Mardi 26 mars 2013
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Pour la 17ème fois, je participe au jeu "culino versions"
Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.
Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période
donnée.
Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".
Ce mois-ci le thème est Recette à base de fromage.
Un bon filet mignon à la raclette ! miam !
Ingrédients :
1 filet mignon
10 tranches de raclette
20 cl de vin blanc
1 oignon
huile d'olive
poivre
Préparation :
Dans une poele avec un peu d'huile d'olive, faire dorer le filet mignon sur toutes ces côtés.
Le déposer ensuite dans un plat allant au four.
Eplucher et émincer l'oignon et le mettre un peu partout dans le plat.
Recouvrir tout le plat de tranches de raclette.
Verser le vin blanc et poivrer.
Mettre au four à 200° pendant 45 minutes.
Par Ma Cuisine En Tout Genre
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Publié dans : Porcs
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Mardi 26 juin 2012
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/2012 08:00
Un filet mignon ça ne se refuse pas !!!
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 fillet mignon
20cl de crème fraiche liquide
1 cuillère à soupe de moutarde
sel
poivre
thym
beurre
Préparation :
Détailler le filet en tranche.
Dans une poele, faire fondre le beurre et mettre à cuire le filet mignon à feu moyen pendant 20 minutes.
Ajouter la crème liquide, la moutarde, sel, povre et le thym, bien mélanger.
Laisser cuire 10 minutes. C'est prêt.
Par Ma Cuisine En Tout Genre
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Publié dans : Porcs
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Mercredi 23 mai 2012
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/2012 08:00
On s'est régalé ! ce mélange porc, poire, épices c'est trop trop bon !!!
Recette prise sur le blog du Grenoblois créatif, merci à lui !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 poires
1 échalotte
2 filets mignons
huile
sel
poivre
1 verre de poiré
4 épices
Préparation :
Pelez et coupez en gros dés les poires.
Pelez et hachez 1 grosse échalote.
Dans une sauteuse, faîtes chauffer à feu vif l'huile, et lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les filets mignons de porc, et
faîtes le rissoler à feu vif de chaque côté (5 à 8 minutes).
Vous obtenez une sorte de croûte tout autour de la viande, ce qui empêchera le sang de s'échapper, et permettra ainsi à la
viande de rester moelleuse.
Retirez la viande (sans la piquer) et jetez l'excédant de gras, puis mettez l'échalote, le filet mignon, les dés de poire, du
sel, du poivre, le poiré (ou à défaut du cidre), et 1 bonne pincée de 4 épices.
Laissez mijoter à feu très doux pendant 25mn.
Faîtes réduire la sauce si besoin en fin de cuisson.
J'ai servi ici avec du quinoa.
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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Vendredi 18 mai 2012
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/2012 08:00
Miam du filet mignon ! que c'est bon !!! quel dommage que ça soit pas donné lol
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 filet mignon
1 oignon rouge
quelques champignon
huile d'olive
sel
poivre
Préparation :
Eplucher et émincer l'oignon.
Laver et couper les champignons en 4.
Couper le filet mignon en tranches.
Dans une poele, mettre l'huile et faire revenir l'oignon, ajouter le filet mignon et les champignons, saler, poivrer et
laisser cuire 20/30 minutes en retournant régulièrement.
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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Lundi 5 décembre 2011
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/2011 08:00
Super simple et trop trop bon !!!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 filet mignon
1 pâte feuilleté
1 oignon
huile d'olive
sel
poivre
Préparation :
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une poele, faire revenir les oignons et ajouter le filet mignon et le faire dorer sur tous les côtés.
Dérouper la pâte feuilletée, mettre un lit d'oignon et le filet mignon par dessus.
Enrouler dans la pâte et bien fermer la pâte.
Mettre à 180° pendant 45 minutes.
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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Mercredi 16 novembre 2011
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/2011 08:00
Une petite marinade pour donner pleins de saveur à la viande !
Un délice !!!
Et le miel de longanier de Ethiquable est ... TERRIBLE !!!
Rien qu'ouvrir le bocal c'est renversant tellement il sent divinement bon !!!
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 1h
Ingrédients :
1 filet mignon
2 cuillères à soupe de miel de longanier de Ethiquable
1 cuillère à soupe de sauce soja
graines de sésame
Préparation :
Couper le filet mignon en rondelle de 1cm d'épaisseur.
