Pays d’Afrique de l’Ouest, le Nigéria compte de nombreuses communautés ethniques différentes et, en tant que tel, a également une tradition culinaire très variée et riche, avec de nombreuses saveurs et délices différents.
Qu’il s’agisse de riz jollof nigérian, de banane frite, de fufu ou de filet ophada, la nourriture nigériane est l’une des meilleures cuisines africaines.
Différentes parties du Nigéria auront des plats traditionnels différents, mais il existe également des aliments nigérians qui sont répandus dans tout le pays.
En fait, le Nigéria est considéré comme l’une des meilleures cuisines au monde, et il vaut la peine d’essayer certains de ses meilleurs plats et aliments.
Donc, si vous allez visiter le Nigéria et que vous voulez être préparé avec ce qu’il faut rechercher, ou si vous voulez simplement trouver les bonnes recettes pour faire de la nourriture nigériane à la maison, Nous avons compilé les 21 meilleurs plats qui sont les meilleurs de la cuisine nigériane, et un besoin complet d’essayer de profiter!
Mais d’abord, parlons un peu plus de la nourriture et de la cuisine nigérianes, et ce qui la rend spéciale!
Nourriture au Nigeria
Il existe de nombreux groupes ethniques différents dans le pays nigérian, et les différences entre tous se rejoignent dans la cuisine, pour fournir une riche variété de saveurs et de styles de cuisine, résultant en de délicieux aliments connus dans le monde entier.
Comme de nombreux autres pays d’Afrique de l’Ouest, le Nigéria est connu pour son utilisation des épices et des herbes, ainsi que pour l’huile de palme et d’arachide. Les sauces et les soupes à saveur profonde sont extrêmement courantes, et vous pouvez sentir la nourriture nigériane à une grande distance, car il a toujours un arôme distinctif et attrayant qui fait tourner la bouche à l’eau à l’avance.
Le riz est un excellent repas au Nigéria, couramment consommé quotidiennement, et est fabriqué avec de nombreuses recettes et ingrédients différents pour la variété. Et l’un des plats nigérians les plus traditionnels est le pâté, qui est transformé en riz et combiné avec de la viande hachée, et des légumes comme le maïs séché, les épinards, les oignons, les poivrons, les tomates et bien d’autres.
Ce plat est commun dans tout le pays, mais est beaucoup plus traditionnel dans les régions du nord-ouest, dans des États tels que Kaduna, Kano, Nasarawa et le plateau.
La soupe est également un autre grand plat au Nigéria, avec de nombreuses variétés et types, utilisant différents ingrédients et saveurs. Certains seront assez exclusifs au Nigéria, mais d’autres recettes ont été fortement influencées par des pays européens comme le Portugal et le Royaume-Uni, ils seront donc parfaits pour ceux qui ne veulent pas s’éloigner trop des saveurs auxquelles ils sont habitués. .
Que vous aimiez la viande, les fruits de mer ou les options végétariennes, le Nigeria les a tous, grâce aux différences d’une région à l’autre, qui ajoutent une quantité incroyable de variété à la cuisine en général. Et la nourriture nigériane est non seulement délicieusement savoureuse, elle est également riche en protéines et très saine, ce qui la rend bénéfique pour tout le monde!
Mais avec tant de variété, concentrons-nous sur les 21 plats les plus courants et populaires de la cuisine nigériane, et vous pouvez commencer par eux.
Top 21 des plats alimentaires nigérians
Abacha et Ugba
Abacha et Ugba est un plat qui peut également être appelé salade africaine. C’est un plat populaire au Nigéria, et est particulièrement traditionnel parmi le peuple Igbo, dans les régions orientales du Nigéria.
L’Abacha est fait de yucca qui est râpé puis laissé sécher au soleil. Et quant à Ugba, c’est un type de graine de haricot qui est coupé et mélangé avec des légumes frais de votre choix.
Abacha et Ugba sont le plus souvent servis avec du poisson frit et de la peau de vache, appelés ponmo. Mais la chose la plus surprenante à propos de ce plat est que, bien qu’il ressemble au repas principal, il est en fait servi en dessert!
Soupe Afang
Si vous aimez les fruits de mer, vous apprécierez sûrement la soupe Afang. C’est un plat populaire dans tout le Nigéria, mais il est particulièrement traditionnel dans les régions du sud, car il est associé à la tribu Efik.
