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Bienvenue sur mon blog de cuisine

Ce blog va me permettre de faire partager mes recettes.

Alors ... en avant les recettes et la cuisine !

 

 

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Mardi 30 octobre 2012 2 30 /10 /Oct /2012 09:05

Pour la 12ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est  Potiron, citrouille and co ... 

Quel beau thème à l'approche de Halloween !

Perso j'ai pensé direct à Thanksgiving et sa fameuse tarte au potiron que je n'avais jamais essayé !

Et bien juste waou !!! c'est vraiment trop bon ! j'ai une préférence pour la manger tiède d'ailleurs !

 

pumpkin-pie.jpg


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 g de potiron cuit à la vapeur et bien égoutté
1 pâte brisée
3 gros oeufs
225 g de sucre semoule
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de muscade en poudre
1 cc de quatre-épices
100 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Garnissez le moule de pâte.

Réduisez le potiron en purée (au mixeur ou au presse-purée ou à la fourchette).

Dans un saladier, battez les œufs avec 150 g de sucre, le sel et les épices.

Ajoutez la moitié du beurre fondu puis la purée de potiron : le mélange doit être bien homogène.

Garnissez-la pâte de préparation au potiron.

Saupoudrez du reste de sucre et versez l’autre moitié de beurre fondu.

Enfournez et faites cuire 45 minutes environ : le dessus de la tarte doit être légèrement caramélisé.

  

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Tartes sucrées
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Dimanche 30 septembre 2012 7 30 /09 /Sep /2012 10:00

Aujourd'hui, c'est ma 16ème participation au Jeu Interblog du site http://rondeinterblog.wolforg.eu

ronde.png  

Les règles sont de s'inscrire, en temps et en heure !!!

Ensuite une liste est créée par tirage au sort d'une centainne de personnes et une bloggeuse vient piocher une recette sur mon blog et je vais à mon tour piocher sur un blog.

 

Pour cette 30ème édition du jeu j'ai eu la chance d'être tirée au sort et c'est donc ma 16ème participation,

c'est Val Patidou du blog http://www.patidouetchocolat.com/ qui vient piocher chez moi une recette.

 

Et moi je vais piocher chez ... un homme !!! ça se fait tellement rare les blogs culinaires tenus par des hommes que je tenais à le souligner !!!

Donc je vais piocher chez Greg Cooks and Rolls  du blog http://cookandroll.canalblog.com/.

 

J'ai choisi le Bodding bruxellois.

Les enfants se sont régalés et moi pareil !

Et ça a utilisé mon pain rassis !

 

Recette ici.

 

pudding

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Ronde Interblog
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Jeudi 6 septembre 2012 4 06 /09 /Sep /2012 19:10

Aujourd'hui je vous fais profiter d'un bon plan vins !

En ce moment c'est la foire au vin chez Lidl et cela jusqu'au 8 septembre !

Et j'ai qu'un mot à vous dire FONCEZ !!!

De supers vins, médaillés à prix abordables !

Perso j'ai envoyé mon mari faire des achats ce matin pour pas râter ça !

 

 

 

Tout le monde connaît Lidl et ses produits de qualité à prix imbattables toute l’année. Mais ce que l’on sait moins, c’est que Lidl propose une Foire aux Vins mettant en avant pas moins de 60 étiquettes, dont plusieurs médaillées et/ou citées dans le célèbre guide Hachette, à des prix s’échelonnant seulement de 1,99 à 17,99 euros la bouteille ! De plus, ces vins ont tous été rigoureusement sélectionnés par des experts en vins Lidl puis validés par un œnologue.

 

Grâce à ces professionnels, vous aurez donc l’assurance de déguster les meilleurs vins, à prix Lidl !  

 

Pour vous faire découvrir les valeurs sûres et toujours plus de vins prestigieux, Lidl a souhaité vous proposer une offre très diversifiée couvrant nos régions viticoles françaises.

La Foire aux Vins Lidl est donc un événement durant lequel chacun doit pouvoir se faire plaisir et faire de belles découvertes gustatives, quels que soient ses moyens !

 

Enfin, pour fêter la Foire aux vins comme il se doit, Lidl vous propose de jouer sur son site web : www.foireauxvins-lidl.com

, du 30 août au 8 septembre !

Vous pourrez ainsi remporter des coffrets Wonderbox « Atelier de cuisine et œnologie » et de nombreux goodies sur le thème du vin !

 

N'attendez pas pour aller chez Lidl pour remplir votre cave !!!

