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Tartes sucrées

Mardi 30 octobre 2012 2 30 /10 /Oct /2012 09:05

Pour la 12ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est  Potiron, citrouille and co ... 

Quel beau thème à l'approche de Halloween !

Perso j'ai pensé direct à Thanksgiving et sa fameuse tarte au potiron que je n'avais jamais essayé !

Et bien juste waou !!! c'est vraiment trop bon ! j'ai une préférence pour la manger tiède d'ailleurs !

 

pumpkin-pie.jpg


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 g de potiron cuit à la vapeur et bien égoutté
1 pâte brisée
3 gros oeufs
225 g de sucre semoule
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de muscade en poudre
1 cc de quatre-épices
100 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Garnissez le moule de pâte.

Réduisez le potiron en purée (au mixeur ou au presse-purée ou à la fourchette).

Dans un saladier, battez les œufs avec 150 g de sucre, le sel et les épices.

Ajoutez la moitié du beurre fondu puis la purée de potiron : le mélange doit être bien homogène.

Garnissez-la pâte de préparation au potiron.

Saupoudrez du reste de sucre et versez l’autre moitié de beurre fondu.

Enfournez et faites cuire 45 minutes environ : le dessus de la tarte doit être légèrement caramélisé.

  

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Tartes sucrées
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Vendredi 27 janvier 2012 5 27 /01 /Jan /2012 08:00

Et oui je me suis lancée !

et pas déçue elle était très bonne !!!

 

tarte tatin

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

6 pommes

sucre

beurre

caramel

 

Préparation :

 

Dans un plat allant au four (moule à manquer ou moule à tarte), mettre un papier sulfurisé et napper de caramel (perso je l'ai pas fait moi même je suis nulle en caramel ...).

 

Peler, évider et couper en 4 les pommes et les répartir assez serrées sur le caramel.

 

Saupoudrer de sucre et mettre quelques noix de beurre.

 

Recouvrir avec la pâte feuilletée, en enfonçant un peu la pâte sur les côtés.

 

Faire cuire à 180°c pendant 45 minutes.

 

Sortir du four et démouler sur un plat.

 

Manger chaud ou tiède.


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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Tartes sucrées
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Vendredi 2 décembre 2011 5 02 /12 /Déc /2011 08:00

Trop bonne !!!

Par contre la meringue a failli cramer !!!

Pourtant je suis partie 2 secondes !

 

tarte-citron-meringuee.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes + 5 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la tarte :
1 pâte brisée
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
3 oeufs
le jus de deux citrons
Pour la meringue :
2 blancs d'oeuf
4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu.

Enfourner et laisser cuire environ 30 mn. La préparation doit dorer.

 

Laisser la tarte refroidir.

 

Monter les blancs d'oeuf en neige, ajouter le sucre glace.

Avec une poche à douille, faire les motifs que vous souhaitez (je ne suis pas une pro de la poche à douille ... d'où la tarte pas si belle que ça lol).

 

Mettre dans le four position grill pendant 5 minutes.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Tartes sucrées
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Vendredi 7 octobre 2011 5 07 /10 /Oct /2011 08:00

Pour les 1 an de ma puce ça a été dur de trouver quoi faire comme gâteau ...

Oui car elle n'a que 2 dents ...

Du coup flan c'était nikel et elle a adoré !!!

 

flan patissier chocolat 2

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h

 

Ingrédients :

1 pâte brisée
750g de lait demi écrémé
180g de sucre en poudre
4 oeufs
60g de maïzéna
180g de chocolat noir

 

Préparation :

Etalez la pâte dans le moule avec du papier sulfurisé dessus ou sinon beurrez le plat.

Fouettez le sucre avec les oeufs et la maïzéna. En parallèle faite bouillir le lait.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux oeufs en fouettant sans cesse.
Transvasez le mélange dans la casserole et cuisez à petit bouillon en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat ait bien fondu.
Laissez refroidir.


Chauffez le four à 180°c.

 

Versez dans le moule à tarte la crème au chocolat tiède.

Enfournez pour 1h environ.

Sortez du four et laissez refroidir, puis démoulez et gardez au frais. Dégustez bien frais.

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Tartes sucrées
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Samedi 27 août 2011 6 27 /08 /Août /2011 08:00

Vraiment très bonne !

Merci à Mimine pour cette recette.
Pas mis de cannelle car ma maman était là et elle n'en est pas fan ...

 

tarte-pomme-normande.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

1 pâte sablée (fait maison c’est meilleur)
6 à 8 pommes
100g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 cuill. à café de cannelle
20 cl de crème liquide
un peu de confiture d’abricot pour le nappage


Préparation :

 

Garnisser un moule avec la pâte sablée.

 

Fouetter énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème liquide et la cannelle. Mélanger.

 

Peler et évider les pommes, couper-les en lamelles relativement fines (mais pas trop quand même). Disposer-les le plus joliement possible sur le fond de tarte.

