Pâtes de tomates et sauce tomate, leur ingrédient principal est la tomate, donc elles devraient être assez similaires, non?
Bien qu’il s’agisse de la similitude la plus importante partagée entre les deux condiments, c’est en fait la seule similitude, car ils sont en fait différents à bien des égards.
Votre supermarché local est susceptible d’offrir une variété de différents produits de cruche en conserve ou à base de tomate, chacun étant couramment choisi comme ajout à vos recettes.
Distinguer les différents types disponibles peut sembler difficile.
Si vous vous demandez quelle est la différence entre la pâte de tomate et la sauce, nous avons fourni la réponse dans notre guide ci-dessous. N’oubliez pas que la sauce tomate en conserve, la purée de tomates et les tomates écrasées sont utilisées à des fins totalement différentes. Selon votre recette (comme un plat de pâtes), vous aurez besoin d’une saveur de tomate différente. Vous pouvez trouver un substitut de pâte de tomate sur notre liste ci-dessous.
Tout d’abord, il est important de vous assurer de comprendre exactement ce qu’est chaque type d’assaisonnement et comment les types de plats sont utilisés.
¿Qu’est-ce que la pâte de tomate?
La pâte de tomate est essentiellement un type de sauce tomate super concentrée. Il a une consistance épaisse et a été fabriqué à partir de tomates cuites pendant plusieurs heures, ce qui a entraîné une teneur en eau réduite.
Les tomates cuites se resserrent sur la peau et les graines et cuisent jusqu’à ce qu’elles semblent avoir une consistance semblable à de la pâte.
L’utilisation de la pâte de tomate présente de nombreux avantages. Non seulement il est plein de saveur, mais il contient également moins d’eau que les tomates en conserve et fraîches.
C’est un ajout courant à de nombreuses recettes qui nécessitent une saveur intense et riche. En tant que tel, la pâte de tomate a tendance à être utilisée comme ingrédient de base dans de nombreux plats.
¿Qu’est-ce que la sauce tomate?
La sauce tomate est généralement fabriquée à partir de tomates mûres en purée. Il a une consistance épaisse et vient généralement dans un pot.
Contrairement à la pâte de tomate, la sauce tomate n’est pas un nom donné à un assaisonnement spécifique, car elle peut faire référence à diverses variétés de sauces disponibles qui incluent des ingrédients tels que des oignons, de l’ail, des poivrons, et les herbes.
La sauce tomate a une texture granuleuse qui est obtenue en faisant cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles atteignent un état liquide en s’assurant que les parties charnues de la tomate restent. La sauce tomate peut avoir un goût différent selon les assaisonnements et les ingrédients qui ont été utilisés pour la créer.
Autrement dit, la pâte de tomate a une saveur plus riche et plus concentrée et a été fabriquée à partir de tomates qui ont été cuites jusqu’à ce que l’humidité soit drainée.
La sauce tomate, quant à elle, ne partage pas la même saveur intense que les pâtes car elle n’est pas aussi concentrée. Il est couramment utilisé pour aromatiser les plats de pâtes ou comme base pour les sauces mexicaines.
En raison de la densité de la pâte de tomate, vous constaterez généralement qu’elle se présente en petites quantités. Contrairement à la sauce tomate, où une bouteille entière est généralement utilisée par assiette, vous n’aurez besoin que d’une très petite quantité de pâte de tomate.
Les ingrédients
Bien sûr, l’ingrédient principal utilisé pour faire de la sauce tomate et de la pâte de tomate sont les tomates. Les deux variétés sont facilement disponibles dans la plupart des magasins, mais il est également possible de faire les deux à domicile.
La pâte de tomate a une saveur plus acide, car elle est essentiellement faite de tomates cuites et de sel. Les variétés maison utilisent souvent également de l’huile d’olive. La sauce tomate, quant à elle, utilise généralement une sélection d’ingrédients plus variée pour améliorer la saveur.
Les tomates cuites sont généralement assaisonnées de sel, de sucre, d’herbes, d’ail, d’oignon et d’huile d’olive. Certains peuvent également inclure des épices et des poivrons hachés.
