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Entrées

Mardi 21 mai 2013 2 21 /05 /Mai /2013 08:00

Pour la 18ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est Légumes de printemps

Oui il se fait attendre le printemps je sais ... 


J'ai choisi l'asperge car on est en plein dedans et que ça dure pas longtemps !

 

asperges 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 asperges

3 oeufs

20 cl de crème fraiche liquide

sel

poivre

quelques dés de mimolette

 

Préparation :

 

Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

 

Les couper en tronçons de 1cm environ.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraiche, le sel et le poivre.

 

Dans des moules à muffin, mettre quelques dés de mimolette, des morceaux d'asperges et recouvrir de la préparation à l'oeuf.

 

Mettre au four à 225° pendant 20 minutes.

 

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Entrées
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Dimanche 1 juillet 2012 7 01 /07 /Juil /2012 08:00

Une entrée super bonne !

 

st-jacques.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

10 St jacques

1 échalotte

20cl de vin blanc

20cl de crème fraiche

beurre

sel

poivre

 

Préparation :

 

Eplucher et émincer l'échalotte et faire la revenir dans du beurre dans une casserole, ensuite ajouter le vin blanc et laisser bouillir 5 minutes. Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter.

 

Dans un poële, snacker les St Jacques 5/10 minutes dans un peu de beurre (temps selon comment vous les aimer).

 

Servir les St Jacques napper de la crème.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Entrées
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Jeudi 28 juin 2012 4 28 /06 /Juin /2012 08:00

Pour un apéro ou une entrée fraiche !

 

blini.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

4 grands blinis

1 concombre

200gr de fromage à tartiner

sel

poivre

ciboulette

basilic (en poudre j'en avais pas de frais)

 

Préparation :

 

Mettre à réchauffer les blinis au four à 160° pendant 5 minutes.

 

Pendant ce temps, éplucher et couper en dés le concombre.

Dans un saladier le mélanger avec le fromage, sel, poivre, le basilic et la ciboulette coupée en petits morceaux.

 

Bien mélanger.

 

Tartiner généreusement les blinis !

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Entrées
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Mercredi 27 juin 2012 3 27 /06 /Juin /2012 08:00

Une recette repérée chez Laurence

Et c'était trop bon !!! je pense en refaire souvent !!!

 

bouchees-courgettes-feta.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 9 muffins environ) :
1 courgette moyenne
1 oignon
1/2 bouquet de basilic (j'ai mis du persil faute de basilic)
60g de fêta
50g de chapelure
2 oeufs
sel, poivre

 

Préparation :

 

Lavez la courgette et en oter les extrémités. La râper sans la peler.

Pelez et émincez finement l'oignon; ciseler le basilic/persil, émietter la fêta.

Dans un saladier, mélangez la courgette, l'oignon, le basilic, la fêta, la chapelure et les oeufs.

Salez et poivrez.

Remplissez vos moules.

Enfournez dans le four préchauffé  à 200°C pour 10 minutes environ (perso j'ai mis 20 bonnes minutes).

Servir chaud ou tiède.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Entrées
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Lundi 21 mai 2012 1 21 /05 /Mai /2012 08:00

Pour la 8ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est Chaussons et feuilletés en version salée !

 

chaussons-culino.jpg 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

1 pâte feuilletée

3 blancs de poireaux

1/2 bûche de chèvre

1 échalotte

beurre

sel

poivre

thym

lait


Préparation :

  

Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et bien les laver.

 

Dans une sauteuse, mettre à fondre le beurre et mettre les poireaux. Peler et émincer l'échalotte et l'ajouter aux poireaux.

 

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Saler et poivrer.

 

Faire des ronds de pâtes (personnellement j'ai un moule à chaussons), au milieu mettre une cuillère à soupe de poireaux, mettre 2 fines rondelles de chèvre et un peu de thym.

Bien fermer.

 

Badigeonner au pinceau avec du lait tiède.

 

Enfourner à 200° pendant 20/30 minutes.

 

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Entrées
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Dimanche 20 mai 2012 7 20 /05 /Mai /2012 08:00

Mon 1er fait pour Pâques !

J'adore ça et j'en ai toujours mangé à Pâques chez mes parents.

Cette année j'ai décidé de le faire et c'était bien bon !

 

pate-paques.jpg

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h


Ingrédients :
2 pâtes feuilleté
500gr de viande de porc
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
100g de biscottes
1 bouquet de persil
1 verre de vin blanc
1 verre de lait
1/2 verre d'huile
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
sel

poivre
4 œufs durs

Préparation :

Faire cuire les 4 œufs durs.

Mettre les biscottes dans le bol mixez.

