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Risottos

Mercredi 30 mai 2012 3 30 /05 /Mai /2012 08:00

Un bon risotto tout simple au curry !

 

risotto-curry.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :
200 g de riz à risotto 
1 oignon
1 cube de bouillon délayé dans 50 cl d'eau chaude
1 verre de vin blanc 
2 cas de crème fraîche épaisse
50 gr de parmesan râpé

3 cuillères à café de curry en poudre
Huile d'olive
sel, poivre

 
Préparation :

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir l'oignon quelques minutes.

 

Ajouter le riz et tout en mélangeant le faire cuire quelques minutes pour qu'il devienne translucide.

 

Verser le vin blanc et mélanger.

 

Après absorption du vin, mouiller avec la moitié du bouillon et le poivre. Verser le reste du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz. Au besoin en ajouter si ça n'est pas suffisant.

 

En fin de cuisson ajouter le parmesan et la crème, mélanger.

Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Risottos
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Mercredi 29 février 2012 3 29 /02 /Fév /2012 14:00

Un risotto pleins de saveurs !

 

risotto-carotte.jpg

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :
200 g de riz à risotto
6 carottes
1 oignon
1 cube de bouillon délayé dans 50 cl d'eau chaude
1 verre de vin blanc 
2 cas de crème fraîche épaisse
50 gr de parmesan râpé

2 cuillères à café de curry en poudre
Huile d'olive
sel, poivre

 
Préparation :

 

Eplucher les carottes, les couper en petits dés et les faire cuire 20 minutes au cuit vapeur.

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir l'oignon quelques minutes.

 

Ajouter le riz et tout en mélangeant le faire cuire quelques minutes pour qu'il devienne translucide.

 

Verser le vin blanc et mélanger.

 

Après absorption du vin, mouiller avec la moitié du bouillon et le poivre. Verser le reste du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz. Au besoin en ajouter si ça n'est pas suffisant.

 

En fin de cuisson ajouter le parmesan, la crème et les carottes, mélanger.

 

risotto-carotte-gwenn.jpg

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Risottos
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Jeudi 20 octobre 2011 4 20 /10 /Oct /2011 08:00

Il faut bien trouver comment changer et varier pour ne pas se lasser !

 

risotto-brocoli.JPG

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :
200 g de riz à risotto
1 tête de brocoli
1 oignon
1 cube de bouillon délayé dans 50 cl d'eau chaude
1 verre de vin blanc 
2 cas de crème fraîche épaisse
50 gr de parmesan râpé
Huile d'olive
sel, poivre

 
Préparation :

 

Nettoyer le brocoli, le défaire en bouquet et le faire cuire 30 minutes à la vapeur.

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir l'oignon quelques minutes.

 

Ajouter le riz et tout en mélangeant le faire cuire quelques minutes pour qu'il devienne translucide.

 

Verser le vin blanc et mélanger.

 

Après absorption du vin, mouiller avec la moitié du bouillon et le poivre. Verser le reste du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz. Au besoin en ajouter si ça n'est pas suffisant.

Au bout de 10 minutes de cuisson rajouter les brocolis que vous écraserez grossièrement pendant la cuisson.

Cuire environ 10 minutes.

 

En fin de cuisson ajouter le parmesan et la crème, mélanger.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Risottos
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Mardi 2 août 2011 2 02 /08 /Août /2011 08:00

Trop bon et ça recycle les fanes de radis plutôt que de les jeter !

Merci à Cojocano pour cette recette !

 

risotto-fane-de-radis.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :
200 g de riz à risotto
Les fanes d'une botte de radis
1 carotte
1 courgette
1 oignon 2 échalotes
1 cube de bouillon délayé dans 50 cl d'eau chaude
1 verre de vin blanc
1 cac de thym herbes de provence
2 cas de crème fraîche épaisse
50 gr de parmesan râpé
Huile d'olive
sel, poivre

 
Préparation :

 

Bien nettoyer les fanes de radis et les ciseler grossièrement.

 

Eplucher la carotte et la couper en petits cubes. Nettoyer la courgette et faire de même.

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir les échalotes quelques minutes, puis faire revenir aussi les légumes.

 

Ajouter le riz et tout en mélangeant le faire cuire quelques minutes pour qu'il devienne translucide.

 

Verser le vin blanc et mélanger.

 

Après absorption du vin, mouiller avec la moitié du bouillon, ajouter les fanes de radis, les herbes de provence et le poivre. Verser le reste du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz. Au besoin en ajouter si ça n'est pas suffisant.

Cuire environ 20 minutes.

 

En fin de cuisson ajouter le parmesan et la crème, mélanger.

 

Servir avec quelques copeaux de parmesan.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Risottos
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Mardi 21 décembre 2010 2 21 /12 /Déc /2010 08:00

Selon mon fils "c'est TROOOP BON Maman !"

 

risotto-poulet-champignon.JPG

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1 litre de bouillon de volaille (un cube)

300 g de blanc de poulet

250 g de champignons bruns de Paris

1 oignon

350 g de riz à risotto

2 c à s de crème allégée

huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation :

 

Couper le poulet en petits morceaux. Emincer l'oignon. Préparer le bouillon de volaille.

 

Faire cuire le poulet dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Réserver. Ensuite faire revenir les champignons dans un peu d'huile. Réserver.

 

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et mélanger. Mouiller avec le bouillet et l'ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à absorption du liquide. Ajouter le poulet et les champignons avec la dernière louche de bouillon.

 

Retirer du feu et incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger et servir chaud.

 

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Samedi 4 décembre 2010 6 04 /12 /Déc /2010 08:00

Pour cuisiner les artichauts autrement, c'est parfait !

 

risoto.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

400g de riz à risotto

4 coeurs d'artichaut

1 oignon

crème d'artichaut

1 bouillon de légumes

huile d'olive

 

Préparation :

 

Dans une poele, mettre à cuire l'oignon dans l'huile d'olive, ensuite mettre le riz et attendre qu'il devienne translucide.

 

Ajouter petit à petit le bouillon.

 

A mi-cuisson ajouter les coeurs d'artichaut que vous aurez couper en dés.

 

En fin de cuisson, ajouter la crème d'artichaut, laisser mijoter un peu et servir.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Risottos
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Lundi 15 novembre 2010 1 15 /11 /Nov /2010 08:00

Délicieux !!!

 

rissoto.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

300g de riz
2 courgettes
1 gros oignon
1 verre de vin blanc
1 l de bouillon de légumes

Du parmesan
Huile
Sel, poivre

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons.

 

Ajouter un verre de vin blanc  puis le riz et attendre qu'il soit translucide.

 

Ajouter alors les courgettes en demi rondelles.

 

Versez le bouillon petit à petit, en attendant chaque fois ue le liquide soit absorbé, tout en mélangeant régulièrement. 

 

Lorsque le riz est cuit ajoutez du parmesan.

 

Rectifiez l'assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

 

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Risottos
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