Il s’agit essentiellement d’une soupe de légumes qui comprend également de la viande, du poisson et beaucoup de fruits de mer. Plus communément, il comprendra des crevettes et des pervenches.
Le nom de la soupe vient de feuilles d’Afang qui sont généralement coupées en petits morceaux et mélangées dans l’assiette. Et cette délicieuse nourriture est servie plus fréquemment avec un peu d’igname écrasée ou un peu d’eba.
Akara
Akara, mieux connu sous le nom de Kosai dans les régions du nord du Nigéria, est une tarte aux haricots qui a été frite dans de l’huile de palme ou des arachides. C’est un plat très populaire, considéré comme une délicatesse, et est servi dans de nombreux restaurants et établissements alimentaires populaires.
Les haricots utilisés sont d’abord trempés dans de l’eau pour que la peau en sorte. Ensuite, ils sont moulus et écrasés, et la purée est ce qui se transforme en gâteau frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Il est généralement servi comme garniture avec des repas et des plats plus grands.
Amala et Ewedu
Amala et Ewedu est un plat très populaire, le plus souvent trouvé dans l’ouest du Nigéria, car il est traditionnel chez les Yoruba. Cette soupe est faite à partir des feuilles de la plante de jute, qui sont ensuite mélangées dans une bouillie texturée.
La soupe est ornée de viande (de préférence) et d’un peu de peau de vache (connue sous le nom de ponmo).
La soupe Ewedu est presque toujours servie avec Amala, et c’est de là que vient le nom du plat. L’ajout d’un peu de sauce tomate et poivrée est également assez courant pour aider à soulager la forte amertume de la soupe Ewedu.
Soupe de baka
La soupe Banga est un type de soupe très populaire dans la cuisine nigériane, et est particulièrement courante dans les régions du sud du pays. Il est fabriqué avec des fruits de palme mûrs, qui sont ensuite ornés de viande, de poisson ou d’autres ingrédients, selon vos préférences. La variété en fait un plat aimé de tous, car il peut être adapté à vos goûts.
Il est le plus souvent servi avec du riz blanc ou de l’amidon, et le parfum unique qui provient des saveurs et des ingrédients riches en fait un plat très appétissant que vous voudrez certainement essayer.
Haricots et banane
Si vous visitez le Nigéria, essayer une assiette de haricots et de bananes est un must absolu, car c’est l’un des plats les plus populaires et les plus courants servis dans le pays. Et la bonne chose à ce sujet est que c’est super simple et facile à faire!
La banane est un type de banane jaune mûre qui est généralement frite, et les haricots sont servis dans un gros tas de bouillie.
Plus communément, ce plat simple est servi avec du poisson séché ou d’autres ingrédients à ajouter à la saveur générale. Il peut être trouvé dans tout le Nigéria, quelle que soit la région, et est certainement un incontournable de sa cuisine.
Riz blanc bouilli
Le riz blanc bouilli est un plat très simple, incroyablement facile à préparer et accessible à tous les foyers. Il est incroyablement populaire dans la cuisine nigériane, car il est traditionnel de manger du riz blanc bouilli tous les dimanches. En fait, si vous visitez le pays, vous remarquerez peut-être que la plupart des spéciaux du dimanche sont du riz blanc!
Le riz blanc bouilli est consommé avec du ragoût ou de la soupe, qui est plus souvent orné de poisson ou de viande, car le dimanche est un jour de fête hebdomadaire. Les herbes et les épices peuvent également être utilisées pour ajouter à la saveur et en faire plus un plat unique!
Efo Riro
Efo Riro est une autre soupe de cuisine nigériane étonnante, le plus souvent trouvée dans l’ouest du Nigéria, car elle est traditionnelle chez les Yoruba.
Il est fabriqué à partir d’une combinaison de citrouille, de poulet ou de feuilles de poisson (selon vos préférences) et de viande.
Parfois, la soupe Efo Riro est préparée avec une variété de légumes, plutôt que des feuilles de citrouille, car elle dépend de ce que vous avez sous la main. C’est un plat de tous les jours que l’on trouve également dans les restaurants et les établissements alimentaires et qui est très simple mais abondant.
Soupe Egusi
Les soupes sont une bonne chose dans la cuisine nigériane, et la soupe Egusi est l’une des plus populaires et des plus connues de toutes. Ce qui distingue cette soupe du reste, c’est la texture et les peluches uniques et distinctives.