Cohérence
Peut-être que l’une des différences les plus notables entre la sauce et la pâte de tomate peut être identifiée par consistance.
La pâte de tomate n’a pas une teneur en eau aussi élevée que la sauce tomate car elle contient plus de solides de tomate. La façon dont les tomates sont cuites influence leur consistance car elles sont cuites pendant une longue période jusqu’à ce que la teneur en eau soit vidangée.
La sauce tomate est beaucoup plus liquide que les pâtes car elle a une teneur en eau plus élevée. De tous les condiments à base de tomates, la pâte de tomate a la consistance la plus épaisse et la sauce tomate a la consistance la plus légère et la plus fine.
La saveur
Étant donné que la pâte de tomate contient moins d’ingrédients et une concentration plus élevée de tomates, elle a finalement un goût beaucoup comme les tomates sèches.
En raison de la saveur intense de la pâte de tomate, il n’est pas nécessaire de l’ajouter aux plats en si grands volumes, il est très vrai que cela aide beaucoup.
La sauce tomate, en revanche, a un goût beaucoup comme les tomates fraîches, bien qu’elle soit généralement consommée cuite. La sauce tomate contenant plus d’eau que les pâtes, elle ne partage pas la même saveur concentrée et est généralement assaisonnée pour améliorer la saveur.
¿Comment sont-ils utilisés?
La sauce tomate est essentiellement n’importe quel plat qui peut bénéficier d’une saveur intense. Il est généralement utilisé comme ingrédient de base pour épaissir, ajouter de la couleur et enrichir la saveur d’autres recettes liquides telles que les sauces, les soupes et les ragoûts.
Bien qu’il puisse sembler tentant d’ajouter les pâtes directement à votre recette, il existe en fait une bonne façon de les préparer qui vous permettra de profiter de la quantité maximale de saveur.
Faire frire les pâtes l’activera et vous encouragera à changer de couleur. Laisser grésiller dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou d’autres graisses, Vous remarquerez bientôt qu’il commence à caraméliser et que la couleur devient plus foncée et moins vibrante.
Préparer les pâtes au préalable bloquera la saveur et est très probablement un ajout apprécié à vos plats.
La sauce tomate fait généralement référence à diverses sauces à base de tomates où l’ingrédient principal est les tomates. Habituellement, vous constaterez que la sauce tomate est ajoutée aux pâtes et aux plats de boulettes de viande, etc., mais elle peut également être ajoutée à une recette pour créer d’autres types de sauces.
Vous constaterez même que certaines recettes nécessitent l’utilisation des deux pour créer un plat enrichi en saveur. Dans ce cas, la pâte de tomate a tendance à être utilisée en premier et la sauce tomate a tendance à être ajoutée plus tard.
Comprendre quand utiliser chacun peut sembler un peu délicat. Pour les plats à base de tomates qui nécessitent un épaississement, plus de couleur et une saveur plus concentrée, vous devez utiliser de la pâte de tomate.
Pour créer des soupes ou des plats qui nécessitent une sauce à base de tomate, vous devez utiliser de la sauce tomate. Dans les recettes où vous voulez une combinaison et une saveur intense, vous pouvez utiliser les deux.
L’emballage
Il existe également des différences notables dans la façon dont les deux sont emballés. La pâte de tomate est généralement conditionnée dans l’un des trois types de récipients; un tube est le plus courant, bien qu’il soit également disponible dans un bocal en verre ou une boîte.
Bien que l’emballage puisse être différent, le produit intérieur reste le même. La sauce tomate, quant à elle, a généralement tendance à se vendre en pots.
Bien sûr, l’emballage ne va pas changer la saveur des pâtes ou de la sauce, Mais cela vaut la peine d’être conscient de ce facteur afin que vous sachiez quoi chercher la prochaine fois que vous parcourez vos rayons de supermarché.
¿Quel est le plus sain?
La pâte de tomate a une valeur nutritive plus élevée que la sauce tomate. Non seulement il est plus dense et plus concentré, mais il contient également des niveaux plus élevés de lycopène.
