Cheesesake au potiron – Culino versions

Pour la 21ème fois, je participe au jeu “culino versions”

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Une équipe de blogueuses s’occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n’ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de “culino versions”.

Après une pause, les voilà de retour pour notre plus grand plaisir !!!

Ce mois-ci le thème est Cheesesake.

Vu que nous sommes en automne j’ai opté pour le potiron en version sucrée !

(ah et j’ai tenté les araignées en chocolat de Turbigo mais ça a été un désastre lol)

cheesacake.jpg

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour le fond :
160g de biscuits, j’ai mis moitié speculoos et moitié galettes bretonnes
3 cuillères à soupe de sucre
1 demi cuillère à café de gingembre moulu
2 blancs d’œufs

Pour la crème :
300 g de fromage à tartiner type St Moret

200g de fromage blanc
170 g de sucre
1 cuillère à soupe de vanille en poudre
2 cuillères à café de jus de citron
1 demi cuillère à café de gingembre moulu
450g de potiron cuit, j’ai pris pour ma part une courge Butternut (soit environ 750/800gr crue)
3 œufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un mixer, réduisez les biscuits en poudre.

Ajouter le sucre, le gingembre, les blancs d’œufs et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Etaler cette pâte dans le fond d’un moule à bord amovible et enfourner 8 minutes.

Eplucher le potiron et le couper en gros dés.
Le mettre à cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Quand il est cuit, le passer au mixer pour en faire une purée bien lisse.

Laisser refroidir et mettre le four à 150°C.

Mélanger le fromage à tartiner, le fromage blanc et le sucre dans un mixer.

Ajouter la vanille, le jus de citron, le gingembre et la purée de potiron.

Mélanger bien.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Verser la préparation sur le fond du cheesecake et enfournez pour 1h/1h15.

La crème doit être presque figée.

Eteindre le four et laisser le cheesecake à l’intérieur pendant 30 minutes encore.

Sortir du four et laisser complétement refroidir.

Couvrir et mettre au frais 8h.

Saupoudrer de sucre avant de servir.

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