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Crêpes, gaufres, beignets ...

Dimanche 1 septembre 2013 7 01 /09 /Sep /2013 08:00

Des pancakes super trop bons !!!

 

pancake.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

 

Ingrédients (pour pleins de pancakes !):
4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
4cs de sucre
2 pincées de sel

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.


Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel et mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.

 

Incorporer les blancs battus en neige et laisser reposer minimum 30 minutes.

Chauffer et huiler une poêle avec un peu de beurre.


Déposer une petite louche de pâte dans la poêle.

Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe.

 

Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Crêpes, gaufres, beignets ...
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Mercredi 27 février 2013 3 27 /02 /Fév /2013 15:00

Pour la 16ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est  Chandeleur.

Et bien pour moi chandeleur c'est forcément : crêpes !

Donc les voilà !

 

crepe.jpg

 

Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) :

500g de farine

5 oeufs

100g de sucre

1 litre de lait

1 pincée de sel


Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Laisser reposer 45 mn.

 

Après les 45 minutes de repos, si la pâte vous semble trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de lait.
 

Ma petite mangeuse de crêpes !

 

mangeuse-de-crepe.jpg

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Mardi 12 février 2013 2 12 /02 /Fév /2013 19:20

Et oui il est encore temps !

et demain c'est mercredi, le jour des enfants donc ils pourront les faire !!!

 

Petite récap de mes recettes de mardi gras :

 

Les merveilles

merveilles

 

Pets de nonne

pets de nonne

 

Beignets au four nature

brioche au four


Beignets au chocolat

beign-copie-1


Beignets de carnaval

beign

 

Bon mardi gras !

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Crêpes, gaufres, beignets ...
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Mardi 28 février 2012 2 28 /02 /Fév /2012 08:00

Me voilà de retour (enfin depuis 2 jours lol)

Désolé pour cette absence mais des journées pas assez longues ...

Mais me revoilà ! et voilà ce que j'ai fait pour le mardi gras !!!

ça m'a rappelé mon enfance quand on en faisait avec ma Mamoudou :-)

 

merveilles.jpg 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 3/4 minutes par fournée

Repos : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 1 belle corbeille de merveilles):

500gr de farine

1/2 paquet de levure

5g de sel

100gr de sucre

1 cuillère à café de sucre vanillé maison

100gr de beurre

4 oeufs

sucre glace

huile à friture

 

Préparation :

 

Disposer la farine en fontaine avec au centre le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre ramolli et les oeufs.

 

Mélanger du bout des doigts puis avec les mains pétrir jusqu'à ce que le mélange soit parfait.

 

Mettre en boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

 

Détacher des bouts de pâte de la taille d'une orange. Etaler sur quelques millimètres d'épaisseur. Couper en losange, carré, rectangle, ... comme vous voulez en faites !

 

Les merveilles cuisent vites donc en préparer pas mal à l'avance, voir même toutes.

 

Mettre dans la friture, quand elles sont dorées et gonflées, les sortir et les mettre sur un papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace.

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Mardi 6 décembre 2011 2 06 /12 /Déc /2011 08:00

Pâte à crêpes prise chez Les petits plats dans les grands

Et bien j'adore !!! elles sont vraiment super bonnes !!!

 

crepe-les-petits-plats-dans-les-grands.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 2 minutes par crêpes

 

Ingrédients :

4oeufs
400 gr de farine
15 cl de bière
1/2 litre de lait entier
1 cas de sucre en poudre
arôme au choix (vanille, fleur d'oranger, citron....) : rhum vanille maison pour moi

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients soigneusement pour ne pas avoir de grumeaux.


Graisser une crêpière ou une plaque à crêpes.


Une fois que la plaque huilée est bien chaude verser la pâte et faire cuire quelques minutes des 2 côtés.


Tartinez avec la garniture de votre choix: sucre, confiture, nutella, fruits+crème anglaise, sirop de lièges....

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Vendredi 23 septembre 2011 5 23 /09 /Sep /2011 08:00

Hier soir c'était soirée gaufres à la demande de mon loulou !

Voici donc ma recette !

 

gaufre.JPG

Préparation : 10 minutes

Cuisson : quelques instants !

