Casserole de pâtes végétariennes avec recette de citrouille et de chou frisé.

11 juin 2013-11 juin 2013 & nbsp

Qui peut dire non à une casserole de pâtes crémeuses? Cette recette de casserole de pâtes végétariennes est pleine de légumes, de saveurs méditerranéennes comme le fromage feta, des olives et recouverte d’une sauce au yaourt grec crémeux.

Qui n’aime pas une bonne casserole de pâtes? Pour commencer, les pâtes sont difficiles à gâcher, et deux, les casseroles sont très faciles à préparer! La partie « la plus dure » de ce plat attend simplement que l’eau bouillonne avant de cuire les pâtes. Ok, cela peut être un peu extensible, mais sérieusement, tout ce que vous avez à faire pour que cette recette soit des légumes rôtis, mélangez-les avec les pâtes cuites et la sauce facile à 3 ingrédients, et mettez-les au four jusqu’à brun doré. !

Mis à part sa facilité et sa commodité, l’une de mes choses préférées à propos de cette casserole de pâtes végétariennes est qu’elle fonctionne très bien pour préparer la nourriture! La casserole de pâtes peut être préparée et cuite le week-end pour un dîner au micro-ondes par nuit bien remplie. De plus, vous pouvez plier et faire deux lots, cuire l’un, puis congeler l’autre pour la cuisson à un autre moment. De cette façon, tout ce que vous avez à faire est de retirer la casserole préparée du congélateur et de la cuire dans un four préchauffé.

Ce plat est idéal pour une réunion de style pot-luck car il peut être utilisé comme plat principal ou compagnon. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten, vous pouvez échanger de la pâte de grains entiers contre des lentilles, des pois chiches ou du riz brun.

Il existe de nombreuses façons de donner votre propre touche à cette recette de ragoût de pâtes végétariennes. L’une consiste à le rendre non végétarien et à ajouter de la viande, comme du poulet émietté ou même des saucisses. N’hésitez pas à changer les légumes. Au lieu de la citrouille, utilisez-en un autre comme la courgette ou la courge d’été, ou utilisez un légume différent comme le brocoli.

Cette recette de casserole de pâtes végétariennes contient également une variété de nutriments qui sont bénéfiques pour votre santé! En voici quelques:

  • Grains entiers: Les grains entiers se réfèrent à un produit céréalier qui contient tout le grain, y compris le son, l’endosperme et le germe. Il est important de manger des produits à grains entiers car chaque partie du grain contient différents nutriments. La couche externe du grain est le son riche en fibres et en vitamines B. L’endosperme est la couche interne et est riche en protéines et en glucides. Le germe est au cœur du grain et contient de la vitamine E et plus de vitamines B. Ce n’est qu’un instantané de tous les avantages de manger des grains entiers!
  • Feuilles vertes: les agrumes sont probablement ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la vitamine C, mais les feuilles vertes sont également une bonne source. Il a également été démontré que les légumes à feuilles vertes aident les lymphocytes, un type de cellule immunitaire, à fonctionner correctement. En plus de la vitamine C, le chou frisé contient également un autre antioxydant, la vitamine A. Les antioxydants aident à réduire les radicaux libres dans le corps en faisant don d’un électron, pour les rendre équilibrés ou «heureux». C’est une bonne chose car l’accumulation de radicaux libres provoque plus de stress oxydatif et plus de dommages aux cellules de votre corps.
  • Écorces de citron: L’écorces de citron contient de la vitamine C et peut avoir des propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Cette étude examine la réduction de la croissance d’une bactérie résistante aux antibiotiques à l’aide d’extraits d’eau d’agrumes contenant du zeste de citron.
  • Ail: L’ail est utilisé en médecine depuis des années pour traiter tout, de la gangrène à la peste. Je ne recommanderais pas cela! Cependant, il existe de réelles preuves scientifiques montrant les avantages de l’ail pour le rhume. Une étude a révélé que les personnes qui prennent des suppléments d’ail sont moins susceptibles d’attraper un rhume et celles qui se sont rétablies plus rapidement. L’ingrédient actif de l’ail est appelé cystéine S-allyle et il a un potentiel anti-inflammatoire, neuroprotecteur et nootrope, en d’autres termes, il est idéal pour le corps et l’esprit!
  • Amandes: Les amandes, en fait, sont l’une des meilleures sources de vitamine E au monde. Une seule once d’amandes contient 37% de l’apport alimentaire recommandé (IDR) pour la vitamine E, 32% de l’IDR pour le manganèse et 20% de l’IDR pour le magnésium. Ils sont une excellente collation qui fournira à votre corps des nutriments, y compris des graisses et des protéines importantes pour nourrir votre corps tout au long de la journée.
  • Feta au fromage: Le fromage feta est un aliment de base dans la nourriture grecque et est assez nutritif! Une seule once de fromage feta contient 14% des besoins quotidiens en riboflavine (vitamine B) et en calcium. Les vitamines B jouent un rôle dans la création d’énergie pour votre corps. Le calcium est nécessaire pour construire et maintenir une bonne santé osseuse.
  • Yaourt grec: le yaourt grec est devenu très populaire au fil des ans. Ce qui le rend différent du yaourt ordinaire, c’est que le yaourt grec est tendu, enlevant une partie du liquide et faisant un yaourt avec une texture plus épaisse. Cela lui donne un goût aigre et une texture riche avec plus de glucides et de protéines. Le yaourt grec contient également des probiotiques utiles à la digestion.

