Pot-au-feu

Pot-au-feu

Pour 4 personnes
500 g. de plat-de-côte
600 g. de gîte
6oo g. de macreuse
4 os a moelle
6 à 8 carottes
4 poireaux
4 pommes de terre
1 gros oignon
2 clous de girofle
poivre en grains

  1. Mettez la viande et les os à moelle dans un grand faitout et couvrez largement d’eau froide.
  2. Portez à ébullition. Écumez le bouillon. Ajoutez un poireau, l’oignon piqué des clous de girofle, sel, poivre en grains et laissez cuire doucement.
  3. Au bout d’une heure, retirez les os à moelle que vous réchaufferez à la fin. Cuire encore une heure, rajoutez les 3 poireaux et les carottes. Une heure avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes de terre.
  4. A vous de voir si la viande est cuite à point. Mais il faut compter environ 3 heures.
  5. Servez les viandes entourées des légumes et des os à moelle, accompagnez de gros sel, cornichons, et moutarde
    C’est un plat d’hiver, simple et qui régale toute la famille.

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