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Légumes

Mercredi 12 janvier 2011 3 12 /01 /Jan /2011 08:00

Encore une alternative à la soupe !

Très bon !

 

crumble-de-potiron.JPG

 

Préparation : 15 mn

Cuisson1h10 mn

 

Ingrédients  :

1 kg de potiron

200 g de gruyère

2 oignons

1 cuillère à soupe de crème fraîche

150 g de farine

80 g de beurre

sel

 

Préparation :

 

Préchauffez le four (180°C). Epluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Emincez finement les oignons puis disposez-les avec le potiron dans un plat à gratin.

Versez un peu d'eau au fond, et faites cuire au four pendant 50 minutes (à la fin, les cubes de potiron doivent pouvoir être écrasés à la fourchette).

Pendant ce temps, confectionnez les miettes : mélangez du bout des doigts la farine, le sel et le beurre et émiettez-y 80g du fromage.

Sortez le plat du four, écrasez le potiron, ajoutez la crème fraîche et le reste du fromage coupé en petits dés. Répartissez les miettes. Remettez dans le four chaud et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servez chaud.

 

crumble-de-potiron2.JPG 


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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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Samedi 18 décembre 2010 6 18 /12 /Déc /2010 08:00

Un délice !!! et on ne sent que très peu le céleri c'est étonnant !

Merci à Je Mijote

 

celeri.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes par fournée

 

Ingrédients :

1/2 céleri-rave
1 pomme de terre de taille moyenne
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de farine
1 œuf

Herbes de Provence
50 gr de gruyère râpé
Sel, poivre
Huile d’olive

 

Préparation :

 

Eplucher et râpez le céleri-rave et la pomme de terre.

 

Pelez et hachez tout menu l’oignon.

 

Dans un petit saladier, malaxez ensemble le céleri-rave, la pomme de terre, l’oignon, la crème fraîche, l’œuf, les herbes de Provence, la farine, le gruyère, sel et poivre.

 

Formez des petites galettes.

 

Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle avant d’y faire dorer de chaque côté les galettes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

 

Pour tenir au chaud vu que j'ai fait 3 fournées, j'ai mis au four et comme ça quand on est passé à table c'était encore bien chaud !

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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Vendredi 17 décembre 2010 5 17 /12 /Déc /2010 08:00

Je ne savais pas comment préparer mon chou donc j'ai fait simple !

Un régal !!!

 

chou-copie-1.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

1 chou feuille

beurre

sel

poivre

 

Préparation :

 

Couper le chou en lamelles pas trop minces et le laver.

 

Le mettre à blanchir dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

 

Ensuite l'égoutter et le mettre dans une poele avec le beurre, le sel et le poivre sur feu doux pendant 20 minutes en remuant de façon régulière.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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Mercredi 15 décembre 2010 3 15 /12 /Déc /2010 08:00

Super pour changer de la tarte aux poireaux et de la fondue de poireaux !

Merci à Marie

 

poireaux.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :
3 œufs
100g de farine
1 gros poireau ou 2 petits
200 ml de lait ½ écrémé
1 grosse cuillère à soupe de moutarde

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 210°C.

 

Emincer les poireaux et les faire cuire à l’étouffée 25 minutes (c'est-à-dire faire cuire les poireaux dans une cocotte avec un verre d’eau, couvrir et cuire sur feu doux).

 

Dans un saladier mélanger : farine, œufs, lait.

Mélanger et ajouter les poireaux bien égouttés (au cas où il restait un fond d’eau dans la cocotte).

 

Assaisonner avec la moutarde et/ou épices de votre choix (j'ai mis un peu de paprika).

Saler et poivrer.

 

Verser dans un petit moule à manqué et faire cuire au four pendant 40 minutes.


Déguster très chaud.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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Mardi 7 décembre 2010 2 07 /12 /Déc /2010 08:00

Super bon et rapide à faire !

Merci à Therbia pour cette super recette !!!

 

  car

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients :

1 botte de carottes
20 cl de crème fraîche
gruyère râpé
sel et poivre

Préparation :

Eplucher les carottes, puis les cuire à la cocotte minute 15 mn à partir de la rotation de la soupape.

Préchauffer le four à 210° C.

 


Ecraser les carottes à la fourchette (perso je l'ai fait au mixeur avec la grosse lame) , rajouter la crème fraiche, sel et poivre et la moitié du gruyère, mélanger et verser dans un plat à gratin.

  
Saupoudrer du reste de gruyère.

