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Bienvenue sur mon blog de cuisine

Ce blog va me permettre de faire partager mes recettes.

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Mardi 3 septembre 2013 2 03 /09 /Sep /2013 08:00

J'adore le saumon et mon papa m'a donné un plan de thym citron,

ce thym est une merveille pour le poisson !!!

 

saumon.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 pavés de saumon

6 brins de thym citron

1 brin de romarin

20cl de crème fraiche liquide

sel

poivre

 

Préparation :

 

Dans un plat allant au four, disposer les pavés de saumon.

 

Saler et poivrer les pavés.

 

Mettre un peu de romarin dans le fond du plat.

 

Laver les brins de thym citron et les disposer sur les pavés de saumon.

 

Verser la crème liquide sur les pavés.

 

Enfourner à 200° pendant 30 minutes.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Poissons
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Lundi 2 septembre 2013 1 02 /09 /Sep /2013 08:00

Il y a quelques semaines de cela j'ai été contacté par Maison Charaix

pour un partenariat afin de tester leurs produits.

 

logo-Charaix.jpg

Maison Charaix propose des macarons, du miel, des biscuits

et des produits à base de chataignes. 

Des produits artisanaux et variés qui ont tous l'air très bon !!!

  

J'ai eu privilège de recevoir :

- de la crème de marrons

- des marrons grillés apéritifs


partenaire-Charaix-marron.jpg

 

Merci à Maison Charaix pour leur confiance !


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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Partenaires
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Dimanche 1 septembre 2013 7 01 /09 /Sep /2013 08:00

Des pancakes super trop bons !!!

 

pancake.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

 

Ingrédients (pour pleins de pancakes !):
4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
4cs de sucre
2 pincées de sel

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.


Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel et mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.

 

Incorporer les blancs battus en neige et laisser reposer minimum 30 minutes.

Chauffer et huiler une poêle avec un peu de beurre.


Déposer une petite louche de pâte dans la poêle.

Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe.

 

Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Crêpes, gaufres, beignets ...
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Samedi 31 août 2013 6 31 /08 /Août /2013 08:00

J'ai eu la grande surprise de recevoir il y a quelques mois, un colis ...

J'ouvre et là je vois un gros paquet de sel.

Mon partenaire Le Guérandais m'envoyait sa nouveauté :

le sel pour croute de sel

 

J'ai donc selon leur recette fait un poulet en croute de sel qui était délicieux !!!

Super juteux et pas du tout salé comme certains pourraient le penser

 

sel.jpgpoulet-ferme.jpg

poulet-cuit.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h30

 

Ingrédients :

1 poulet

1 sachet de 3kgs de sel Le Guérandais

 

Préparation :

 

Dans un plat allant au four, mettre un lit de sel.

 

Déposer ensuite le poulet et le recouvrir de sel.

 

Bien tasser pour que le poulet soit bien dans sa croute de sel.

 

Mettre au four à 180° pendant 1h30.

 

A la sortie du four, casser la croute de sel.

Et je vous préviens c'est dur !!!

 

Enlever le poulet et le mettre dans un plat.

 

sel


 

Merci à mon partenaire pour ce joli cadeau !


Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Volailles
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Vendredi 30 août 2013 5 30 /08 /Août /2013 08:00

Un légume auquel on ne pense pas souvent et qui pourtant est très bon !

 

blettes.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 botte de blettes

1 boite de tomates pelées

huile d'olive

sel

poivre

 

Préparation :

 

Laver les blettes et les couper en tronçon.

 

Dans une poele, mettre l'huile d'olive, ajouter les blettes et les tomates pelées.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en couvrant.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Légumes
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Jeudi 29 août 2013 4 29 /08 /Août /2013 08:00

Un bon tajine de lapin aux courgettes !!!

 

tajine-courgette.jpg

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h30

 

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 lapin entier

1 oignons

1 pincée de safran

1 cuillère à café de curcuma

40cl de fond de volaille

3 courgettes

1 poignée de raisins secs

3 càs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation :

 

Peler et émincer les oignons.

