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Lundi 30 juillet 2012 1 30 /07 /Juil /2012 08:00

Pour la 10ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est Tartelettes aux fruits d'été !

J'ai un petit producteur de fraises qui sont extra donc j'ai choisi de faire des tartelettes aux fraises !

Un régal !

 

tartelette-fraise.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

  

Ingrédients (Pour 6 tartelettes) :

Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel 
Pour la mousse :
20 cl de crème fraiche liquide entière
10 fraises
3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la déco :
15 fraises

 

Préparation :

 

Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, mettre la farine et le beurre mou coupé en petites parcelles.
Avec les doigts, émietter le tout quelques minutes jusqu'à obtenir un "sable" bien fin.
Ajouter le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois quelques instants.
Ajouter ensuite le lait et l'huile.
Mélanger un peu avec une cuillère en bois puis ajouter le jaune d’œuf.
Malaxer avec les mains pour que la pâte soit homogène.
En faire une boule et l'utiliser de suite.

Pour la cuisson à blanc, sulfuriser ou beurrer ET fariner les moules à tartelettes et le foncer avec la pâte à tarte étalée de manière uniforme. Piquer le fond à la fourchette. Couvrir de papier sulfurisé et de haricots secs puis mettre au four à 180°C pendant 20 min environ.

Les bords et le centre doivent être joliment dorés.
Au bout de 10/15 min, vous pouvez enlevez le papier sulfurisé et les haricots et laissez la pâte cuire encore un peu.

 

Préparation de la mousse :

Laver et mixer les fraises et les passer au tamis pour qu'il n'y ait plus de graines.

Dans un siphon à chantilly mettre la crème fraiche, le coulis de fraises, le sucre glace, charger la cartouche et secouer.

 

Pour la déco :

Laver et émincer les fraises en fines tranches.

 

Montage :

Quand les fonds de tartelettes sont refoidis et au moment de servir le dessert, mettre un fond de mousse chantilly fraises dans le fond de tartelette avec le siphon, puis mettre quelques fraises pour la déco.

 

Dégustez ! Miam ! trop bon !!!

  

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Desserts
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