Découper la viande en petits cubes, les introduire dans le bol et mixer, pas trop rapidement pour pas que ça fasse de la bouilli ... on veut un hachi de viande.

Eplucher ail, oignon, échalotes les couper en 4  les mettre dans le bol et mixer. Ajouter l'huile et persil, et mixer.

Ajouter la viande, l’œuf, le vin blanc, sel poivre et mixer pour ne pas changer !


Dans un moule à cake, mettre la première pâte feuilletée.


Mettre la moitié de la farce, disposer les oeufs durs et remettre de la farce.

Mettre la deuxième pâte feuilletée pour fermer le pâté.

Badigeonner de lait tiède.

 

Faire un trou au milieu avec une cheminée pour faire évacuer la condensation de cuisson.


Enfourner 1h à 200°C.

 

Démouler froid ça se tient mieux, si c'est un peu coller malgré le papier cuisson, passer un couteau sur les côtés et ça devrait sortir.

 

Pour la prochaine fois : mettre moins de persil mais plus d'épice genre Rabelais.

Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Entrées
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Jeudi 10 mai 2012 4 10 /05 /Mai /2012 08:00

Une super tartine trop trop bonne !!!

Recette prise chez Crumbles et Cassonade lors de la ronde Interblog

 

tartine-epinards.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

2 tranches épaisses de pain
200g d'épinards frais
1 càs de mascarpone
1 petite poignée de pignons de pin
1 càc d'oignons frits
parmesan
basilic
sel, poivre

 

Préparation :

 

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les épinards frais.

 

Quand ils ont perdu leur eau, les placer dans un bol, les ciseler aux ciseaux et y ajouter la cuillère de mascarpone. Mélanger et assaisonner (sel, poivre, basilic).

 

Placer ce mélange sur les tranches de pain et enfourner 5 min à four chaud.


Pendant ce temps, faire revenir à sec les pignons de pin.


Sortir les tranches de pain, parsemer de pignons de pin, de copeaux de parmesan et d'oignons, et déguster sans attendre.

Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Entrées
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Samedi 5 mai 2012 6 05 /05 /Mai /2012 08:00

J'avais 1 botte de radis et je voulais utiliser les fanes.

Par chance, un des blog que je suis à poster une recette donc super !!!

Merci à Aurélie pour cette recette !!!

 

pesto-fane-radis.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 0 minutes

 

Ingrédients :

les fanes d’une botte de radis
100 g de noix
100 ml d’huile d’olive et de noix (pour moi)
Parmesan (facultatif)


Préparation :

 

Nettoyer et trier les fanes de radis pour ne garder que les plus vigoureuses et saines. Couper les tiges qui seront trop épaisses et filandreuses.

Mixer les fanes de radis avec les noix tout en ajoutant l’huile d’olive en filet. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du parmesan.
 
A tartiner sur des petits toasts, on s'est régalé !!!

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Jeudi 29 mars 2012 4 29 /03 /Mars /2012 08:00

Pour la 6ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est l'oeuf !

 Et il fallait être original et j'avais peu de temps ...

Vu que j'avais des épinards frais et bien chaussons !

 

chausson-epinard-oeuf.jpg

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 pâte feuilletée (qui ne sera pas utilisée entièrement)

100gr d'épinards

2 oeufs

crème fraiche épaisse

beurre

sel

poivre


Préparation :

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec 1 oeuf pour le faire durcir pendant 10 minutes.

 

Enlever les tiges des épinards et les faire tomber dans une poele dans un peu de beurre, pendant 10 minutes.

Saler et poivrer à la fin.

 

Dérouler la pâte feuilletée et faire un rond (taille selon vos gouts et envies).

Dans le miliieu mettre un peu d'épinards, 1/2 oeuf dur et 2 cuillères à café de crème fraiche épaisse.

 

Fermer le chausson et bien souder les bords.

 

Pour la dorure, mettre du jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau, au pinceau sur le chausson.

 

Enfourner 20/30 minutes à 200°c.

 

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Lundi 23 janvier 2012 1 23 /01 /Jan /2012 08:00

Trop bon et si simple à faire !!!!

 

brick-chevre.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients (pour 4 petits triangles) :

2 petits crottins de chèvre

2 feuilles de brick
2 c.à soupe de miel
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
thym

 

Préparation :

 

Déposez 1/2 chèvre à l’extrémité d’une demie feuille de brick, parsemez de thym et refermez en forme de triangle.

Badigeonnez les 4 bricks avec le mélange : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de miel à l’aide d’un pinceau et faites les dorer dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, 2min de chaque coté.

Servez chaud avec une salade.

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Entrées
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