Les déposer dans le fond du plat à tajine avec l'huile d'olive.

 

Détailler le lapin en morceaux et le mettre sur le lit d'oignons.

 

Laver et couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le plat.

 

Ajouter les raisins secs.

 

Délayer les épices et l'assaisonnement dans le fond de volaille et verser dans le plat.

 

 

Fermer le plat à tajine et le déposer dans le four froid (pour ne pas qu'il fissure à cause de la différence de température) et l'allumer à 160°C.

 

Laisser cuire 1 h30.

 

Servir avec de la semoule.

 

 

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Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Lapins
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Mercredi 28 août 2013 3 28 /08 /Août /2013 08:00

Pour changer un peu de la purée de pommes de terre et de carottes,

voilà un bon compromis !

Un vrai délice !

 

patate.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 4h

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

 4 patates douces

1/4 de litre de lait

50gr de beurre

sel

poivre

 

Préparation :

 

Eplucher, laver et couper en dés les patates douces.

 

Dans une casserole, mettre les dés et recouvrir d'eau.

 

Laisser cuire 40 minutes quand l'eau est à ébulition.

 

Dans un mixeur, mettre les patates douces égouttés, le lait, le beurre, le sel, le poivre et mixer.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Légumes
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Mardi 27 août 2013 2 27 /08 /Août /2013 08:00

Voilà les fameux flanby qui circulent sur la blogosphère !

Je les ai tenté car ils me donnaient envie et bien un vrai délice !!!

Mieux que ceux qu'on achète !

 

flan.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 4h

 

Ingrédients :

1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
3 cuillère à soupe de sucre
2 gr d'agar agar
caramel liquide

 

Préparation :


Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et l'agar agar.

 

Fendre la gousse de vanille en 2, la gratter et l'ajouter dans le lait.

 

Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.

 

Mettre du caramel dans le fond des moules puis remplir avec le lait chaud.

 

Mettre au frigo 3 ou 4 h, démouler et manger !

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Yaourts
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Lundi 26 août 2013 1 26 /08 /Août /2013 08:00

  Quand je vous disais que j'avais pleins de choses à publier !

La preuve l'étiquette de la confiture date d'avril 2012 et c'est vraiment à cette date que j'ai pris la photo !

 

confiture.jpg

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

500 gr de fraise

500 gr de rhubarbe

500gr de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Laver et couper les fraises en petits morceaux.

 

Laver, enlever les fils et couper en tronçons la rhubarbe.

 

Dans une machine à pain, mettre les fraises, la rhubarbe et le sucre.

Je ne met pas 1kg de fruits pour 1kg de sucre car je trouve ça trop sucré et surtout la fraise prend bien comme confiture je trouve.

 

Mettre la machine à pain en marche en mode "confiture".

 

Quand la machine à pain fait son "biiiiiiiiip", remplir les pots pendant que la confiture est encore chaude.

Fermer aussitot les pots et les retourner.

Cela permet de stériliser les pots pour mieux conserver la confiture.

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Confitures
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Dimanche 25 août 2013 7 25 /08 /Août /2013 08:00

C'est la saison des courgettes ! donc régalez vous !

 

courgette.jpg

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos : 0 minutes

 

Ingrédients (pour 1 personne) :

1 courgette ronde (ou allongée comme vous voulez !)

60gr de quinoa

1 pavé de saumon

3 tomates cerises

sel

poivre

chapelure

huile d'olive

 

Préparation :

 

Couper la courgette, soit juste le chapeau, soit au milieu selon sa grosseur.

Vider la courgette avec une petite cuillère et en faisant attention à ne pas la percer.

 

Couper le pavé de saumon en petit cube ainsi que les tomates cerises.

 

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur votre paquet.

 

Dans un saladier mélanger le saumon, les tomates et le quinoa cuit.

Saler et poivre et bien mélanger.

 

Farcir la courgette avec le mélange.

 

Mettre un peu de chapelure sur la courgette.

Mettre dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.

 

Enfourner à 200° pendant 45 minutes.

 

 

Par Ma Cuisine En Tout Genre - Publié dans : Poissons
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