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Soupes

Vendredi 4 mai 2012 5 04 /05 /Mai /2012 08:00

Une recette qui m'a fait de l'oeil sur un blog que j'adore l'Eau à la Bouche

J'avais des poireaux à utiliser donc j'ai fait cette recette et MIAAMMM !!!

 

veloupe-poireaux.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 verts de poireaux (ou 2 poireaux entiers)
1 gousse d'ail
1 càc de sambal oelek (purée de piment) Piment d'espelette de Ethiquable 
1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)
1 bouquet de ciboulette
1 lt d'eau environ
10 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
1 noix de beurre
Sel & poivre
 

Préparation :


Commencer par couper le vert des poireaux (ou les poireaux entiers) en fines rondelles, en veillant auparavant à se débarrasser de la partie des feuilles qui pourrait être abîmée. Bien laver le tout.

 

Dans une casserole faire fondre le beurre, mettre les poireaux et les faire suer, ajouter l'ail, et piment d'espelette, faire revenir, saler et poivrer. Verser le vin blanc et porter à une légère ébullition. Verser alors l'eau. Commencer à cuire à feu doux.

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter aux poireaux.

 

Laisser mijoter  à feu doux durant environ 25 minutes.

 

Une fois les pommes de terre bien fondantes, verser environ 2 bonnes cuillères à soupe de crème, bien mixer la soupe, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

 

Servir la soupe chaude dans des bols ou assiettes en ajoutant un peu de crème liquide et en les parsemant de ciboulette hachée.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Soupes
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Samedi 17 décembre 2011 6 17 /12 /Déc /2011 08:00

Que faire avec les restes de pot au feu !

et bien une bonne soupe !!!

 

soupe-pot-au-feu.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

Restes de pot au feu

vermicelle

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettre le bouillon du pot au feu et quelques légumes coupés.

 

Quand c'est à ébulition ajouter les vermicelles et laisser bouillir 15 minutes.

 

Servir bien chaud mais attention à ne pas se bruler en la mangeant car le bouillon est vraiment brulant !

Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Soupes
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Mercredi 9 novembre 2011 3 09 /11 /Nov /2011 08:00

J'avais envie d'une bonne soupe pour me réchauffer donc j'ai pensé au chou fleur !

ça faisait un moment que je voulais tenter !
Et ensuite je me suis dit pourquoi ne pas rajouter du lait d'amande de La Mandorle ! Et bien super résultat !

 

creme-chou-fleur-lait-d-amande.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

1 chou fleur

1 dose de préparation de lait d'amande de La Mandorle

2 cuillères à soupe de crème fraiche

sel

poivre

 

Préparation :

 

Laver le chou fleur et le faire cuire à l'eau pendant 30 minutes.

 

Ensuite le mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (j'aime bien épais personnellement).

 

Remettre sur le feu et délayer la dose de lait d'amande.

Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.

Saler et poivrer.

 

Servir bien chaud.

 

La-Mandorle

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Soupes
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Mardi 7 juin 2011 2 07 /06 /Juin /2011 08:00

Vraiment super bon !

  soupe-aux-pleurottes.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1kg de pleurotes

2 cubes de bouillon de volaille

1 dl de crème fraîche

40gr beurre

sel

poivre

 

Préparation :

 

Trier, laver et couper les pleurotes.



Dans une cocotte, faire fondre le beurre.



Ajouter les champignons, laisser cuire 5 min, ajouter les cubes de bouillon de volaille et verser de l'eau à hauteur des champignons.

 

Laisser mijoter environ 20 min.



Au terme de la cuisson, mixer les champignons avec le bouillon et servir.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Soupes
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Mardi 3 mai 2011 2 03 /05 /Mai /2011 08:00

Bon mois de mai à tous !!!

Un délice de soupe !!!! un vrai régal !!!

 

  soupe-fane-de-radis-copie-1.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1 botte de radis

1 petit Oignon    

2 pommes de terre

Gros sel     Poivre

Crème fraîche

Préparation :

Séparer les fanes des radis. Enlever les feuilles éventuellement abîmées et couper les autres feuilles en morceaux dans une casserole.

 
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux dans la casserole.


Ajouter l'oignon coupé en quatre.

  
Remplir d'eau juste au-dessus des légumes. Ajouter 2 pincées de gros sel.  

 

Faire cuire à petit bouillon pendant 20 minutes après ébullition.

 
Mixer ensuite les légumes avec un peu de jus de cuisson.

 

Remettre le tout dans une autre casserole, ajuster le jus pour que la soupe ne soit pas trop liquide. Poivrer.

 
Ajouter 4 petites cuillers de crème fraîche. Tourner en faisant réchauffer le velouté.
Servir

 

Mettre 3 ou 4 radis en rondelles dans le velouté, et en conserver également pour la présentation dans les assiettes.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Soupes
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Lundi 14 février 2011 1 14 /02 /Fév /2011 08:00

Tellement bon pour se réchauffer !

 

soupe-poireaux-pdt.JPG

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

3 poireaux

6 pommes de terre

sel

poivre

 

Préparation :

 

Eplucher, laver et couper les pommes de terre;

 

Enlever les 1ère feuilles abimées du poireau, le laver et le couper en tronçon.

 

Mettre dans une cocotte minutes et recouvrir d'eau.

 

Ajouter sel et poivre.

 

Fermer la cocotte et compter 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupage.

 

Mixer les légumes pour obtenir un beau velouté.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Soupes
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Samedi 11 décembre 2010 6 11 /12 /Déc /2010 08:00

Parfait pour se réchauffer et tellement délicieux !!!

 

poitiron.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1/4 de ptorion

 

Préparation :

 

Couper et éplucher le potiron et le couper en cube de 2cms sur 2.

 

Mettre dans de l'eau froide et mettre sur le feu.

Après ébulition laisser cuire 30 minutes.

 

Mixer en ne gardant pas trop de bouillon afin d'avoir un beau velouté.

 

Dégustez !!!!

 

(je ne sale pas mon eau de cuisson car certain la mange avec du sel mais d'autres avec du sucre donc comme ça chacun fait à sa guise !)

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Soupes
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