Dans un plat, préparer la marinade avec la sauce soja et le miel, bien mélanger.
Mettre les morceaux de filet mignon dedans et bien les badigeonner de marinade.
Laisser mariner 1h.
Faire cuire le filet mignon en n'oubliant pas de mettre le reste de marinade dans la poele.
Faire griller les graines de sésame.
Servir les filets en les nappant du jus de la poele et parsemé de graines de sésame.
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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Mardi 25 octobre 2011
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/2011 08:00
Je ne suis pas très abats mais les rognons ça passe une fois de temps en temps !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
3 rognons de porc
beurre
2 cuillères à soupe de moutarde
20 cl crème fraiche liquide
sel
poivre
Préparation :
Couper les rognons en dés pas trop gros mais pas trop petits non plus, je dirai 2cm/2.
Dans une poele, faire fondre le beurre et mettre à revenir les dés de rognons pendant 10 minutes à feu moyen. Saler et
poivrer.
Ajouter la moutarde et la crème fraiche, bien mélanger et laisser mijoter 5 bonnes minutes.
Servir avec du riz, un vrai délice !
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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Mercredi 5 octobre 2011
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/2011 08:00
Un délice !
Une viande tendre et parfumée !
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 jarret de porc d'environ 1 kg
gros sel
poivre
thym
laurier
1 oignon
2 gousses d'ail
2 échalotes
115 g de champignons entiers (une petite boite, j'ai pris un mélange forestier)
50 g de beurre
15 cl de crème fraiche
2 cuillère à café de fond de veau
une cuillère à soupe de miel
Quelques pommes de terre, à votre convenance.
Préparation :
Pré-cuire le jarret 45 min à la cocotte minute, avec un fond d'eau et un peu de gros sel et de poivre.
Eplucher et émincer l'ail, l'oignon et les échalotes, peler et laver les pommes de terre.
Faire revenir : ail, oignons, échalotes, le beurre et les pommes de terre coupées en deux, laisser mijoter à feux très doux en
couvrant 10/15 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Préparer une cocotte et y mettre la poêlée de légumes et la boite de champignons avec son jus.
Faire chauffer une tasse (25cl) d'eau et y mélanger le fond de veau. Verser dans la cocotte, sur les légumes.
Sortir le jarret, le déposer dans la cocotte.
Badigeonner le jarret avec le miel, ajouter une pincée de thym et de laurier, arroser avec la crème fraiche.
Couvrir et laisser mijoter à feux très doux dans la cocotte pendant 45 min.
On peut démarrer à feux vif, pour que la cocotte prenne la chaleur et baisser ensuite le feu.
L'objectif est de faire cuire le jarret à feux très très doux pendant longtemps, ce qui donne une viande ultra tendre et
parfumée des aromates qui composent le plat.
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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Lundi 19 septembre 2011
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/2011 08:00
Quel parfum !!!
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2h
Ingrédients :
1 rôti de porc
4 gousses d'ail
2 branches de romarin
sel
poivre
Préparation :
Eplucher l'ail et le dégermer.
Piquer le rôti avec les gousses d'ail un peu partout.
Piquer à d'autres endroits et mettre un peu de romarin.
Saler, poivrer, mettre du romarin sur le dessus.
Mouiller le fond du plat avec un peu d'eau et enfourner à 180° pendant 2h.
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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Mercredi 14 septembre 2011
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/2011 08:00
Quel délice !!! j'adore trop ça !!!
Merci ma Mamoudou pour cette recette que j'aime tant !!!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2h
Ingrédients :
1 rouelle de porc
2 oignons
6 carottes
20cl de vin blanc
sel
poivre
herbes de provence
Préparation :
Faire revenir la rouelle dans un peu d'huile.
Quand elle est bien dorée, la réserver.
Mettre les oignons émincés à dorer, rajouter les carottes, sel, poivre et herbes de provence.
Mouiller avec le vin blanc, et mettre la rouelle sur le dessus.
Laisser cuire à feu doux pendant 2h à couvert.
Remuer de temps en temps, si ça attache au fond de la cocotte rajouter un peu d'eau.
Par macuisineentoutgenre
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Publié dans : Porcs
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