Mettre à gratiner dans le four une vingtaine de minutes. Servir de suite.

 

car2

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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Mercredi 1 décembre 2010 3 01 /12 /Déc /2010 08:00

Un petit gratin de blettes qui réchauffe par ce froid !

 

blette.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Cuissson : 1h

 

Ingrédients :

150 g d'oignons

1 boite de tomates pelées
1 kg de blettes
80 g de gruyère
sel
poivre
Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir.
Ajouter une boîte de tomates pelées.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les morceaux de blette.
Saler, poivrer.

Compter une bonne heure de cuisson à feu moyen.

Mettre dans un plat et gratiner au four 15 minutes.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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Samedi 27 novembre 2010 6 27 /11 /Nov /2010 08:00

Voilà ça faisait un moment que je voulais tenter et je me suis lancée !!

Verdict : très bonne !!! juste un peu plus de cuisson la prochaine fois pour le croustillant

Merci à Aurélie pour cette bonne recette !

 

pata.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30/40 minutes

 

Ingrédients :

8 pommes de terres de tailles moyenne
100ml d'huile
30g de farine
sel, poivre
épices au choix (paprika, curry, piment de cayenne ...)

 

Préparation :

 

Lavez vos pommes de terres et coupez les en 8 quartiers avec la peau.

 

Dans un saladier, mélanger l'huile, la farine et les épices.

 

Ajoutez vos pommes de terres et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien impregnées de ce mélange.


Mettre les pommes de terres sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 30mn/40mn dans un four préchauffé à 200°C.

Retournez à mi-cuisson.


Dégustez !

 

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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Mardi 23 novembre 2010 2 23 /11 /Nov /2010 08:00

Rapide et délicieux !

Parfait quand on n'a pas trop de temps !

 auber-copie-1.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20/30 minutes

 

Ingrédients :

2 aubergines

1 boite de tomates pelées

1 oignon

origan

sel

poivre

huile d'olive

 

Préparation :

 

Laver et couper en dés les aubergines.

Peler et émincer l'oignon.

 

Dans une sauteuse mettre de l'huile d'olive (ne pas hésiter à en mettre que cela ait un bon gout d'huile d'olive) et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucides.

 
Ensuite ajouter les dés d'aubergines et les faire revenir.

 

Puis ajouter les tomates pelées, sel, poivre et l'origan.

 

Laisser cuire pendant 20/30 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

 

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Vendredi 12 novembre 2010 5 12 /11 /Nov /2010 08:00

Profitons des derniers potirons !!!

Merci à Bree pour cette super recette et son super blog !

 

 

  flan   flan2.jpg

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

 

Ingrédients (4 personnes) :

- 1kg de potiron 
- 40 cl de crème liquide
- 3 oeufs + 1 jaune 
- noix de muscade 
- 1 noix de beurre pour les ramequins
- sel & poivre du moulin
 
Préparation :
 
Préchauffez le four à 100° ( Th 3 - 4).
 
Pelez le potiron coupez le en cubes, et plongez les dans de l'eau bouillante salée. laisser cuire 15 minutes, égouttez.
   
Mixez ensuite le potiron dans un blender avec la crème liquide, ajoutez les oeufs entiers et le jaune, la noix de muscade râpée, salez et poivrez.
  
Beurrez 4 ramequins versez y la préparation et enfournez pour 30 minutes au bain marie.
Au bout de 30 minutes passer à 180° et laisser encore 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui devra ressortir sèche.
Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.   
Le temps de cuisson dépend beaucoup de la taille des ramequins en fait, les miens étaient grands du coup ça a mis longtemps à cuire, donc à adapter selon vos moules !

 

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Mercredi 10 novembre 2010 3 10 /11 /Nov /2010 08:00

Très léger et très bon !

L'association potiron/tomate se marie très bien !

 

grat-copie-1.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

500grs de potiron

1 boite moyenne de tomates pelées

1 boule de mozzarella

1 oignon

sel

poivre

origan

huile d'olive

 

Préparation :

 

Eplucher et couper en petits cubes le potiron et le faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre quand on plante un couteau.

 

Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive.

Mélanger l'oignon, les tomates pelées, le sel, le poivre et l'origan.

 

Dans un plat à gratin, mettre le potiron cuit et dessus le mélange de tomates.

 

Mettre des rondelles de mozzarella.

 

Enfourner 30 minutes à 240°c.

 

 grat2-copie-1.jpg

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Légumes
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