09 septembre 2016 09 septembre 2016 & nbsp
Bol de nouilles sur pesto de coriandre végétarienne avec tofu et brocoli! Vous voudrez mettre ce pesto de la picotement de la coriandre dans TOUT!
Rappelez-vous la semaine dernière quand j’ai partagé ces tacos au quinoa et ces légumes grillés avec du pesto de la poivrière de la coriandre? Aussi connu comme le taco de mes rêves. Eh bien, étant la jeune femme intelligente que je suis, je me suis assuré de faire du pesto de coriandre supplémentaire pour faire ce savoureux bol de nouilles soba végétariennes plus tard dans la semaine.
Je passe un moment avec les nouilles ces jours-ci, en particulier les nouilles soba sous forme de salade de nouilles asiatiques. Je fais quelque chose de similaire au moins une fois par semaine. Parce que autant que j’aime les salades en été, j’aime aussi la substance. Et les glucides.
Avez-vous déjà cuisiné avec des nouilles de sarrasin? Malgré son nom, le sarrasin est un grain sans gluten qui a une saveur riche, légèrement amère et noisette. Il a l’air presque violet, ce qui en fait un joli bol de nouilles. Si vous ne savez pas si vous l’aimerez, vous pouvez trouver des nouilles soba qui sont 100% de blé entier ou un mélange de sarrasin et de blé, mais je suis allé au blé sarrasin ici. Cela semble bizarre, mais j’adore la nourriture amère – les choux de Bruxelles, café, un IPA froid, radis, chocolat noir, chou frisé … vous comprenez. Donc ce bol de nouilles soba avec nouilles de sarrasin, rabe de brocoli (également connu sous le nom de brocoli amer, mais plus savoureux, cousin) et coriandre (aussi amer) c’est juste ce que j’aime.
Ummmm, les gars … pendant que Google Bitter Foods, j’ai découvert cet article -> Les scientifiques disent que les psychopathes aiment vraiment la nourriture amère. Maintenant, je m’inquiète pour moi. Je promets que, malgré ce que dit l’article, je n’aime pas torturer les gens … mais je veux détruire ce bol de nouilles soba
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Bol de nouilles avec pesto de coriandre végétarienne
Servir 4 portions
Cette recette de pesto de coriandre et de pépite fait deux fois ce dont vous avez besoin, alors économisez le reste pour faire des tacos ou congeler pour plus tard.
Ingrédients
Cilantro-Pepita Pesto:
- Feuilles de 3 grappes de coriandre, lavées et séchées
- 1 tasse de pépites, toast
- 2 jalapeños, avec des graines
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
Bol de nouilles Soba:
- 8 onces de nouilles soba de blé étain
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 livre de tofu, séchée sous pression et coupée en tranches ou en cubes
- 8 onces de brocoli, coupées en deux dans le sens de la longueur.
- 1/4 tasse d’eau
Instructions
- Tout d’abord, faites le pesto. Placer la coriandre, les pépites, les jalapeños et l’ail dans un robot culinaire et presser de les combiner. Versez lentement l’huile d’olive pendant que le processeur fonctionne jusqu’à ce que le pesto soit crémeux et lisse, en s’arrêtant pour gratter les côtés au besoin. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter le sarrasin et les nouilles de cuisine conformément à l’emballage. Égoutter, rincer et réserver jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
- Lorsque l’eau bouillonne, commencez par le tofu. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et le servir d’un côté, en tournant après quelques minutes quand il est doré. Cuire environ 10 minutes au total jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré. Sortez-le de la casserole et mettez-le de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’emploi.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la poêle et ajoutez du brocoli. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré d’un côté, puis retourner, assaisonner de sel et de poivre et ajouter 1/4 tasse d’eau. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et tendre, encore 5-7 minutes.
- Mettez la moitié du pesto dans un grand bol. Ajouter les nouilles de sarrasin et mélanger pour les combiner. Ajouter le brocoli et le tofu. Servir chaud, à température ambiante ou froid.
09 septembre 2016 & nbsp / 1 CommentmainAsiatico, brocoli, coriandre, nouilles, pesto, grains entiers, recette