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Jeudi 10 novembre 2011 4 10 /11 /Nov /2011 08:00

Que dire de cette brioche ... à part que c'est une tuerie !!! trop trop bonne !

Ok ça prend du temps mais ça en vaut la peine !!!

Mon fils a adoré, ma fille (1an) a adoré, idem pour mon mari et moi !

Merci à Saveurs d'ailleurs pour cette recette trop top !!!

 

bricohe.JPG

 

Préparation : 2h

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :
500 gr de farine
20 gr de levure fraiche ( j'ai utilisé 2 c.c de levure sèche)
200 ml de lait tiède
50 gr de beurre fondu
2 oeufs
4 c.s de sucre (j'ai doublé la dose initiale qui était de 2 mais on peut encore en mettre plus)
1 c.c de sel

Pour la dorure : Beurre fondu

Préparation :

Dans la cuve de ma map, disposez l'ensemble des ingrédients liquides (lait tiède, les oeufs battus, le beurre mou), puis finissez par les solides (le sel, le sucre, la farine puis la levure de boulanger).

Démarrer le programme "pâte".

Une fois le programme terminé. Sortir le pâton puis dégagaez-le.

En extraire 16 boules de la taille d'une mandarine et de même poids. A l'aide d'un rouleau pâtissier, étaler 4 boules en de disques fins . Le principe est plus simple que ce que l'on imagine, il suffit d'empiler chaque disque les uns sur les autres en veillant bien à badigeonner généreusement chacun d'eux de beurre fondu.

Roulez-les en forme de boudin bien serré, puis répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devez en principe obtenir 4 boudins.

A l'aide d'un couteau, couper chaque boudin en de moyens triangles.Vous pourrez dorès et déjà voir un beau feuilletage lors de la découpe...

Disposez ces derniers dans un moule à manquer chemisé de beurre/farine ou de papier sulfurisé. Laisser lever à recouvert à l'abri des courant d'air (ici env. 45 minutes)

Badigeonner l'ensemble de la surface de beurre fondu avec un pinceau (puis saupoudrer de chocolat finement rapé : facultatif).

Enfourner à 190° à environ 30 minutes selon le four utilisé. Quant à moi je me suis aperçue que ma brioche avait vite dorée (au bout de 10 minutes), alors pour stopper la dorure qui risquait de setransformer en "surface brûlée" j'ai couvert la brioche d'une feuille d'aluminium sans rien changer à la température du four... elle a ainsi pu cuire parfaitement sans continuer de dorer.

Une fois démoulé et tièdi, saupoudrer la surface de sucre glace....


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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Viennoiseries
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Commentaires

elle est vraiment très belle ta brioche
Commentaire n°1 posté par AurélieW le 10/11/2011 à 10h19
Wahouhhh sublime réalisation, la texture est topissime ! Bravo !
Commentaire n°2 posté par Maiwenn le 10/11/2011 à 12h51
elle est sublime ta brioche !!!
félicitations !!!
bizzzz
Commentaire n°3 posté par Yolande le 10/11/2011 à 20h38

merci

Réponse de macuisineentoutgenre le 11/11/2011 à 10h24
une belle veinoiserie humm!! bien préparez bisous
Commentaire n°4 posté par melayers.evelyne le 10/11/2011 à 21h16
je l'ai déjà repéré sur d'autres blogs mais je n'ai encore pas pris le temps de la faire
Commentaire n°5 posté par cojocano le 10/11/2011 à 21h44

elle est top !

Réponse de macuisineentoutgenre le 11/11/2011 à 10h23
je t en pique un bout:-)
Commentaire n°6 posté par lou le 10/11/2011 à 22h22
superbe brioche !!!! bravo
Commentaire n°7 posté par nani's kitchen le 11/11/2011 à 13h22
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