 

Verser la préparation sur les pommes et enfourner 20 minutes à 200°C.  Saupoudrer la tarte de 2 cuill. à soupe de sucre et d’un peu de cannelle puis remettez 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

 

Faire fondre 2 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot dans une casserole afin que celle-ci se liquéfie. Puis napper la tarte avec un pinceau.

 

Server tiède ou froid.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Tartes sucrées
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Jeudi 5 mai 2011 4 05 /05 /Mai /2011 08:00

Recette piqué chez Benoit de CuisineTV !

Super bonne mais aussi super riche !

 

tarte-myrtilles.JPG

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : 1h

 

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte sablée :
250 g de farine type 55
120 g de sucre semoule
120 g de beurre en dés
40 g noisette en poudre
1 œuf entier
1 pincée de sel
Pour la crème d'amande :
100 g de beurre pommade
100 g de sucre semoule
50 g de poudre d’amande
50 g de poudre de noisette
2 œufs
2 c.s de crème épaisse
Pour le crumble :
100 g de cassonade
100 g de beurre
100 g de farine
80 g de poudre de noisette
Pour le dressage :
300 g de myrtilles
50 g de sucre glace

 

Préparation :


Préparez la pâte sablée : mélangez au robot le beurre ajoutez l'œuf et le sucre et mélangez le tout du bout des doigts, ajoutez les poudres .
Ecrasez la pâte délicatement pour rendre le mélange homogène, formez une boule, emballez de film plastique puis réservez au frais pendant 1H.

Pendant que la pâte repose, préparez la crème d'amande en fouettant tous les ingrédients pendant 5 mn afin de faire blanchir le mélange.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Pour le crumble, mélangez du bout des doigts et dans un saladier le sucre semoule, le beurre, la farine et la poudre de noisette. Etalez entre deux feuilles de papier cuisson. Mettez au réfrigrateur.

 

Abaissez la pâte sablée à l'aide d'un rouleau puis foncez un cercle de 28 cm de diamètre.
Garnissez le fond de tarte de crème d'amande, recouvrez de myrtilles, puis du crumble.
Enfournez pour 40 mn à 180°C.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Tartes sucrées
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Mardi 5 avril 2011 2 05 /04 /Avr /2011 08:00

Tarte avec des restes de fruits qui allaient se perdre ! Superbement délicieuse !!!

J'ai vu cette recette sur la chaine CuisineTV et c'était à la base avec des mangues.

Vous pouvez voir la recette originale ici

 

tarte-pomme-poire-banane.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

2 pommes

2 poires

1 banane

4 œufs
1 noisette de beurre
10 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
6 cuillère à soupe  de poudre d'amandes
7 cuillère à soupe de sucre cassonnade (dont 1 pour le moule)
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à soupe de poudre de vanille de Vanipur

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

 

Beurrez votre moule à tarte et saupoudrez-le de sucre.

 

Coupez les pommes et poires en cube et la banane et rondelles et disposez-les dans le fond du moule.

 

Fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Ajoutez la crème, la poudre d'amandes, le sucre vanillé et la poudre de vanille.

Mélangez bien et versez sur les fruits.

 

Enfournez et laissez cuire environ 30 mn.
Le dessus doit être légèrement doré.

Servez tiède ou froid.

 Vanipur

  

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Tartes sucrées
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Jeudi 21 octobre 2010 4 21 /10 /Oct /2010 08:00

Un vrai délice !

 

 tourte-p.jpg

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pâte :
- 120 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 c à soupe d'huile
- 3 c à soupe d e lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gros oeuf
- 1 pincée de sel

- 100 g de poudre d'amande

Ingrédients garniture :
- 1 boite de pêches au sirop

 - 50 gr de beurre
- 1 oeuf
- 3 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :


Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf, l'huile, le lait, le sel et la levure.

Verser la pâte obtenue dans un moule à tarte à bords fixes, beurré et fariné et saupoudrer avec la poudre d'amande.

Disposer les demis pêches de façon "jolie" dans la pâte.

Mettre au four th 5 (180°) pendant 20 min.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter, hord du feu, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf.
Bien battre et verser la crême obtenue sur la tourte sortie du four.

Remettre encore à cuire 20 min th 5.
Consommer tiède ou froid.

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Mardi 12 octobre 2010 2 12 /10 /Oct /2010 11:53

Je n'ai qu'une chose à dire : DELICIEUSE !!!!

 

tourte.jpg

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pâte :
- 120 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 c à soupe d'huile
- 3 c à soupe d e lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gros oeuf
- 1 pincée de sel

Ingrédients garniture :
- 4 pommes
- 50 gr de beurre
- 1 oeuf
- 3 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :


Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf, l'huile, le lait, le sel et la levure.

Verser la pâte obtenue dans un moule à tarte à bords fixes, beurré et fariné.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles fines et les disposer en rosace bien sérées sur la pâte.

Mettre au four th 5 (180°) pendant 20 min.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter, hord du feu, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf.
Bien battre et verser la crême obtenue sur la tourte sortie du four.

Remettre encore à cuire 20 min th 5.
Consommer tiède ou froid.

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Tartes sucrées
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