Recette vue dans l'émission SOS Benoit de CuisineTV

Mon fils "maman on pourra en faire" alors GO ! super trop bons !!!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 2h

Ingrédients (pour 10 sablés) :
2 jaunes d’œufs
70g de sucre en poudre
70g de beurre
100g de farine à gateau (perso j'ai mis 95gr de farine + 1cc de levure) 
1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Blanchir les jaunes et le sucre.

Travailler le beurre ramolli en pommade.
Incorporer ce beurre à l'appareil jaunes+sucre et lisser le mélange.

Incorporer la farine au mélange précédent.
Tout en ajoutant le sel, finissez le mélange à la spatule.

Aplatir grossièrement la pâte sur une épaisseur d'1/2 cm dans du papier film.
La laisser se reposer au réfrigérateur au moins deux heures.
Puis détailler des disques de 5 cm de diamètre à l'aide de cercles à pâtisserie non beurrés.

Cuire les sablés avec les cercles environ 20mm dans un four à 160°C. (j'ai fait dans des emportes pièces et dans un moule à muffin en silicone car pas assez d'emporte pièce ...)
Laisser tiédir sur grille puis les démouler délicatement.

Astuce : C'est le fait de ne pas beurrer les moules qui va donner ce look caractéristique des sablés bretons.