ont des racines culturelles et historiques profondes, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous les commandez ou les répliquez.
Cela dit, la gamme d’épices, d’ingrédients et de combinaisons de saveurs présentées dans la cuisine traditionnelle guatémaltèque laisse beaucoup de place à la liberté culinaire.
Il existe de nombreuses recettes guatémaltèques populaires à votre disposition. ¿Quel essaiera-t-on en premier??