Il s’agit d’un antioxydant connu pour offrir de nombreux avantages pour la santé, tels qu’une meilleure santé de la peau et de la santé cardiaque et une protection contre certaines formes de cancer. Bien que cet antioxydant particulier soit présent dans toutes les tomates, les niveaux de variétés transformées sont plus élevés, comme la pâte de tomate.
Une seule portion de pâte de tomate a également tendance à avoir plus de calories et de glucides. En fin de compte, en termes de valeur nutritive, la pâte de tomate offre une option plus saine que la sauce tomate bien qu’elle soit utilisée en plus petites quantités.
Utilisation de la sauce tomate comme substitut de la pâte de tomate
La sauce tomate peut être utilisée comme substitut de la pâte de tomate. Cependant, il a une consistance plus mince et une teneur en eau plus élevée que les pâtes.
Elle ne partage pas non plus la même saveur intense. Pour cette raison, vous constaterez probablement que vous devez utiliser presque le double de la quantité de sauce que vous colleriez pour créer la même quantité de saveur.
Étant donné que vous avez utilisé un plus grand volume de sauce pour obtenir une saveur et une consistance en forme de pâte, vous constaterez probablement qu’elle a beaucoup plus de ressources que vous ne le pensiez.
Pour résoudre de tels problèmes, vous pouvez simplement laisser mijoter la sauce et, éventuellement, elle commencera à rétrécir.
Si vous souhaitez remplacer la sauce par la pâte de tomate, vous devez la diluer à l’avance avec de l’eau. En effet, une pâte a une teneur en liquide inférieure et est beaucoup plus diluée que la sauce tomate.
Il a également une saveur légèrement différente, vous bénéficierez donc de l’ajout d’une petite quantité de sel, car cela équilibrera l’acidité et en fera un ajout plus agréable aux plats qui sont principalement appelés pour l’utilisation de la sauce tomate.
Questions fréquentes
¿Pouvez-vous substituer la pâte de tomate à la sauce tomate?
Si vous manquez de sauce tomate, mais que vous regardez votre garde-manger et trouvez une mine d’or … de la pâte de tomate, alors vous avez de la chance. La pâte de tomate est le meilleur substitut de la sauce tomate si vous manquez de choses préparées. Tout ce dont vous avez besoin pour convertir la pâte de tomate en sauce tomate, ce sont les pâtes et un peu d’eau.
Vous pouvez même trouver que vous pouvez créer votre propre sauce tomate magnifique et unique en le faisant de cette façon. Qui sait, vous n’achèterez peut-être plus jamais de choses toutes faites, vous pouvez désormais choisir de bricoler après avoir essayé de cette façon.
Bien qu’il soit toujours plus facile d’acheter la sauce préparée, il peut être très avantageux de faire sa propre sauce, car elle peut contrôler ce qui se passe, et vous pouvez lui donner votre propre touche personnelle.
¿Quelle est la meilleure sauce ou pâte de tomate?
En général, cela dépend vraiment des goûts personnels pour savoir ce qui est le mieux. Mais la plupart des gens diraient que la pâte de tomate est meilleure que la sauce tomate. En effet, il a une saveur plus concentrée, il est également beaucoup plus épais dans sa texture, ce qui est souvent ce que les gens recherchent dans une sauce tomate. ¡Personne ne veut une sauce tomate épaisse et grumeleuse!
La pâte de tomate est souvent utilisée dans les plats pour rehausser d’autres saveurs du plat et de la sauce. Contrairement à la sauce tomate, les pâtes ne servent pas d’ingrédient tomate dans les plats dont elles font partie, mais au lieu de cela, il agit comme un ingrédient de base qui fournit des saveurs riches et améliore les saveurs globales de l’aliment en question.
¿Combien de pâte de tomate équivaut à une boîte de sauce tomate?
La boîte moyenne de sauce tomate est d’environ 14 onces ou 400 grammes. Si vous voulez faire votre propre sauce tomate avec une pâte, vous voudrez en faire une quantité égale.
Pour ce faire, vous devrez mélanger autour de cuillères à soupe 4 de pâte de tomate avec une tasse et demie d’eau. Vous devez également ajouter une cuillère à soupe et demie de farine et une cuillère à café et demie de sucre. Ce sera une substance assez aqueuse, cependant, lorsque vous l’ajoutez à un plat comme le bolognaise, il s’épaissit pendant qu’il cuit.
