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Volailles

Dimanche 15 mai 2011 7 15 /05 /Mai /2011 08:00

Simple, bon, et surtout pas cher car la cuisse de dinde c'est pas cher et super bon !

Merci à Ma Cuisine, Mes livres et Moi pour cette super recette !

 

cuisse-de-dinde-vin-blanc-pdt.JPG 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 cuisse de dince

1 oignon

20cl de vin blanc

4 pommes de terre

2 gousse d'ail

2 cuillères à café d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

 

Préparation :

 

Eplucher les gousses d'ail et les piquer dans la cuisse de dinde.

 

Eplucher et émincer l'oignon.

 

Badigeonner la cuisse de moutarde.

 

Dans un plat allant au four, placer la cuisse de dinde et l'arroser d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Parsemer les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux autour ainsi que l'oignon.

 

Arroser de vin blanc. Saler et poivrer.

 

Enfourner 1H  à 200°C en retournant à mi-cuisson et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

  

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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Samedi 14 mai 2011 6 14 /05 /Mai /2011 08:00

Simple, rapide, bon et tendre !!!

 

poulet-estragon-vapeur.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1 blanc de poulet

2 cuillères à café d'etragon

film étirable

 

Préparation :

 

Mettre le blanc de poulet entre 2 feuilles de film étirable avec avec une casserole taper dessus pour l'applatir.

 

Mettre le blanc applati sur une feuille de film étirable nouvelle, étaller l'estragon sur le blanc.

Rouler le blanc sur lui même à l'aide du film étirable.

Fermer comme un bonbon le film étirable.

 

Mettre dans un cuit vapeur pendant 30 minutes.

 

A la sortie du cuit vapeur, laisser reposer 5 minutes la viande pour qu'elle s'imprègne des saveurs de l'estragon.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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Mardi 10 mai 2011 2 10 /05 /Mai /2011 08:00

J'adore trop ces papilottes en silicone !!!

Depuis que je les ai, je n'arrête pas de les utiliser !!!

Trop bon !!! et super simple !

 

poulet-champignon-creme-fraiche-gruyere-romarin.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 blancs de poulet

10 champignons frais

2 cuillères à soupe de crème fraiche

2 pincée de gruyère râpé

sel

poivre

romarin

 

Préparation :

 

Mettre dans la papillote le blanc de poulet.

 

Laver et couper en lamelles les champignons et les mettre autour du poulet.

 

Mettre la crème, le gruyère râpé, sel, poivre et romarin dans la papillote.

 

Enfourner à 200°c pendant 30 minutes.

 

 

Merci à Kitchen Factory pour ces supers papillotes que j'adore !!!

 

kitchenfactory

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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Lundi 18 avril 2011 1 18 /04 /Avr /2011 08:00

Que c'est bon !!!

 

poulet-basquaise.JPG 

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 beau poulet coupé en 6 morceaux
1 grosse boite de tomates pelées
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 oignons émincés
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
huile d'olive
sel
poivre

Préparation :

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 min.

Ajouter les tomates pelées à la cocotte, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 min.

Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
Les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni  et c'est parti pour 35 min.
 
On peut très bien le faire à l'avance et le mettre à réchauffer à feu doux 20 bonnes minutes avant de servir.

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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Samedi 16 avril 2011 6 16 /04 /Avr /2011 08:00

Simple, rapide et c'est un délice !!!

 

brochette-marinee-huile-olive-piment-cayenne-epices-bq-ro.JPG 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5/10 minutes

Repos : 2h

 

Ingrédients :

blancs de poulet

huile d'olive

piment de cayenne en poudre

sel

poivre

épices à barbecue

 

Préparation :

 

Couper en cube pas trop petits les blancs de poulet.


Dans un sac congélation, mettre l'huile, le piment, sel, poivre et les épices.

Ajouter les cubes de poulet et masser pour faire pénétrer la marinade dans le poulet.

 

Laisser mariner 2h au réfrigérateur.

 

A la sortie du réfrigérateur, mettre les cubes de poulet sur des pics à brochette et mettre à cuire sur le barbecue. 

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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Mercredi 9 mars 2011 3 09 /03 /Mars /2011 08:00

Super bon et parfumé !

 

poulet-epice-tandoori-vapeur.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1 blanc de poulet

1 cuillère à café d'épices tandoori

film étirable

 

Préparation :

 

Mettre le blanc de poulet entre 2 feuilles de film étirable avec avec une casserole taper dessus pour l'applatir.

 

Mettre le blanc applati sur une feuille de film étirable nouvelle, étaller l'épice tandoori sur le blanc.

Rouler le blanc sur lui même à l'aide du film étirable.

Fermer comme un bonbon le film étirable.

 

Mettre dans un cuit vapeur pendant 30 minutes.

 

A la sortie du cuit vapeur, laisser reposer 5 minutes la viande pour qu'elle s'imprègne des épices.

 

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Lundi 22 novembre 2010 1 22 /11 /Nov /2010 08:00

Poulet très tendre et bien parfumé !

 

poulet-copie-1.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1 escaloppe de poulet

1/2 boule de mozzarella

6 petits dés de boursin salade aux noix

huile de noix

sel

poivre

romarin

 

Préparation :

 

Mettre sur une feuille d'aluminium l'escaloppe de poulet.

 

Puis mettre sel et poivre.

 

Couper la mozzarella en rondelle et en mettre 2 ou 3 sur l'escaloppe ainsi que les 6 dés de bousin salade aux noix.

 

Sur le dessus mettre du romarin et de l'huile de noix.

 

Mettre au four à 200° pendant 30 minutes

  

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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Mardi 9 novembre 2010 2 09 /11 /Nov /2010 08:00

 Pratique, rapide et bon que demander de plus !

 

dinde.jpg

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes 

 

Ingrédients :

1 escaloppe de dinde

1 cuillère à soupe de moutarde

1 petit pot de crème fraiche

1 petite boite de champignons

sel

poivre

 

Préparation :

 

Faire cuire l'escaloppe de dinde. 

 

Dans un bol mélanger moutarde, crème fraiche, champignons, sel et poivre.

 

Quand l'escaloppe est cuite mettre le mélange et laisser mijoter 5 minutes.

 

Puis servir !

 

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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Dimanche 17 octobre 2010 7 17 /10 /Oct /2010 08:00

Pour de la volaille tendre et parfumée !

 

poulet.jpg 

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

- 1 escaloppe de poulet (ou dinde)

- 1/2 cougette

- quelques tomates cerises

- huile d'olive

- sel

- poivre

- romarin

 

Préparation :

 

Couper une feuille de papier alu, disposer dans le fond des rondelles de courgettes, poser dessus l'escaloppe de poulet.

 

Assaisonner avec sel, poivre et romarin.

 

Disposer sur le dessus les tomates cerises coupées en moitié et mettre un peu d'huile d'olive.

 

Fermer la papillote et enfourner à 240° pendant 30 minutes.

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Par macuisineentoutgenre - Publié dans : Volailles
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