 


lidl.jpg

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : BlaBla
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Mercredi 29 août 2012 3 29 /08 /Août /2012 22:40

Pour la 11ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est  Le clafoutis dans tous ses états !

Pleins de courgettes dans la jardin donc j'ai opté pour le clafouti courgettes avec quelques tomates séchées.

Bon un peu "râté" ... je pense que les courgettes ont encore rendu de l'eau dans le plat et du coup la pâte n'a pas bien cuit ... ou alors j'avais trop de courgettes et pas assez de pâte ... mais c'était très bon quand même !

 

clafouti-courgette.jpg

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
3 courgettes
3 oeufs
125 g de farine
35 cl de lait
1/2  de piment d'Espelette

quelques tomates séchées
sel et poivre

Préparation :


Préchauffez le four à 180°


Epluchez les courgettes et détaillez-les en fines dés et les faire cuire au cuit vapeur pendant 20 minutes.

Laisser bien égoutter dans l'évier pour que l'eau contenue dans les courgettes parte.


Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, le sel et poivre. Délayez avec le lait. Ajoutez ensuite le piment d'Espelette.

 

Mettez dans un plat à gratin les courgettes, mettre par dessus quelques tomates séchées et l'appareil à clafouti.


Laissez cuire 40 minutes au four.

  

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Légumes
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Mercredi 1 août 2012 3 01 /08 /Août /2012 08:00

Ok j'arrête de faire de la politique mais n'empêche que cela s'applique bien pour moi !

 

Mr le Président a décidé que le changement c'était maintenant !

Mr le Président a décidé de favoriser et soutenir les écoles !

 

Et bien je le suis !!!

 

Je passais un concours comme je vous l'avais déjà dit et j'ai eu les résultats et ...

je l'ai eu !!!!!!!!!!!!!

A le rentrée de septembre je serai professeur des écoles

et j'aurai une classe de 6 CE1 et 19 CE2 !!!

 

Je voulais vous apprendre la bonne nouvelle et expliquer mon absence car ça fait pleins de choses à penser et j'ai le cerveau qui tourne à plein régime !!!

 

Aussi je voulais vous annoncer que lundi je publiais mon 500ème billet et ça aussi c'est un cap !

Merci à tous et toutes !!!

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : BlaBla
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Mardi 31 juillet 2012 2 31 /07 /Juil /2012 08:00

Recette piqué chez ma copine de La Cuisine des Anges !

C'est long à faire mais ça vaut le coup !!! trop bon !!!

 

gingembre.jpg

 

Préparation : beaucoup

Cuisson : beaucoup

Repos : beaucoup

 

Ingrédients :

250 de gingembre frais
400 g de sucre
25 cl d’eau

 

Préparation :

 

Épluchez le gingembre frais, puis coupez-le en tranches fines et ou en dés. Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 1 heure.

Égouttez le gingembre et recouvrez-le à nouveau d’eau froide. Faites bouillir pendant 5 minutes. Égouttez et répétez ce processus 3 fois. Ces opérations permettent ainsi de diminuer la force du gingembre.

Faites bouillir le sucre et l’eau et versez sur le gingembre. Couvrez et laissez tremper pendant 12 heures.

Égouttez et récupérez le sirop. Faites-le bouillir pendant 10 minutes. Versez le sirop bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours avec un couvercle.

Faites bouillir pendant 5 minutes et laissez reposer 3 jours. Égouttez et déposez sur un papier sulfurisé de manière à faire “sécher” les morceaux de gingembre. Saupoudrez de sucre. Conservez à l’abri de l’humidité.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Desserts
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Lundi 30 juillet 2012 1 30 /07 /Juil /2012 08:00

Pour la 10ème fois, je participe au jeu "culino versions"

 

logo-culino-versions.jpg

 

Une équipe de blogueuses s'occupe de gérer ce jeu où un thème différent est proposé chaque mois.

Les participantes doivent alors proposer leur version et la publier sur leur blog à une période donnée.

Pour les personnes n'ayant pas de blog la recette est publiée sur le blog de "culino versions".

 

Ce mois-ci le thème est Tartelettes aux fruits d'été !

J'ai un petit producteur de fraises qui sont extra donc j'ai choisi de faire des tartelettes aux fraises !

Un régal !