Utilisation de yaourts grecs dans la cuisine

Si vous pensez que le yaourt grec est juste pour le hachage, vous pourriez être surpris de l’utiliser comme sauce dans cette recette de pâtes végétariennes, mais il est en fait assez polyvalent. Le yaourt grec est un excellent ingrédient à utiliser dans toutes sortes de recettes comme la sauce pour pâtes, les marinades et les soupes. Ajoutez une texture crémeuse et une saveur épicée. Il peut être un excellent substitut à la mayonnaise, à la crème sure ou même à la crème épaisse si vous recherchez une texture moins dense mais que vous voulez toujours un composant crémeux. Je recommande d’utiliser du yaourt grec avec toute la graisse au lieu de la graisse pour obtenir la meilleure saveur et texture. Le yaourt grec sans gras contient souvent des stabilisateurs ou des charges qui peuvent altérer la saveur et la texture d’une recette. Changer le yaourt grec ajoute également des protéines supplémentaires, ce qui est idéal pour les plats végétariens comme cette casserole de pâtes.

casserole de pâtes végétariennes à la citrouille et au chou frisé.

Servir 4

Adapté de 101 livres de cuisine

Ingrédients

  • 1 zeste de citron
  • 8 onces de pâte totale (j’ai utilisé des coquilles de Banza)
  • 1 1/2 tasse de courge d’hiver, en cubes de 1/2 pouce
  • Huile d’olive, pour rôtir la citrouille
  • 1 bouquet de choux, épinards ou bette à carde, tiges épaisses enlevées et coupées en rubans
  • 2 tasses de yaourt grec entier ou 2% de yaourt naturel.
  • 1 œuf
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2/3 tasse d’amandes grillées
  • 1/4 tasse d’olives kalamata, coupées en gros morceaux
  • 1/3 tasse de fromage feta émietté
  • Menthe hachée fraîche, à servir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés.
  2. Mélanger la courge avec de l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre noir. Répartir uniformément sur un grand plateau de cuisson et de torréfaction pendant environ 20 minutes, jusqu’à tendreté et caramélisé.
  3. Pendant ce temps, frottez un plat de cuisson de 8 x 12 pouces avec de l’huile d’olive. Saupoudrer uniformément de zeste de citron et réserver.
  4. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Quelques minutes avant d’arrêter de cuire les pâtes, ajoutez le chou frisé. Égoutter et passer à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
  5. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger le yaourt, les œufs, l’ail, le sel et le poivre noir dans un grand bol.
  6. Mélanger les pâtes et le chou frisé et le mélange de citrouilles rôties avec la sauce au yaourt et la moitié des amandes. Répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie. Couvrir d’olives et de feta.
  7. Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et pétillant. Retirez la menthe fraîche et les amandes restantes du four et saupoudrez sur le dessus.

Si vous aimez cette recette de pâtes végétariennes à la citrouille et au chou frisé, vous pouvez également l’aimer:

11 juin 2013 & nbsp / 1 Commentaire, Recipealmonds, Automne, Feta, Légumes, Olives, Citrouille d’hiver, Yaourt, Recette, Pâtes, Grains entiers, Végétarien, Légumes rôtis

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *