Forêt Noire – Culino Versions – Un tour en cuisine

Je participe au tour en hommage à Culino Versions organisé par un tour en cuisine.

Culino Versions a fermé ses portes il y a peu …

Pour moi c’est … 20 participations sur 24 thèmes …

Donc presque là depuis le début de l’aventure Culino Versions …

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J’ai adoré tous ces thèmes et chaque mois c’était un plaisir d’aller découvrir ce qu’avait réalisé les autres et de découvrir le nouveau thème !!!

Je suis très triste de la fermeture de Culino Versions et surtout en colère de la raison de la fermeture car c’est encore dû à des personnes jamais contentes qui ont été désagréables et insultantes auprès des organisatrices !

Donc un grand merci à elles 2 pour ces 2ans de Culino Versions !!!

Pour cet hommage, j’ai décidé de republier une de mes recettes et aussi de participer au thème qui avait été lancé !

Donc voilà une de mes recettes Culino Versions que j’ai particulièrement aimé le choux à la chantilly cacao parce que souvent Culino versions et bien c’était un challenge !!!

Et aussi le collier de pâtes car j’avais trouvé l’idée très rigolotte.

Et voici la recette que j’avais prévu de faire pour le gateau d’anniv des

2 ans de Culino Versions !

C’est le gâteau d’anniv des 3 ans de ma fille, donc c’est elle qui l’a choisi pour

Culino Versions en quelques sortes !

La recette est tirée de Le B.A.-ba du chocolat de Julie Andrieu.

foret-noire.jpg

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

180 gr de farine

280g de sucre

8 oeufs

125g de chocolat patissier

1 sachet de levure

2 cuillères à soupe de rhum (pas mises)

1 grande boite de cerises au sirop

4 cuillères à soupe de gelée de framboise (pas mises)

copeaux de chocolat

chantilly au chocolat

50cl de crème liquide

30gr de cacao

50gr de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige dans un grand saladier.

Faire fondre le chocolat, ajoutez les jaunes d’oeufs sucrés, la farine et la levure. Mélangez puis incorporez les blancs battus en neige à l’aode d’une spatule en plastique souple et en soulevant la masse délicatement

Versez cet appareil dans le moule (beurré ou avec du papier sulfurisé) et enfournez. Laissez cuire 45 minutes.

Monter la crème fraiche en chantilly au batteur ou au siphon et y ajouter le cacao et le sucre.

Egouttez les cerises et faites-les tremper dans le rhum. (pas fait car y’avait des enfants lol).

Au terme de la cuisson du gateau, laissez-le refroidir sur une grille, démoulez le et couper le en 3 épaisseurs (j’en ai fait que 2 car je n’ai pas mis la gelée).

Etalez sur les 2 premières tranches la crème chantilly au chocolat et couvrez les de cerises.

Etalez sur la troisième tranche de la gelée de framboises (pas fait).

Monter le gâteau en commençant par une tranche à la chantilly, puis la tranche à la gelée et une tranche à la chantilly.

Nappez le gâteau du reste de chantilly

Pour décorer, ajouter quelques cerises et mettre des copeaux de chocolat.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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