 

tartelette-fraise.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

  

Ingrédients (Pour 6 tartelettes) :

Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel 
Pour la mousse :
20 cl de crème fraiche liquide entière
10 fraises
3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la déco :
15 fraises

 

Préparation :

 

Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, mettre la farine et le beurre mou coupé en petites parcelles.
Avec les doigts, émietter le tout quelques minutes jusqu'à obtenir un "sable" bien fin.
Ajouter le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois quelques instants.
Ajouter ensuite le lait et l'huile.
Mélanger un peu avec une cuillère en bois puis ajouter le jaune d’œuf.
Malaxer avec les mains pour que la pâte soit homogène.
En faire une boule et l'utiliser de suite.

Pour la cuisson à blanc, sulfuriser ou beurrer ET fariner les moules à tartelettes et le foncer avec la pâte à tarte étalée de manière uniforme. Piquer le fond à la fourchette. Couvrir de papier sulfurisé et de haricots secs puis mettre au four à 180°C pendant 20 min environ.

Les bords et le centre doivent être joliment dorés.
Au bout de 10/15 min, vous pouvez enlevez le papier sulfurisé et les haricots et laissez la pâte cuire encore un peu.

 

Préparation de la mousse :

Laver et mixer les fraises et les passer au tamis pour qu'il n'y ait plus de graines.

Dans un siphon à chantilly mettre la crème fraiche, le coulis de fraises, le sucre glace, charger la cartouche et secouer.

 

Pour la déco :

Laver et émincer les fraises en fines tranches.

 

Montage :

Quand les fonds de tartelettes sont refoidis et au moment de servir le dessert, mettre un fond de mousse chantilly fraises dans le fond de tartelette avec le siphon, puis mettre quelques fraises pour la déco.

 

Dégustez ! Miam ! trop bon !!!

  

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Desserts
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Dimanche 29 juillet 2012 7 29 /07 /Juil /2012 10:00

Aujourd'hui, c'est le dernier dimanche du mois et normalement c'est la ronde !

  http://rondeinterblog.wolforg.eu

ronde.png  

Les règles sont de s'inscrire, en temps et en heure !!!

Ensuite une liste est créée par tirage au sort et une bloggeuse vient piocher une recette sur mon blog et je vais à mon tour piocher sur un blog.

 

Pour ce mois ci les organisatrices se sont mis en pause parce qu'elles en ont marre

des gens qui s'inscrivent et qui ne jouent pas le jeu, marre de se faire engueuler,

marre de tout gérer pour au final se faire enguirlander.

 

Mais une initiative a été mise en place pour que quand même ce mois ci il y ait une ronde !

Et ce mois ci on va mettre à l'honneur les organisatrices !

MelleBanane et Sorcilili !

Donc le but était d'aller piocher chez l'une d'elles et de publier le dernier dimanche de juillet.

 

J'ai choisi de rendre honneur aux 2 car elles font un super boulot avec la ronde que j'adore !!!

Et mon thème est : la courgette parce que j'en ai pleins mon frigo et mon jardin lol

On s'est régalé !!!

 

J'ai choisi chez MelleBanane les bouchées de courgette, recette ici.

bouchee-courgette-taboule.jpg

 

J'ai choisi chez Sorcilili les flans de courgette et oignon au curry, recette ici.

flan-courgette-curry.jpg

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Ronde Interblog
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Dimanche 1 juillet 2012 7 01 /07 /Juil /2012 08:00

Une entrée super bonne !

 

st-jacques.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

10 St jacques

1 échalotte

20cl de vin blanc

20cl de crème fraiche

beurre

sel

poivre

 

Préparation :

 

Eplucher et émincer l'échalotte et faire la revenir dans du beurre dans une casserole, ensuite ajouter le vin blanc et laisser bouillir 5 minutes. Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter.

 

Dans un poële, snacker les St Jacques 5/10 minutes dans un peu de beurre (temps selon comment vous les aimer).

 

Servir les St Jacques napper de la crème.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Entrées
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Samedi 30 juin 2012 6 30 /06 /Juin /2012 08:00

Une bonne salade bien fraiche par cette chaleur !

 

salade-pattes-feve.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200gr de pâtes (variété de votre choix)

150gr de fèves congelées

2 tomates

1 petite boite de maïs

1 échalotte

vinaigre de xérès

huile d'olive

 

Préparation :

 

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet et les laisser refroidir.

 

Faire cuire les fèves congelées le temps indiqué sur le sachet et les laisser refroidir.

 

Dans un saladier, mettre les pâtes, les fèves, les tomates coupées en dés, le maïs et l'échalotte cisellée.

 

Pour l'assaisonnement une vinaigrette à base de vinaigre de xérès et d'huile d'olive.


Bien mélanger et laisser un peu reposer, servir bien frais.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Salades
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