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Confitures

Lundi 26 août 2013 1 26 /08 /Août /2013 08:00

  Quand je vous disais que j'avais pleins de choses à publier !

La preuve l'étiquette de la confiture date d'avril 2012 et c'est vraiment à cette date que j'ai pris la photo !

 

confiture.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

500 gr de fraise

500 gr de rhubarbe

500gr de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Laver et couper les fraises en petits morceaux.

 

Laver, enlever les fils et couper en tronçons la rhubarbe.

 

Dans une machine à pain, mettre les fraises, la rhubarbe et le sucre.

Je ne met pas 1kg de fruits pour 1kg de sucre car je trouve ça trop sucré et surtout la fraise prend bien comme confiture je trouve.

 

Mettre la machine à pain en marche en mode "confiture".

 

Quand la machine à pain fait son "biiiiiiiiip", remplir les pots pendant que la confiture est encore chaude.

Fermer aussitot les pots et les retourner.

Cela permet de stériliser les pots pour mieux conserver la confiture.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Confitures
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Mardi 20 septembre 2011 2 20 /09 /Sep /2011 08:00

Quel doux mélange !

 

mirabelle-rhum-vanille.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

1kg de mirabelles

800gr de sucre à confiture ou non

2gr d'agar-agar

2 bonnes cuillères à soupe de rhum vanille maison

 

Préparation :

 

Laver et dénoyauter les mirabelles. Les couper en petits bouts. 

 

Mettre sur le feu afin de faire compoter les fruits, environ 15 minutes avec le rhum vanille.

 

Ajouter le sucre et bien mélanger, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 1 minute.

 

Mettre en pots !

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Confitures
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Samedi 17 septembre 2011 6 17 /09 /Sep /2011 08:00

Et voilà une autre recette de sucre vanillé.

Perso je trouve cette technique plus parfumée.

 

sucre-vanille-v2.JPG

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 0 minute

 

Ingrédients :

1 kg de sucre
4 gousses de vanille (avec les graines)

Préparation :

 

Pour cette recette, il faut posséder un mixer électrique.

 

Placez les gousses dans l'appareil et réduisez-les en une pâte très fine.

 

Ajoutez tout le sucre et continuez à mixer 2 mn. 

 

Tamisez le mélange et repasser au mixer tous les grumeaux.

 

Pour obtenir un bon résultat, il est parfois nécessaire de répéter plusieurs fois cette opération, on obtient une sorte une préparation légèrement grise et très parfumée.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Confitures
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Lundi 12 septembre 2011 1 12 /09 /Sep /2011 08:00

Là au moins on a du "vrai" sucre vanillé !!!

 

sucre-vanille-v1.JPG

 

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 0 minute

Repos : quelques jours

 

Ingrédients :

sucre en poudre

2 gousses de vanille

 

Préparation :

 

Remplir 1 pot  de sucre en poudre, coupé 2 gousses de vanille en deux et ajoutez les dans le sucre, refermez et secouez de temps en temps .

 

Au fur et à mesure que le bocal se vide, il suffit juste de remettre du sucre (pas besoin de remettre de vanille).

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Confitures
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Mercredi 7 septembre 2011 3 07 /09 /Sep /2011 08:00

Mon fils ne prend plus que cette confiture dans son fromage blanc !!!

 

melon-canelle.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 1h30

 

Ingrédients :

3 melons

1kg de sucre

2 cuillères à soupe de cannelle

2gr d'agar-agar

 

Préparation :

 

Peler et épépiner le melon, le couper en gros dés et le mixer (pas trop quand même).

 

Dans la cuve de la machine à pain, mettre le melon mixé, le sucre, la cannelle, l'agar-agar.

Mélanger et lancer le programme confiture.

 

Quand le programme a fini, mettre en pot !

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Confitures
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Jeudi 25 août 2011 4 25 /08 /Août /2011 08:00

C'est de saison et si bon !!!

 

reine-claude.JPG 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

1kg de reine-claude

800gr de sucre à confiture ou non

2gr d'agar-agar

 

Préparation :

 

Laver et dénoyauter les reines-claude. Les couper en petits bouts. 

 

Mettre sur le feu afin de faire compoter les fruits, environ 15 minutes.

 

Ajouter le sucre et bien mélanger, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 1 minute.

 

Mettre en pots !

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Confitures
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Samedi 20 août 2011 6 20 /08 /Août /2011 08:00

Et voilà j'ai été dans un p'tit bois ramasser pleins de bonnes mûres !

Donc gelée car j'adore trop ça !!!

 

mures.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ramassage : 1h30 ...

 

Ingrédients :

1,9kgs de mûres

800gr de sucre à confiture ou non

4gr d'agar-agar

 

Préparation :

 

Laver les mûres.


En extraire le jus, soit à la centrifugeuse (idée de cadeau pour mon noël à venir), soit en faisant chauffer les mûres pendant 15 minutes avec un peu d'eau, ensuite mixer et passer au tamis (c'est long je vous l'accorde !).

 

Avec le jus extrait mélanger le sucre, porter à ébullition et faire cuire 5 minutes, voir si elle prend d'elle même.

 

Cela n'a pas été mon cas donc j'ai rajouté de l'agar-agar et j'ai porté à ébullition 1 minute.

 

Mettre en pots !

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Confitures
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