Salade de lentilles au chavignol

Salade de lentilles au chavignolPour 4 personnes2
250 g. de lentilles vertes
2 crottins de chavignol
2 échalotes
4 c.à soupe d’huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
1 bouquet de persil plat
1 bouquet garni
sel. poivre.

  1. Mettez les lentilles dans une casserole. Couvrez largement d’eau froide, ajoutez le bouquet garni, une échalote coupée en 4, sel et poivre. Portez lentement à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Egouttez.
  2. Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez les lentilles chaudes, l’échalote hachée,le persil ciselé.
  3. Mélangez. Emiettez grossièrement les fromages à l’aide d’une fourchette. Mélangez aux lentilles. Servez tiède ou frais.

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