Ce mélange ne prendra que trois minutes environ pour s’épaissir dans une consistance standard semblable à une sauce. Cela ajoutera à être une quantité égale à une boîte standard de sauce tomate. Si vous faites beaucoup de ce mélange avant, cela peut être un excellent moyen de préparer les futurs repas, de faire des cruches et de stocker votre propre sauce tomate pour l’avenir.
¿Comment la pâte de tomate est-elle fabriquée en sauce?
Pour transformer votre pâte de tomate en sauce tomate, vous avez besoin de pâtes, d’eau et d’assaisonnement, le mélange peut également bénéficier de farine et de sucre, pour épaissir et sucrer.
Vous devez mélanger une partie de pâte de tomate et une partie d’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, puis assaisonner la sauce au goût. Il est généralement assaisonné d’herbes, d’ail et d’oignon. Vous pouvez également constater que votre sauce bénéficiera d’une bruine d’huile d’olive ou sucrer une pincée de sucre.
Un bon moyen de mesurer les quantités est d’avoir des cuillères à soupe 4 de pâte de tomate et une tasse et demie d’eau et de mélanger, ajouter des ingrédients et des quantités supplémentaires jusqu’à ce que la sauce soit à votre goût. Cependant, gardez à l’esprit que votre sauce s’épaissira pendant la cuisson.
Pensées finales
Comme vous pouvez le voir, bien que la sauce tomate et la pâte de tomate soient fabriquées avec le même ingrédient central, elles diffèrent en fait de plusieurs façons.
Alors que la pâte de tomate est utilisée comme ingrédient de base dans de nombreux plats en raison de sa saveur intense et concentrée, la sauce tomate a tendance à être utilisée dans le processus de création d’autres sauces ou est souvent ajoutée aux pâtes et plats de boulettes de viande, etc.
Il est possible de combiner l’utilisation des deux dans de nombreux plats en fonction de la saveur que vous souhaitez créer. Si vous créez un repas avec une saveur riche, cela offre une option viable car vous pouvez utiliser les deux condiments aux différentes étapes du processus de cuisson.
Il est également possible de remplacer la sauce tomate par de la pâte de tomate et vice versa. Cependant, si vous essayez de le faire, Il est important de garder à l’esprit les différences de consistance et de saveur pour vous assurer que vous êtes un bon substitut à votre plat plutôt qu’un qui modifie négativement la saveur.
Comme mentionné, une pâte est plus épaisse et devra donc être diluée pour obtenir une consistance similaire à celle d’une sauce. De même, une sauce doit être plus épaisse pour atteindre la même consistance qu’une pâte, vous devez donc doubler le volume des ingrédients.
Questions fréquentes
¿Comment la sauce tomate est-elle fabriquée à partir de pâte de tomate?
Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate pour faire de la sauce tomate et le processus est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Quant à la proportion, pour chaque tasse de pâtes, vous devrez l’équilibrer avec une tasse d’eau. Bien sûr, vous devez le faire selon les exigences de votre prescription.
L’ajout de trop d’eau et de pâtes peut affecter la saveur du plat final. Ensuite, vous devez l’assaisonner et cela peut être fait en utilisant des oignons ou de l’ail en ajoutant la quantité que vous ressentez qui complète le reste de la sauce.
¿Quel est le meilleur: sauce tomate ou pâtes?
La détermination de ce qui est mieux dépendra bien sûr de votre recette. Comme mentionné, la pâte de tomate a un goût plus riche et plus concentré que la sauce tomate. Il est également plus épais.
Contrairement à la sauce tomate, une pâte n’est pas simplement utilisée pour ajouter une saveur de tomate à un plat, elle agit comme un ingrédient de base qui améliore les saveurs de la recette.
L’utilisation de sauce tomate dans une recette qui nécessite de la pâte de tomate est susceptible de modifier la saveur, surtout si elle n’a pas été préalablement préparée dans un produit plus similaire à une pâte.