La soupe est fabriquée à partir de graines de melon transformées, qui sont ensuite mélangées avec divers ingrédients tels que des légumes, des fruits de mer, de la viande et beaucoup d’assaisonnement et de condiments.
La soupe Egusi est consommée plus fréquemment lors d’occasions spéciales ou de célébrations, et lors de festivités importantes, car elle est considérée comme une délicatesse. Ensuite, il est également couramment servi avec de l’igname écrasé, du garri, de l’amala ou d’autres.
Ewa Agoyin
Ewa Agoyin est considérée comme une délicatesse au Nigéria, et est particulièrement traditionnelle et populaire dans les régions occidentales du pays, parmi les Yoruba. Ce plat est originaire de la République du Bénin, mais est maintenant un aliment de base dans la cuisine nigériane.
Il est fait avec de la purée de haricots qui est ensuite mélangée avec une sauce au poivre unique. La sauce au poivre a une saveur forte, car elle a non seulement du poivre, mais aussi de nombreux ingrédients et épices différents. Le résultat final est un délicieux plat avec une saveur addictive, qui est souvent servi avec quelques tranches de pain et quelques accompagnements.
Garri
Garri est non seulement un plat incroyablement populaire dans la cuisine nigériane, mais est également l’un des plus consommés dans la vie quotidienne, et presque tous les foyers au Nigéria, quelle que soit la région et l’origine ethnique, ils vous connaîtront bien.
Ce plat est fabriqué à partir de manioc, qui est récolté, pelé, lavé puis moulu. Une fois l’eau drainée, elle est tamisée et frite dans une poêle chaude, et Garri est le résultat final.
Garri est couramment utilisé pour préparer l’Eba, simplement en ajoutant de l’eau chaude. Et Eba est utilisé pour la plupart des types de soupes nigérianes, ce qui en fait un ingrédient clé dans la plupart des plats de tous les jours.
Riz Jollof
Jollof Rice est de loin l’un des plats les plus populaires au Nigéria car il est consommé à travers le pays. C’est également un plat incroyablement simple, ce qui le rend parfait pour les repas quotidiens. C’est essentiellement du riz, à base de tomate, d’oignon, de poivre et de quelques épices.
Il est généralement servi en association avec une portion de légumes, de viande comme le poulet ou le bœuf ou le poisson frit. Il est très rapide et facile à réaliser, et les différentes variations et combinaisons possibles d’ingrédients le rendent également parfait pour satisfaire différents types de préférences, pour qu’il y ait une version de Jollof Rice pour tout le monde.
Il est également très populaire dans d’autres parties de l’Afrique de l’Ouest, comme le Ghana, où il est également considéré comme un plat traditionnel de sa cuisine.
Moi Moi
Moi Moi est l’un des plats nigérians les plus populaires en ce qui concerne les touristes, car ce plat a une saveur vraiment unique qui se trouve rarement en dehors du Nigeria. Il est fabriqué à partir de haricots transformés, comme la fabrication d’Akara. Mais au lieu d’être frit, les haricots sont bouillis pour créer une soupe à texture épaisse.
Moi Moi est également mélangé avec de l’huile, des tomates, des poivrons, du sel et d’autres épices. Il est également le plus souvent servi avec une garniture de poisson, d’écrevisses ou d’œufs. (Cela peut varier selon les préférences, ce qui donne au plat une bonne variété). Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais c’est abondant et très satisfaisant, et la saveur vous épatera sûrement!
Nkwobi
Nkwobi est une autre soupe populaire au Nigéria, particulièrement courante dans l’est du Nigéria, car elle est traditionnelle pour les Igbos. Il est fabriqué à partir des pattes et de la tête d’une vache et est ensuite orné de feuilles d’Utazi et d’huile de palme.
Il est également le plus souvent servi avec un verre de vin de palme, car les Igbos affirment que c’est la meilleure boisson pour aider à rincer facilement l’assiette au ventre.
Mais voici la chose la plus étonnante à propos de la soupe Nkwobi. On dirait que ça devrait être le repas principal, mais il est en fait servi comme dessert! Donc, si vous allez prendre un dessert traditionnel à la soupe Nkwobi, assurez-vous que votre nourriture est un peu plus légère que d’habitude, vous avez donc de la place pour elle à la fin!
Soupe Ogbono
La soupe à l’ogbono est un autre type de soupe incroyablement populaire au Nigéria, et elle est également l’une des plus faciles à préparer, probablement pourquoi elle est consommée si régulièrement au quotidien. Il est également connu sous le nom de soupe à dessin, en raison de sa texture glissante.
