Salade de quinoa

Salade de quinoa

Pour 4 personnes.
200 g. de graines de quinoa
200 g. de crevettes roses
2 tomates
2 avocats
huile d’olive
tamari
graines de sésame (facultatif)

  1. Rincer le quinoa, l’essorer et le mettre dans une marmite avec le double de volume d’eau froide.
  2. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
  3. Dans un saladier mélanger l’huile et le tamari, verser le quinoa cuit et refroidit, ajouter les tomates et les avocats coupés en morceaux ainsi que les crevettes cuites. Vous pouvez rajouter des graines de sésame grillées qui va donner une autre saveur a votre salade! Servir de suite….

Salade de lentilles au chavignol

Salade de lentilles au chavignolPour 4 personnes2
250 g. de lentilles vertes
2 crottins de chavignol
2 échalotes
4 c.à soupe d’huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
1 bouquet de persil plat
1 bouquet garni
sel. poivre.

  1. Mettez les lentilles dans une casserole. Couvrez largement d’eau froide, ajoutez le bouquet garni, une échalote coupée en 4, sel et poivre. Portez lentement à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Egouttez.
  2. Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez les lentilles chaudes, l’échalote hachée,le persil ciselé.
  3. Mélangez. Emiettez grossièrement les fromages à l’aide d’une fourchette. Mélangez aux lentilles. Servez tiède ou frais.

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Pour 4 personnes
500 g. de plat-de-côte
600 g. de gîte
6oo g. de macreuse
4 os a moelle
6 à 8 carottes
4 poireaux
4 pommes de terre
1 gros oignon
2 clous de girofle
poivre en grains

Tarte à la groseille

Tarte à la groseille

Pâte à tarte

400g. de groseilles
200g. de sucre
125g. d’amandes moulues
3 œufs
1 sachet sucre vanillé
sucre glace.

  1. Garnir le moule avec la pâte.
  2. Egrappez, lavez, égouttez les groseilles. Fouettez en mousse les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé, puis battre les blancs en neige avec le reste du sucre et les mêlés délicatement à la préparation. Ajoutez les amandes, puis les groseilles, mélangez. Répartir le mélange sur la pâte.
  3. Cuire à four préchauffé à 200° 40 à 50 minutes.
  4. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.