 

Ingrédients :

300gr de farine

10gr de levure

sel

75gr de sucre

100gr de beurre

2 oeufs

1/2 litre de lait

 

Préparation :

 

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

 

Faire un puit et ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers.

 

Délayer peu à peu avec le lait.

 

Laisser reposer la pâte 1h.

 

Si vous trouvez la pâte trop épaisse vous pouvez ralonger avec un peu d'eau au besoin.


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Jeudi 10 mars 2011 4 10 /03 /Mars /2011 08:00

Mardi gras = beignets donc je me suis lancée dans les pets de nonne

car cette recette me tentait depuis un moment !

Merci à signe-déco pour la recette !

 

En même temps je participe au concours de ma copine Nuncas sur le Carnaval !

carnaval.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 minutes par fournée

 

Ingrédients:

20 cl d'eau

125 gr de farine

80 gr de beurre,

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

sucre glace

huile à friture

Préparation :


Mettez à chauffer dans une casserole jusqu'à ébullition 20 cl d'eau avec le beurre et le sucre vanillé.

Hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.

Ajoutez les oeufs 1 par 1 en remuant bien.

Faîtes chauffer votre huile dans une friteuse.

Puis à l'aide de 2 cuillères faites des petites boules de pâtes que vous mettez à frire directement (ça c'est la partie technique ... sur l'écran ça donne bien, mais en réalité on fait "comme on peut" !).

Quand vos beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. 

pets-de-nonne.JPG 

 

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Jeudi 3 février 2011 4 03 /02 /Fév /2011 08:00

Voici la recette de ma Maman pour les crêpes !

 

crepe.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 2 minutes par crêpes

Repos : 1h

 

Ingrédients :

150g de farine

50g de maizena

1 pincée de sel

4 cuillère à soupe de sucre

3 cuillère à soupe d'huile

4 oeufs

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1/4 litre de lait

rhum

2 gousses de vanille de Vanipur

 

Préparation :

 

Mettre la farine, la maizena, le sel, le sucre, l'huile, les oeufs, la levure et le sucre vanillé.

 

Bien mélanger.

 

Incorporer petit à petit le lait.

 

Ajouter le rhum.

 

Gratter les gousses de vanille et mettre les graines.

 

Laisser reposer 1h.

 

A la cuisson, si la pâte vous parrait trop épaisse, rallonger avec de l'eau.

 

 

Vanipur-copie-1Merci à Vanipur pour cette bonne vanille !!! ça a donné aux crêpes un parfum extra !!!

 

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Mercredi 2 février 2011 3 02 /02 /Fév /2011 08:00

Super recette trouvée sur le site de Charmela

Super bon !!! et pas gras du coup !

 

brioche-au-four.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes
Repos : 40 minutes

 

Ingrédients :

90g de lait

1 oeuf

1cs de vanille liquide

30g de sucre

200g de farine

30g de beurre mou

1 sachet de levure de boulangerie

 

Préparation :

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.

Une fois la programme terminé, sortir le pâton et former 6 beignets (si la pâte est collante, la retravailler un peu sur le plan de travail avec de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus). Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson couvrir avec un torchon et laisser lever 40 minutes.

Cuire les beignets 8 à 10 minutes à four chaud 180°C.

Laisser refroidir puis fourrer au nutella, à la confiture... à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou en les ouvrant avec un couteau.

 

brioche-au-four2.JPG 

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Dimanche 24 octobre 2010 7 24 /10 /Oct /2010 08:00

Beignets au chocolat selon mon fils "trop bon !!!"

 

beign-copie-1.jpg

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Repos : 150 mn

 

 

Ingrédients :

500 g de farine

30 g de levure de boulanger

2 oeufs

100 g de beurre

6 cuillerées à soupe de sucre en poudre

15 à 20 cl de lait

sel

Nutella / confiture

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

Laisser lever au chaud 1 heure 30.

Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 centimètre d'épaisseur. Poser dessus une cuillère de nutella ou confiture et replier les disques . Mouiller les bords pour qu'ils restent soudés.

Laisser lever 1 heure.

Plonger les beignets dans le friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.



Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

 

beign2.jpg

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Crêpes, gaufres, beignets ...
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