Cette soupe est faite de graines de mangue de brousse, qui sont ensuite mélangées avec de l’huile, de la viande, du poisson, du poisson et beaucoup de saveur et d’épices.
Il est le plus souvent servi avec un igname écrasé ou une eba, et peut être trouvé dans tout le pays, quelle que soit la région ou la période de l’année.
Okpa
Okpa est l’un des plats les plus populaires au Nigeria, considéré comme une délicatesse par les résidents autochtones et les touristes. Il est traditionnel de l’État d’Enugu, dans la région orientale du pays, mais est servi et mangé dans tout le Nigéria.
Il est fabriqué à partir de noix de Bambara, qui sont moulues en farine et mélangées à de l’eau chaude et à certains ingrédients différents, tels que l’écrevisses, l’huile de palme, le poivre, citrouille et quelques autres légumes et épices.
C’est un plat très nutritif, connu pour être délicieux et sain. Il est souvent servi comme garniture ou comme collation, c’est définitivement un must si vous visitez le pays!
Soupe de poivre
La soupe au poivre, comme son nom l’indique, est différente grâce à la quantité de poivre qui y est utilisée, qui est mélangé avec d’autres épices et ingrédients pour créer une délicatesse épicée avec un fort arôme. Le plus souvent, il contient du bœuf frais, du poulet, de l’agneau ou du poisson, selon le type de soupe au poivre et vos préférences.
Les épices qu’il présente en font une soupe très saine, qui est également délicieuse. Il est populairement servi dans les bars, avec un peu de bière, et est consommé à travers le pays, quelle que soit la région ou l’État.
Yam pilé
La Yam pilée est courante dans les repas de tous les jours, mais elle est également largement servie dans les restaurants et les établissements touristiques car c’est un plat très nigérian.
Cela se fait avec une certaine quantité d’igname (qui varie en fonction de la quantité nécessaire et des personnes qui reçoivent un service), qui est pelée, lavée puis bouillie jusqu’à l’offre. Une fois tendre, l’igname est frappée dans un mortier (d’où son nom) jusqu’à ce qu’il devienne une purée.
La Yam pilée est le plus souvent servie dans différents types de soupes. Il est très apprécié par le peuple yoruba dans l’ouest du Nigéria, mais il est également consommé dans le reste du pays, quelle que soit la région ou l’État.
Le tiens
Si vous aimez la viande, le vôtre est un plat nigérian que vous allez adorer. Et l’une des meilleures choses est que c’est incroyablement simple et facile à faire, et peut être trouvé à travers le pays, dans la plupart des restaurants et des maisons.
Fondamentalement, c’est juste du bœuf bien coupé puis grillé sur un feu ouvert avec beaucoup d’épices pour la saveur. Il est généralement enveloppé dans du papier d’aluminium ou de vieux journaux après la cuisson, puis servi pendant la nuit avec une tranche de chou, des tomates et des oignons frais. Bien que vous puissiez le combiner avec n’importe quel type de légumes que vous souhaitez.
Ce plat est particulièrement populaire dans le nord du Nigéria et est considéré comme un plat spécialisé du peuple haoussa. Le mélange d’épices qu’ils utilisent le plus pour ce plat s’appelle Yaji, et il est ajouté avant le gril.
Tuwo Shinkafa
Tuwo Shinkafa se traduit directement par de la purée de riz, et c’est plus ou moins ce qu’est ce plat. Il est fabriqué à partir de riz qui a été bouilli jusqu’à l’offre, puis écrasé jusqu’à ce qu’il s’agisse d’un faisceau semi-solide.
Il est très populaire dans tout le Nigéria, mais est particulièrement traditionnel chez les Hausa, dans les régions du nord du pays.
Il est généralement servi dans des soupes, et c’est un déjeuner ou un dîner simple et délicieux, mangé dans la vie quotidienne et dans la plupart des foyers.
En conclusion
Le Nigéria est un beau pays avec une riche variété de communautés ethniques, ajoutant à la cuisine générale d’une manière différente.
La plupart des plats traditionnels et populaires du pays sont différents types de soupes, de riz et d’aliments à base de haricots. Et bien sûr, avec d’autres pays d’Afrique de l’Ouest, le Nigéria est connu pour sa riche myriade d’épices et d’herbes, ajoutées aux saveurs riches et aux délicieux arômes de la nourriture qu’ils servent.
